2024.01.29.

7 új izgalmas gasztrohely Budapesten a nápolyi pizzától a csúcspékségig

Nem várt lendülettel nyílnak új helyek a fővárosban. Az alábbiakban ráadásul csak egy részüket vesszük sorra, ugyanis több izgalmas új helynek önálló cikket szentelünk. A december és január legfigyelemreméltóbb nyitásai következnek. Az összkép színes és izgalmas, lesz mit kipróbálni az elkövetkező időszakban!

Új kulthely születőben: ZEN Eatery

Három mosolygós fiatal srác tette bele a tudását, kulturális identitását és világlátottságát abba a kis étkezdébe, amit nemes egyszerűséggel ZEN-nek neveztek el. A Hunyadi téri piacól pár lépésre találjuk a menő kis újhullámos kifőzdét, amelynek étlapján naná, hogy kötelező a pho- és a ramenvariációk. Az eszement jó ízeken túl olyan gasztrogegek teszik emlékezetessé, mint a hamburgerbuci helyett baobuciba halmozott hamburger, a kommersz sajtburgerek ihlette tavaszi tekercs vagy a bevallottan a mekis almás pite ihlette ázsiai fúziós, yuzus őrület. Huszár Krisztián szakmai hatását le sem tagadhatják – nem mintha le akarnák! – , a ZEN által képviselt ázsiai multikulti crossover pedig egy kis fűszeres illatú frissességet lehel a Hunyadi tér levegőjébe.

ZEN Eatery / forrás

ZEN Eatery

Budapest VI. kerület, Hunyadi tér 10.

Lángos tejfölhabbal, Vászolyi rántott sajt: ADAM Bistro

Haraszti Zsolt szépen szerepelt a Bocuse d’Or versenyen, jól főzött a Sociétében, aztán a Terrában, és már igazán ideje volt, hogy újra teljes erővel beleálljon a séfszerepbe. Ez most olyannyira (szó szerint) szerelemprojektnek tűnik, hogy a vezetésben Haraszti Zsolt feleségét is ott találjuk. A csendes, úgynevezett soft opening már ősszel lezajlott, de most, télre kezd beérni a koncepció. Az üzlethelyiség ismerős lehet, ez bizony az egykori Zóna. A stílus nagyvilágias, mély tónusú színekkel, bronzos-aranyló fényekkel. A séf egyértelműen a magyar konyha előtt tiszteleg, de a mai technológiai tudással és világra nyitott megközelítéssel. Így születhet lángos Balaton-sajttal, tojásos galuska szarvasgombakrémmel és parmezánhabbal, malaccsászárból készített vadas tagliolini tésztával. Magyar konyha, olyan alapanyagokból, ahogyan azt igazán megérdemli!

ADAM / forrás

ADAM Bistro

Budapest I. kerület, Lánchíd u. 7-9.

Így kell biztosra menni: Smashy

Január 11-én hirdettek tesztüzemet, azóta pedig négyezres fordulatszámon pörög a konyha, izzik a rostlap, lapulnak a burgerpogácsák, izzva olvadnak bele a dupla sajtszeletek. A smash burgerek mibenléte ugyanis a kilapítva hirtelen sütött húsok (amik így már nem is pogácsaformájúak). Célzottan azt az árérzékeny fiatal réteget szólítják meg, akik azonnal ráharaptak az olcsón jó burgerekre, és fellőtték a TikTokra, ahol a kis videók maguktól tették a dolgukat. Összesen kétféle hamburger: a ház burgere és klasszikus sajtburger, sült krumpli, Coca Cola, víz, és ennyi. Ezt tudja az étlap, a Z-generáció pedig azonnal rázizzent.

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

smashy budapest (@smashybudapest) által megosztott bejegyzés

Smashy Budapest

Budapest VIII. kerület, Baross u. 4.

Nápolyi pizzát mindenkinek! Passata 2.0

A szentendrei Passata története Pesten folytatódik, mégpedig egy igen jó húzással. A nem éppen a legkiválóbb ár-érték aránnyal működő helyekről nevezetes Váci utcában nyitott meg a Passata 2.0 azzal az egyszerűségében nagyszerű célkitűzéssel, hogy kiváló nápolyi pizzát adjanak elérhető áron. Az alapanyagokat és a hozzáértést persze meg kell fizetni, de 2024-ben a Váci utcában igazi jó nápolyi pizzát adni már 2390 forinttól egy ugyancsak erős állítás. A nápolyi klasszikusokat gourmet ízkombinációk egészítik ki, a tésztakorong széle pedig épp olyan leopárdpöttyös, ahogyan a dél-olasz pizza őshazájában is, mi pedig minden kétes street food és/vagy turistalehúzó hely helyett üdvözöljük a minőségi szereplőket. A Passata 2.0 a Váci utca Fővám tér felőli oldalára esik!

Passata 2.0 / forrás

Passata 2.0

Budapest V. kerület, Váci u 57.

SALT spin-off Budán

A Michelin-csillagos SALT Étterem pékségéről csak az nem hallott, akit messzire kerülnek a gasztrohírek. Egymás után bukkantak fel a hangzatos címek és bejelentkezések a Rózsadombról, és a SALT korábbi menüjében jól szerepelt hagymás-véres csiga is feltűnt a péküzlet polcain. Komfortosabb választás persze a a tepertős pogácsa, a croissant vagy a skandináv menőség, a kardamomos bullar, de ez az a hely, ahol bátran harapjunk bele a kínálat elsőre furcsán hangzó tételeibe is. Pop-up egységként tűnt fel a SALT Bakery, de ha – a jóféle kovászos kenyerekkel egyébként ellátott – Budán megveti a lábát a Michelin-csillagos étterem brandje, akár hosszú távon is duplázódhatnak a SALT kenyerei, péksüteményei és natúrbor-ajánlásai a Duna két oldalán. Tóth Szilárd és csapata nagyot menetelt 2023-ban, a séf első magyarként a The Best Chef TOP 100 listájára is felkerült novemberben, decemberben érkezett a pékség, várjuk a folytatást.

SALT Bakery / forrás

SALT Bakery

Budapest II. kerület, Tárogató út 68.

A VAJ Sas leszállt

Első olvasatra, de még másodikra is talányos együtt a VAJ és a Sas, habár kétségtelenül hangzatos. Nos, a város egyik legbrutálabb pékáruit szállító VAJ Pékség tovább terjeszkedik. A Rákóczi téren vívták ki a szakma és a közönség elismerését, a Hello Budában bukkantak fel ezután, és időközben Márk Szonja (ex-Édesem) cukrászt is leigazolták. Most a József Attila és Sas utca sarkán nyitottak akkora üzlethelyiséget, amit bizony „nem láttunk jönni”. A tesztüzemben pékség-kávézóként, majd reggelizőként is bejelentkező helyen minden lesz, amitől a VAJ kiérdemli a VAJ nevet. A legendás pisztáciás croissant, a világraszóló isler és piskótatekercs, a kecskesajtos danish, a citromtart… Nincs az a diétázó, aki itt önmegtartóztatna.

Vaj Sas / forrás

VAJ Sas

Budapest V. kerület, József Attila u. 18.

Amerikai diner hangulatban, Tarantinóhoz címezve

Van abban valami borongós, hogy a Michelin Guide által is jegyzett, szívvel-lélekkel vitt francia étterem, a Petrus helyén egy burgerező nyílik a Ferenc téren. A Quentin’s azonban sokat tesz azért, hogy az újjászülető Ferencváros közönsége a szívébe zárja, és nem csak a kultrendező előtti tisztelgéssel. Először is elérhető árakkal léptek be a burgerpiacra, a két alapburgerük már 2590 és 2690 forintért elérhető. Minden hamburger-elnevezésüket egy-egy Tarantino film ihlette, és persze a Vincent Vega poént is leütötték egy camembert sajtos, hummuszos, gombás összeállítással. Hozzák az amerikai módit, lazacos és pecsenyelibamájas tételekkel extrázva az étlapot. A milkshake itt kötelező!

Quentin's Burger / forrás

Quentin's Burger Budapest

Budapest IX. kerület, Ferenc tér 2-3.

Szerző: Haranghy Orsi

Címlapkép: Passata 2.0 / Facebook

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Étteremajánlóban nincs hiány nálunk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?