2025.05.28.

3 módszer a tökéletesen puha bulgurért

Alternatív gabonaféle, amely a durumbúza leszármazottja, ezért a felszívódása is kedvezőbb a sima fehér rizshez viszonyítva például. Miért jó még nekünk a bulgur, és hogy főzzük tökéletesre? Kiderül!

A bulgur nagy kedvencünk, mert csodás, gyors, variábilis alternatív köret, az egészségesebb fajtából. Tulajdonképpen tört durumbúza, Magyarországon a török éttermekben „török rizsnek” is nevezik. Leginkább a közel-keleti és a török konyha által kedvelt köret. A még éretlen vagy a meghántolt érett búzaszemeket párolják, kiszárítják, majd durvára összetörik.

A bulgur tulajdonképpen tört durumbúza

Hogy miért imádjuk a bulgurt?

az előzetes párolás miatt, amin a bulgur átesik, a búzadarával ellentétben alig kell hőkezelni és főzni, gyorsan elkészül
egy csésze bulgur a napi rostszükséglet 25%-át fedezi
gazdag B- és E-vitaminban és ásványi anyagokban (kálium, magnézium, vas, folsav)
fogyókúrázók, cukorbetegek, inzulinrezisztensek mellett kívül kismamáknak is ajánlott

bulgursaláta

Tabbouleh citromos csirkével

töltött padlizsán

Töltött padlizsán 7.- bulgurral töltve

bulgursaláta

Karfiolos bulgursaláta

Gabona? Nem gabona?

Energia- és tápanyagtartalom szempontjából igen, gabona:

100 g-ja 340-380 kcal között mozog, 12-13 g fehérjét, 1,5 g zsírt és 76-77 g szénhidrátot tartalmaz.

Kiváló rizspótló, de jó hír, hogy szénhidráttartalmának felszívódása lassabb, glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér rizsnek. Lehet belőle köret, rakott vagy töltött zöldség, saláta is.

Na de hogy készítsük el?

Több iskola is létezik, mi most három módszert mutatunk:

1.) Mint a tésztát

Önts egy adagnyi bulgurt egy edénybe, húzd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, sózd, forrald fel, majd közepes lángon főzd puhára, mint a tésztát. Kóstold, és ha puha, szűrd le. Kész!

2.) Mint a rizst

A bulgur elkészítése a rizséhez hasonlóan is történhet: 2-2,5-szeres mennyiségű sós vízben először felforralni, majd kis lángra venni, és lefedve készre főzni, amíg el nem párolog az összes víz róla – tapasztalatunk, hogy hamarabb elkészül, mint a rizs, kb. negyed óra.

sült zöldség

Kelkáposzta-steak céklás bulgurral

gombasaláta

Gombás bulgursaláta

pohárkrém

Kókuszos bulgur körtekrémmel

3.) Pirítás, főzés

Ez a módszer némileg bonyolultabb, de így tuti isteni lesz: először kis olívaolajon pirítsd le egy serpenyőben a bulgurod, azután jöhet a rizshez hasonló (2. pontban leírt) vízben főzés. Miután lezártad a lángot alatta, tegyél egy konyharuhát a lábosra, bugyoláld bele, várj még negyed órát, és ezután fogyaszd!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több bulguros receptötlet:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Otthon