2020.11.30.

Bundáskenyér édesen

Nem lehet nem megenni. Kipróbáltad már a bundáskenyeret édesen?

A bundáskenyér régi jó ismerősünk. Kenyér felvert tojásba áztatva, zsiradékban kisütve. Leggyakrabban főzelékfeltétként fogyasztjuk, de van, amikor csak úgy, magában. A mi családunkban elterjedt elkészítési mód volt a májkrémes bundás kenyér, ami azt jelentette, hogy két szelet kenyér között egy vastag májkrémréteg volt, és így forgattuk az egészet tojásba, majd kisütöttük, és egy salátával gyors ebédként ettük. De hallottam már olyanról is, hogy valaki sajttal, sonkával tölti meg a bundás kenyeret, esetleg szendvicssütőben süti, hamburgert készít belőle. Tulajdonképpen ugyanúgy használhatjuk, mint egy sima szelet kenyeret.

12 fotó

Na de édesen...? Franciaországban az édes bundáskenyér neve pain perdu (pen perdü), ami szó szerint elveszett (vagy elvesztegetett) kenyeret jelent. Ez jól megfogalmazza azt a funkcionalitást, amit ez az étel magában rejt. Ugyanis akár sósan, akár édesen készítjük, ez az étel szárazabb, régebbi kenyérből is jól működik, hiszen a tojás újra benedvesíti, ráadásul kisebb eséllyel esik szét, mint a friss kenyér. Tehát nem veszik el a kenyér, pontosabban az elveszett kenyér előkerül, és újra használható lesz. Viszont a pain perdu édes! Olyannyira, hogy már a tojásos keverékbe (amit tejjel higítanak) is kerül cukor. Ami azért külön érdekes, mert a sütés során ez a cukor karamellizálódik, és nagyon finom bevonatot képez a kenyéren. A franciák ezzel meg is állnak az édesség útján, általában desszertként fogyasztják az édes bundáskenyeret, esetleg gyümölccsel.

Nem így az amerikaiak, akik köztudottan szeretik a sós-édes kombinációkat, ráadásul az édeset még édesebben fogyasztják. Így aztán a French toast (azaz francia toast) az amerikai palacsinta mintájára minimum juharsziruppal fogyasztandó. És ahogy a már előzőleg említett brunch kapcsán szó esett róla, remek és laktató étel, főként ha baconnel vagy angolszalonnával fogyasztjuk - a juharszirup mellett természetesen. Elsőre furcsa lehet ez a párosítás, de a juharszirup füstös íze remekül illik a füstölt szalonnafajtákhoz, más ételek során is találkozhatunk ezzel a kombinációval.

Az Édes bundáskenyér receptjéért kattints a fotóra!

Egyébként az elkészítés során magunk dönthetjük el, hogy a tojáshoz tejet vagy tejszínt adunk-e, fahéjat, vaníliát, szerecsendiót vagy bármilyen más fűszert, hogy bundáskenyeret, vagy kalácsot készítünk-e, és hogy teszünk-e cukrot a bundába. Személy szerint azt gondolom, hogy a juharszirup mellé már sok a cukor, de ki-ki maga dönti el.Brunchra kiadós, laktató étel, desszertnek már talán kicsit sok. Mindenesetre a kenyérpudinghoz nagyon hasonló, sőt akár kenyérpuding-alternatíva is lehet. Karácsony reggelre például kiváló napindító az egész napi főzőcskézéshez.

Olvastad már?

Az olívaolaj nem csak szűz lehet

galéria

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro