2024.12.04.
Camarones Borrachos, azaz a részeges rák, aki egy lakóház hátsó udvarában született
íme az egytálétel, ami tökéletes lehet olyanok számára, akik nem nagyon rajonganak a tengeri herkentyűkért, de nyitottak rá, hogy megbarátkozzanak velük. Csípős, fűszeres, tunkolható szósz, melyben még alkohol is akad, szóval abszolút magyarízvilág-kompatibilis.
Egy kis töri
A mexikói konyha több száz éves múltra visszatekintő receptekkel és hagyományokkal gazdagítja a világot, ételeihez pedig nélkülözhetetlen alapanyag a rák, ám nem volt ez mindig így. A 19. században a halászat nem volt még annyira jelentős gazdasági tevékenység, de ez a 20. század második évtizedében, a mexikói forradalom után drasztikusan megváltozott. A bizonytalanságtól megijedve a külföldi kereskedők közül sokan eladták üzleteiket, és elhagyták az országot, ezzel romokban hagyva a mexikói gazdaságot. A helyieknek azonban szerencséjük volt, amikor a '30-as években egy japán küldöttség azt javasolta, hogy kezdjenek bele a garnélarák halászatba. Addig ugyanis a garnélarákra nagyjából melléktermékként tekintették (nem is hiszem el), mára viszont a halászat egyik főszereplője és a gazdaság motorja lett.
A Camarones Borrachos teljes receptjét a képre kattintva találod! / Recept és fotók: Gerzsenyi Flóra
Az eredeti Camarones Borrachos az egyik legautentikusabb mexikói rákfogás, és, ha minden igaz, a kaliforniai Inglewoodban található, '106 Seafood Underground' nevű étteremben készítették először, méghozzá egy lakóház hátsó udvarában üzemelő szabadtéri étkezdében. A séf, Sergio Eduardo Penuelas, aki feleségével, Maria Penuelas-szal vezeti a helyet, már több évtizede tartja a frontot a környéken, éttermébe pedig Amerika-szerte zarándokolnak el az isteni, tüzes mexikói fogásokért.
A Camarones Borrachos teljes receptjét a képre kattintva találod! / Recept és fotók: Gerzsenyi Flóra
A séf az ízek és az tengeri összetevők gyakorlatias ismeretével a garnélarákot, a friss fokhagymát, a koriandert, a zúzott pirospaprikát egy bőséges adag tequilával valami elképesztő egyveleggé varázsolja.
A kis rákok magukba szívják a fűszereket, az alattuk lévő tüzes, vörös szósz pedig az egész étel lelkét adja. Én szerintem már azzal is megelégednék, ha csak a szószba áztatott rizst enném, annyira jól hangzik.
A Camarones Borrachos teljes receptjét a képre kattintva találod! / Recept és fotók: Gerzsenyi Flóra
Penuelas vágott héjú garnélarákot használ, amely elképesztően ízletes, de nehezen beszerezhető. A recepthez kibelezi a friss garnélát, de rajta hagyja a héját, mivel rengeteg ízt tartalmaz, és megtartja a fűszeres szószhoz. Az ételhez olyan tequilát használ, ami "blanco" vagy "silver" felirattal van ellátva, lényeg, hogy legyen tiszta és színtelen, ne pedig pihentetett, érlelt fajta. Rizzsel, lime-mal, friss korianderrel tálalja és sok-sok szalvétával, mert szükség lesz rá.
A Camarones Borrachos teljes receptjét a képre kattintva találod! / Recept és fotók: Gerzsenyi Flóra
Ha ezek után sem jött meg a kedvetek egy ilyen színes és vibráló fogáshoz, akkor legalább egy tequilát gurítsatok le!
Fotók és recept: Gerzsenyi Flóra
Camarones Borrachos, azaz részeges rák - a teljes receptet mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Íme még több nem mindennapi fogás:
- Így változik át a sajtos karfiol, amikor megjelenik a tündérkeresztanyukája
- Se nem sajt, se nem torta, mégis az egyik legfinomabb sajttorta
- Íme a Katsu Sando, a japánok rántott húsos szendvicse, mely a szósztól isteni!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Nem is sejted, milyen súlyosan károsíthatja a tüdőd ez az...
Sokan éppen azért választják ezt a népszerű lakásillatosítót, mert füst és láng nélkül működik. Egy kutatás azonban aggasztó dolgot mutatott ki: használata közben a dízelmotorokéhoz mérhető részecskeszennyezés is kialakulhat a levegőben.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezért lesz száraz a fasírtod – egyetlen hozzávalón múlik
Hiába készíted a megszokott recept szerint, a fasírtod mégis száraz és kemény lesz? Egy egyszerű konyhai trükkel sokkal szaftosabbá teheted, ráadásul nem kell hozzá semmilyen különleges alapanyag.
Nosalty Mit főzzek ma? Amerikai gyorséttermeket meghazudtoló receptek házilag
Pazar gyorséttermi menüsort pakoltunk össze házilag, és legalább olyan jó lesz, mintha az ismert láncok egyikébe térnénk be, sőőőt! Hamburgerezzünk egy jót!
Top Receptek
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
Még több friss recept