2024.12.06.

Csodásan mutat a cékla, ha sütibe vagy előételbe teszed

Bárcsak úgy élnénk, ahogy élünk! Ez a mondat a céklás torta és a céklatatár láttán bárkiből feltörhet. Aztán kis nézelődés után érdemes kóstolni is, ne csak a szemünket küldjük élményfürdőzni!

Megint csak egy olasz sztori jön. Kicsi toszkán város, ukrán szakács, tőle kóstoltam a legfinomabb stroganoffot, de arról majd később értekezünk, mert most veganuár van. Céklás dolgokat nem igazán jut eszébe az embernek arrafelé rendelni, de ezen a kis „szláv szigeten”, ebben az étteremben igen. Olasz-ukrán-orosz fúziós fogásaik parádésak, még sosem ettem megközelítőleg sem rosszat náluk. Kicsi étlappal, velős felhozatallal dolgoznak, és a cékla mint egyik fő alapanyag, mindig szerepel. Ha csak a borscsban, de folyamatosan megtaláljuk náluk.

Céklatatár avokádósalátával - receptért kattints a képre!

Ezt a céklás avokádósalátát rendeltem egy kevésbé hideg decemberi estén náluk. Szeretek inspirálódni Roman, a szakács főztje által, már más fogásait is megosztottam itt a Nosaltyn. Törökmogyorót adott hozzá, és teljesen összekeverve a céklát az avokádóval, ami ezáltal teljesen lilás-bordós lett. Az íze zseniális volt, ezért egyenként mazsolázva, megállapítottam, mik lehetnek még benne. Amikor a lila köd kitisztult, egyeztettem a részleteket, mindent leírtam, aztán egy saját köntösben, külön rétegekben megcsináltam a saját változatomat.

Céklatatár avokádósalátával - ezekből készül - receptért katt a képre!

A karamellizált céklához került a pirított szezámmag és a gránátalmamag az alsó karéjba, aztán erre halmoztam a mandulás avokádót, amit egy csepp vinaigrettel krémesítettem. A tálalásnál került öntet, gránátalmamag és koriander a színes torony mellé. Apropó, az építkezéshez viccből használhattok kerek és szögletes formákat is, ha kipróbálnátok a (kinézete miatt) céklatatárra keresztelt receptet.

Triplacéklás triplacsokis torta - receptért kattints a képre!

A másik történet egy álom szüleménye. A cékla színe egy csoda, ez a gyökérzöldség egy igazi múzsa a konyhában. Hiába készítünk bármit gyümölcsből, sosem kapunk olyan pinket, mint amilyet céklával, céklalével érhetünk el. Szóval, az álmomban arra voltam kíváncsi, hogyan tudnék egy triplán céklás-csokis sütit előállítani, itt a bizonyíték, hogy ez lehetséges.

6 fotó

A tripla csokis és céklás torta alapja egy vegán brownie-szerű sütiréteg, ez sütős, nagyon egyszerű, és külön elkészítve is megenném bármikor. A céklás-fehércsokis krém csak hab a tortán. Vegán mascarponéból, vegán habkrémből, egy csepp csalással fehércsokiból – ebből ugyanis nem kaptam vegánt, pedig létezik, a kakaóvajhoz növényi zsiradékot tesznek, azzal krémesítik tovább – és céklaredukcióból készült. Ide csak fehércsoki jó, a tej- vagy az étcsoki elszínezné, és akkor fuccs a rózsaszínünknek. Aki nem bízik a hab tartósságában, kis agaragarral segíthet a feszességén, vagy hagyja éjszakára a hűtőben, ahogy én. A céklaléből készült szirup másik fele a díszítés sztárja, alig kapott egy kevés barnacukrot és pár csepp citromot, csak ki kellett várni, hogy lassú tűzön besűrűsödjön. A díszítgetés magánügy, de ebből a szirupból kötelező tenni rá. A továbbiakban engem a torta színe ihletett, liofilizált málnát, és a salátakésíztésnél megmaradt gránátalmamagokat szórtam rá. Aztán, hogy csokiból is meglegyen a hármasfogat, fehér csokoládéforgácsot rezseltem rá. A cékla mától legyen gyümölcs is, a kérvényt még ma be kell nyújtani hozzá!

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk