2021.08.22.

Nem csak télen, nyáron is szezonjuk van: cékla, káposzta, zeller, karalábé

Legtöbbjüket az ősz, még inkább a tél zöldségeinek gondoljuk, pedig nyáron is szezonjuk van, ráadásul friss, lágyabb ízükkel még sokszor finomabbak is. Érdemes most is enni céklát, káposztát, zellert, mert nemcsak finomak, hanem egészségesek is.

Míg a gyökérzöldségek és gumók szezonja a legtöbbször az ősz beköszöntével érkezik el, ez gyakran csak a betakarítás és tartósítás miatt van így. Ezek a zöldségek ugyanis remekül, egész télen eltarthatók, nem veszítenek zamatosságukból és vitamintartalmukból, de már nyáron is betakaríthatjuk őket.

Ne csak télen együk őket, mert nyáron is szezonjuk van – cékla, káposzta, zeller, karalábé

Nyári cékla – az üdítő finomság

Például a nyári, zsengébb és még jóval kisebb céklákat érdemes keresnünk a piacok standjain, mert a növény erős, földes íze még kevésbé érvényesül, inkább az édességével, zamatosságával hódít.

Percek alatt megpuhul és remek salátaalap, szendvicskrém, grillköret készíthető belőle. Sőt, a nyári, joghurtos céklalevesnek nincs párja, igazi ízkavalkád, amit akár hidegen is fogyaszthatunk.

humusz

Céklás hummusz

krémleves

Egyszerű és finom céklakrémleves

céklasaláta

Joghurtos-gránátalmás céklasaláta

Káposzta – édesen

Sokan a káposztára csak gyalulva, savanyú formában gondolnak, és eszükbe se jut, hogy bizony nyersen, akár a nyár közepén is bőven készülhetnek káposztából finomságok. Például a különböző barbeque-ételek és sültek, steakek kísérője Amerikában az elmaradhatatlan majonézes káposztasaláta, amivel coleslaw néven találkozhatunk külföldi receptekben, de ilyenkor a legfinomabb a friss, gyalult káposztából készülő káposztás cvekedli, vagy épp a káposztás rétes és hasé.

káposztasaláta

Klasszikus coleslaw

töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta Dacotától

káposztás tészta

Káposztás cvekedli

És akkor még nem említettük a paradicsomosan, friss káposztából készülő szabolcsi töltött káposztát és a friss, édes káposztából készülő kapros, tejfölös töltött finomságokat, amely felveszik a versenyt a téli, savanyú káposztából készülő, jóval nehezebb változatokkal.

Zeller, karalábé, tök

Míg a tökről tudjuk, hogy nyáron a legfinomabb, ilyenkor készülhet belőle a legjobb tejfölös, kapros főzelék, a karalábé és a zeller zsenge darabjaiból most is remek ételek készíthetők. A piacokon és boltokban most kaphatók a zeller első, már nagyobb gumói, amelyek még messze nem akkorák, mint a télen kínált, emberfej méretű darabok, ízükben felveszik velük a versenyt. Ahogy a cékla, a zsenge zeller is sokkal gyorsabban elkészíthető – legyen az nyersen saláta almával, sütve és pürésítve krém, vagy épp krumpli helyett, hasábban sütve köret. A karalábé pedig a nyár igazi slágere – a töltött karalábé tejfölösen készítve egy igazi megunhatatlan finomság, amit ehetünk langyosan, de akár teljesen hidegen is.

sajtsaláta

Zelleres sajtsaláta

zellerkrémleves

Zellerkrémleves körtével

sült zöldség

Sült zellerhasáb

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több alapanyag:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?