2020.11.30.

Céklaszezon: válts vörösre!

Miután napokig vakargattam a konyha legrejtettebb zugaiban a vörös, megszáradt pürémaradványokat – rövid időre megszakítottam kapcsolatomat a céklával. Aztán mégis rendeződött viszonyunk, mivel magamba szálltam – és a felelősséget a turmixgépre hárítottam. A cékla így aztán újra elfoglalhatta előkelő helyét az akkor még kicsinyke gyermekem és az egész család táplálkozásában.

Azokat, akik szeretik, nem kell győzködni arról, milyen finomak a céklából készült ételek. Akik eddig idegenkedtek tőle, talán, ha megismerik kiváló tulajdonságait, szívesen színesítik vele étrendjüket. Most olcsóbban beszerezhető, pincében, száraz homokban, de fagyasztva is jól tárolható.

Nem véletlenül fogyasztjuk már ősidők óta. Vérképzőként régóta ismerik, pedig nem lehet vele a vasbányászatot kiváltani, mivel nem kiugróan magas a vastartalma, de a vérbe könnyen beépül. Már az ókorban is sikerrel használták emésztőrendszeri betegségek ellen, a benne lévő pektinnek köszönhetően. (A pektin gátolja a zsír és a koleszterin felszívódását, emiatt kevesebb kerül belőle a vérbe. A bélben a rákkeltő anyagokat megköti.) Ezeken kívül még egy sor hasznos élettani hatását is sikerült tudományos módszerekkel bizonyítani. Itt most csak kiegészítjük a NoSalty cékla címszó alatti tudnivalóit.

Vitaminsaláta mézzel

A benne lévő vitaminok és más fontos vegyületek, ásványi anyagok a betegségben legyengült szervezetet erősítik, magas jódtartalma pedig a pajzsmirigyműködést stimulálja. A cékla levelét, főleg a zsenge, friss hajtásokat, használhatjuk salátához, mert nemcsak mutatós, finom, hanem tele van A-, B-, C-vitaminnal. A nyers és főzött gumó is remek saláta-alapanyag, de leveshez, húsételekhez is kiváló. A vegetáriánus és a fogyókúrás étrend egyik alappillére, a tisztítókúráknál kikerülhetetlen, mivel serkenti a beleken kívül a máj és a vese működését, a méreganyagoknak pedig nagy ellensége.Amit még érdemes megjegyezni: ha éhgyomorra iszunk céklalevet, mivel serkenti a bélműködést, székrekedés esetén jótékony hatású – ilyen esetben ne tegyünk hozzá sárgarépát. Ne ijedjünk meg, ha székletünk vagy vizeletünk elszíneződik, ez a cékla festékanyagainak köszönhető.

Élettani hatásával már kicsit megismerkedtünk, de mégiscsak a legfontosabb, hogy igazán sokféle és finom étel készíthető belőle. Oldalunkon ki-ki kedvére válogathat a változatos receptek között. Biztos akad közöttük olyan, amelyik még kipróbálásra vár.

Most pedig, a céklaszezon idején, aki nagyobb mennyiséget tud belőle tárolni, irány a piac, hogy beszerezze a télire szükséges vitaminadagot! Aki ezt nem tudja megoldani, ne búsuljon, a boltokban folyamatosan beszerezhető többféle cékla is. A hosszúkás változata kicsit édesebb, mint a kerek – de mindkettőt fogyaszthatják cukorbetegek is.

{ KÉP5 = 43791, 41456, 26081, 33063, 38199}

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro