2021.03.17.

A cézársaláta eredeti dresszingjét talán sosem kóstoltad még – Mutatjuk az igazit!

A legnépszerűbb saláta címéért is versenybe szállhatna a cézársaláta, amely a gyorséttermektől kezdve a rangosabb vendéglátóhelyekig minden étlapon ott díszeleg. Igen ám, de kóstoltad már az igazit?

A cézársaláta bár világszerte ismert és kedvelt étel, a hagyományos, pontos változatot csak kevés helyen készítik. Az eredetileg Mexikóból származó fogás egyik esszenciális alapanyaga nem a csirke, nem a majonézes szósz és még csak nem is a pirított kenyérkocka, hanem az apró, karakteres ízű, üvegben vagy konzervben tárolt szardella, a nyers tojássárgája, a mustár és az olaj.

Nem kell többé a bolti salátaöntet, ha egyszer megismered az igazi cézárdresszinget!

Egy kis cézár-story

Az eredeti recept egy Cesar Cardini nevű, olasz származású szakácstól származik, akinek Tijuana-ban volt étterme. Az alkoholtilalom alatt rengeteg amerikai ruccant át Mexikóba, különösen, ha ünnep volt. Július 4-e pedig nevezetes esemény, ennek megfelelően rengetegen voltak Cardini éttermében, az alapanyagok pedig rohamtempóban fogytak. Ekkor találta ki Cardini a cézársalátát, aminek a karrierje azóta is töretlen. Az igazi cézársalátát frissen szokták összerakni, gyakran a vendégek előtt, hiszen az alapanyagok igénylik a frissességet, csak úgy, mint a fogyasztók. Bár Cardini lánya szerint az eredeti receptben nem volt szardellafilé, ma már minden autentikus cézársalátában benne van.

Megéri bevállalni a szardellát!

Valószínűleg sokan vannak, akik visszakoznak attól, hogy pépesített, már-már folyékony halmazállapotban fogyasszanak szardellát. De vajon miért ijedünk meg ettől a könnyen beszerezhető, sokáig elálló, pénztárcabarát, ízletes és szaftos alapanyagtól? A tökéletesen elkészített salátaöntet állagán nem, csupán az ízén fogjuk érezni az enyhén halas, sós beütést, ráadásul így még csirkehús nélkül is teljes értékű lesz a salátánk, így mi azt ajánljuk, elő az éles késsel és egy konzervnyi szardellával, és mutassuk meg a világnak, hogy mi aztán tudunk cézársalátát csinálni!

Hozzávalók az öntethez: 2 teáskanál citromlé (friss), 2 db szardella, 1 teáskanál worcestershire-szósz, 1 dl olívaolaj, 2 db tojássárgája, 2 dkg parmezán sajt, 0,3 kávéskanál só
bors ízlés szerint

A fokhagymát lereszeljük, hozzáadunk egy negyed kávéskanál sót, és alaposan elkeverjük. Mehet mellé a citromlé, a worcestershire-szósz, ezekkel is jól kikeverjük.
Hozzáadjuk a szardellafilét, villával jól szétcincáljuk, és alaposan elkeverjük a többi hozzávalóval. Folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük az olívaolajat, majd a két tojássárgáját. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és alaposan kikeverjük. Ha egy kicsit pikánsabb ízre vágyunk, a tojások mellett egy teáskanálnyi dijoni mustárt is hozzáadhatunk az öntethez.

Ugye, hogy egyszerű? A hangsúly mint mindig, most is a friss alapanyagokon van, a dresszinget pedig azonnal érdemes elfogyasztani, és nem ajánlott napokig tárolni még a hűtőben sem. Nem nehéz elkészíteni, ráadásul túl sok extra alapanyagot sem kell beszerezned hozzá, cserébe viszont fényévekkel veri a bolti salátaönteteket, ráadásul még egészséges is!

A cézársaláta teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ezek a receptek is érdekelhetnek:

Forrásunk volt.

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk