2020.11.30.

Chiamag - a legújabb szupersztár?

Már megint egy újabb szuperélelmiszer bukkant fel a megrögzött egészséghívők kamrájában. Lássuk, melyek a chiamag valódi érdemei!

Minden évnek megvan a maga szuperélelmiszere, ami körül egy ideig nagy a felhajtás, és az a híre, hogy mindenre jó. Gondoljunk csak a tengeri algára, a goji bogyóra, az aloe verára, az echinaceára, a nonira, a propolisra.

A legújabb szupersztár pedig a chiamag

A spanyol zsázsa néven is ismert növény mexikói eredetű. Az aztékok és maják a chia fekete vagy fehér magját gabonaként fogyasztották, de olajat is préseltek belőle, arc- és testfestésre is használták.

Chia puding recept

Mitől szuper?

Fehérjetartalma 20% körüli, ami nagyon magasnak számít a növényi alapanyagok között, ezért jó fehérjeforrás lehet a vegetáriánusoknak is. Egy sportolókon végzett kísérletben pl. a sportolók teljesítményében nem következett be visszaesés, miután a sportitalaik felét lecserélték chiamagból készült italra.
100 gramm chiamag 36-37 gramm rostot tartalmaz. A chia szénhidráttartalmának nagy része rost, nem emeli a vércukorszintet, nem igényel inzulint. A mag 10-12-szer nagyobb mennyiségű folyadékot képes magába szívni, megduzzad, ezáltal plusz tömeget ad az ételnek (extra kalória, zsír nélkül). Telítettségérzetet kelt, csökkentheti az étvágyat, gyorsítja a táplálék emésztőrendszeren történő áthaladását, és segít a rendszeres székletürítésben. Előbbi tulajdonságai miatt hamar az új „fogyasztó" növény címet is megkapta. De az eddigi (kis számú) kutatások nem igazolták ezt a feltételezést, egy 90 fős túlsúlyos csoporton végzett vizsgálat 12 hét alatt nem mutatott több súlycsökkentést a chia magot szedőknél, mint azoknál, akik placebót kaptak.
Több omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a lazac, viszont a szervezet nem képes ugyanolyan mértékben hasznosítani, mint például a tengeri halakban található omega 3-t, ezért a szuperlatívusszal itt is óvatosan kell bánni.
Gluténmentes, ezért a cöliákiások is fogyaszthatják.
Sok helyen említik a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri megbetegedések rizikójának csökkentését segítő hatását, de az eddigi kutatások ezeket nem tudják 100 százalékosan alátámasztani. Más kutatások szerint azonban a 2-es típusú cukorbetegeknél a chia étrendbe illesztése csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Magas az antioxidánstartalma, ami többek között megvédi a magban lévő zsírokat az avasodástól, és a szabad gyökök - amelyek például a sejtek öregedésében is szerepet játszanak - hatástalanítására is képes.
Ásványi anyagok közül kalcium-, foszfor-, magnézium-, mangán-, cink- és vastartalma is említésre méltó.

Olvastad már?

A metabolikus szindróma

Hogyan használhatjuk?

A chiamag semleges ízű, bátran adható ételekhez, az ízüket nem változtatja meg. Áztatott állapotban megduzzad, így könnyebben is emészthető, tehetjük joghurtba, gyümölcslébe, készíthetünk vele pudingot. Szárazon, darálva kenyerek, sütemények, palacsinták hozzávalója is lehet.

Mire figyeljünk a chiamaggal kapcsolatban?

Nagy mennyiségben fogyasztva puffaszt, fokozza a gázképződést.
Véralvadásgátlók szedése mellett fogyasztása nem javasolt.
Vérnyomáscsökkentők és 2-es típusú cukorbetegek kezelésére szolgáló gyógyszerek hatását fokozhatja, ezért a kezelőorvossal egyeztetni kell.
Az arra veszélyeztetetteknek fokozhatja a prosztatarák kialakulásának rizikóját.
Allergiás reakciókat válthat ki, különösen azoknál, akik mustárra, szezámmagra, oregánóra allergiásak.

Összegzésként elmondható, hogy a chiamag mindenképpen jó alternatív rostforrás, és változatossá teheti az egészségesen táplálkozók étrendjét.

Azonban mindent tudó, mindenre jó, önmagukban fogyást előidéző szuperélelmiszerek egyelőre (sajnos) nem léteznek.

puding

Chia puding málnával

puding

Diétás kókuszos chia mag desszert

parfé

Chia magos csokoládé parfé banánnal

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro