2020.11.30.

Ciao, medvehagyma!

Emlékszem, a kisfiam még egy éves sem volt, amikor medvehagymát csócsált a kacsazsíros katonák mellé. Így persze nem éppen diétás, de március elején mindenképp szezonja van!

Amilyen egyszerűen néz ki, olyan sokféleképpen felhasználható. A szerény külső komoly belbecset takar. Segíthet, ha

fáj a fejünk,
szédülünk,
a magas vérnyomásunkat is csökkenti,
vagyis másnaposan,
vagy ha felment bennünk a pumpa, rágcsáljunk medvehagymát.

Ugyan márciustól májusig virágzik, semmi gond, ha egy téli macskajajos napon gurul el a gyógyszerünk - a poroszhagyma vagy kígyóhagyma névre is hallgató zöldség jól bírja a fagyasztást. A barnamedvék és vaddisznók is rajonganak érte, ez az érv talán még a durcás gyerekünket is meggyőzi, hogy érdemes megkóstolni.

Bármibe rakhatjuk fokhagyma helyett, a húsvéti asztal dísze lehet, akár magában, akár pestoként.

Én dobtam már rá pizzára (legegyszerűbb felhasználás), és kevertem a nyers tojáshoz tojásos nokedli készítésekor (költözés alatt eltűnt nokedliszaggató hiányában legbonyolultabb felhasználás).

A medvehagyma konyhai felbukkanása jó alkalmat ad arra is, hogy gyerkőcünkkel körbejárjuk az ehető és mérgező témakört.

Azt már megtanulták, hogy a LEGO-kockák nem ehetőek, de a medvehagyma leveléhez nagyon hasonlító gyöngyvirág levele például (sajnos) rágható, nyelhető, és ugyanott is nőnek. És csak később leszünk rosszul tőle! A gyöngyvirág erősen toxikus, ha a csokor után maradt vizet hajtjuk le, az is rosszulléthez, mérgezéshez vezethet! Ugyan nagy mennyiség kell a halálos adaghoz, kis mennyiségben is hányást, hasmenést okoz. Az igazi problémát a szívre ható anyagai okozzák, lassú pulzus, csökkenő vérnyomás után a szív is leállhat.

körözött

Tavaszi medvehagymás túrókrém

zöldséges pite

Medvehagymás-sajtos mini piték

pesto

Medvehagymás pesto mandulával

Kevesebben tudják, hogy a medvehagyma az őszi kikerics leveleivel is összetéveszthető. Ez szintén mérgező, szerencsére más helyen és máskor nő, vagyis ha augusztusban vagy szeptemberben réten járva medvehagymát látnánk, ne örüljünk, és főleg ne legeljünk, mérgező kikericset találtunk. A legjobb, ha a gyereknek megtanítjuk, hogy bármit, amit a kertben, séta közben leszednek, mindenképp mutassák meg felnőttnek. Én hajlamos vagyok mentalevélkéket tépdesni a szüleim kertjében, és elrágcsálni őket, ezt bármikor látja a kisfiam is. Így könnyen élhet egy olyan elképzelés a fejében, hogy a földből kinövő dolgok mind-mind ehetőek. Főleg ha az a hajtás még ismerős is. Ami gyereknyelven körülbelül, annyit jelent: zöld = ehető, letéphető, nem szúrós = nyamm-nyamm.

A gyerekek nehezen lövik be, hogy meddig is terjednek a megbízható botanikai ismereteik.

Hasznos, ha tisztában vannak vele, hogy a burgonya nem sziromként ugrik a zacskóba, és bizony még a virágok között is van jó pár, ami a tányérunkra kerülhet. Mint például az ibolya és az árvácska. A biztonságos “legelés” elsajátításához jó kezdés lehet a medvehagymával való ismerkedés.

különleges palacsinták

Ázsiai medvehagymás palacsinta

zöldséges tészta

Medvehagymakrémes tészta pirított dióval

kifli

Medvehagymás-sajtos stangli

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro