2023.10.24.

Cirok, a gluténmentes gabona, amiből köret és palacsinta is lehet

Mindig szívesen fogadjuk, ha bővül a különféle egészséges, mentes alapanyagok tárháza: ezúttal a cirok kerül górcső alá, mely egy ásványi anyagokban bővelkedő gluténmentes gabonaféle, és lehet, hogy még a kukoricát is leválthatja a jövőben.

Egyelőre nem túlzottan ismert nálunk, de a szemfülesebbek már kiszúrhatták a bioboltokban a különféle, cirok alapú termékeket: a gluténmentes cirok ugyanis lisztek és tészták alapanyaga is lehet, érdemes megismerkedned vele, mert nem egy előnye van!

A cirok

Egyre többször merül fel a probléma, miszerint a kukorica túlzottan vízigényes a mostani klímahelyzethez, fokozódó szárazsághoz viszonyítva, így örömteli hír a cirok térhódítása: tudtad, hogy az Alföldön már régóta vannak cirokföldek, más kontinenseken (Afrika, Ázsia) pedig már régóta használják?

A viszontagságos időjárást is jól tűrő szemes cirok finom, apró csigaházakhoz hasonló gabonája magában és lisztnek is fogyasztható. Rosttartalma hasonló, mint a teljes kiőrlésű búzáé, de magasabb, mint a kölesé és a rizsé – írja a Telex.

A főtt cirok zöldséges/húsos egytálételekben is remek

A különlegese, kerekded szemű cirok viszonylag lassan fő puhára – az előáztatás segíthet rajta. Állaga remek, harapni lehet, íze kellőképpen semleges.

Hogyan főzzük a cirokgyöngyöt?

Egy bögrényi száraz cirokgyöngyhöz 3 bögrényi (!) folyadékot számoljunk, ez lehet víz, de alaplé is. Tegyük egy fazékba a vizet és a cirokgyöngyöt, sózzuk, forraljuk fel, majd vegyük kislángra, fedjük le, és 40-60 percig főzzük, ezalatt biztosan megpuhul.

Hogy milyen receptben állja meg a helyét?

Igaz, hogy többféle alternatív gabonára is emlékeztethet minket: kicsit quinoa, kicsit hajdina, kicsit köles, kicsit bulgur, mégis új tapasztalás, ha vele főzünk.

Lehet belőle köret, ha simán megfőzzük, mehet salátákba, készítenek belőle piláfokat, azaz fűszeres "rizses" egytálételeket is, sőt, stirfry-szerűen pirítják is.

A cirokliszt gluténmentes alternatívaként mehet palacsintákba, kásákba, lepénykenyerekbe, de akár főzelékeket is sűríthetünk vele, krémes, jól működik.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.

Még több a témában:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk