2022.07.22.

Conchiglioni al forno, a legfinomabb töltött kagylótészta

A töltött kagylótészta Dél-Olaszország „tengeri" gyümölcse, ami sülve-főve és jól megtöltve díszes társasága lehet a családi ebédnek.

Dél-Olaszország durumlisztből készült száraztésztafajtái közé tartozik az óriás kagylótészta, azaz a conchiglioni, ami az olasz „conchiglia” szóból származik, és tengeri kagylót jelent. Használjunk mindenképp jó minőségű durumbúzából készült tésztát, ami az elkészítés során nem veszíti el a formáját. Több méretben is megtalálható, de a nagy méretű alkalmas igazán a töltött tésztakülönlegességekhez. Ehhez a recepthez előfőzni szükséges a tésztát, hogy később meg tudjuk tölteni őket.

A receptért kattints IDE!

A töltelékhez a méltán híres bolognai ragut vettük alapul, amiben hagymát, fokhagymát, zellerszárat, darált marhahúst, vörösbort, passzírozott paradicsomot és kakukkfüvet főztünk össze egy igazán ízletes és tartalmas mártássá.

A még komplexebb ízvilághoz pirítsunk bele az elején pancettát, guancialét és/vagy olasz kolbászféléket.

A receptért kattints IDE!

A ragut érdemes szépen lassan, hosszasan főzni, hogy az ízek kellően összeérhessenek, mivel a sütőben csupán 15-20 percet tölt majd a töltött conchiglioni. Miután elkészült, és kihűlt a ragu, érdemes pl. ricottával fellazítani, hogy egy kicsit lágyabb ízt kapjunk. Ahhoz, hogy teljes legyen a kép, egy közepesen lágy besamellel sütöttük egybe a kagylótésztát, ami tökéletesen illik a viszonylag tömény, ízekben gazdag raguhoz. A besamelhez vajon futtassuk meg a lisztet, tejjel csomómentesre húzzuk fel, végül szerecsendióval és parmezánnal ízesítsük.

A receptért kattints IDE!

A sütőt melegítsük elő 200°C-ra, addig meg tudjuk tölteni a tésztákat a raguval. A tepsit kenjük ki besamellel, amibe helyezzük bele a már megtöltött conciglionikat. Dekoráljuk a tetejét foltokban besamellel, és ízlés szerint szórjuk meg reszelt parmezánnal.

A tésztasütéshez a képen látható Gorenje új multifunkciós sütőjét használtuk - a receptért kattints IDE!

Süssük légkeverésen, amíg szépen, aranybarnára megpirul a teteje. Az elkészült conchiglionit hagyjuk pár percet hűlni, mielőtt tálalnánk. Jó étvágyat hozzá!

A receptért kattints IDE!

A conchiglionit a Gorenje új sütőjében készítettük el, keress további Gorenje termékeket itt!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro