2024.06.29.
Tedd el a cseresznyét befőttnek – Fűszerekkel még finomabb lesz
Nyáron megannyi befőttet és lekvárt eltehetünk a kamrába, most épp a cseresznye van soron: nézzük, milyen egyszerű lépésekkel főzhetünk belőle fűszeres és hosszan elálló befőttet!
A befőtt készítése tulajdonképpen egy végtelenül egyszerű dolog, ahogy maga a befőzés is, azonban a csapda ott rejlik, hogy ezt az egyszerűséget nem szabad ám félvállról venni. Amikor az ember elkezd trehány módon dolgozni a gyümölccsel, az üvegekkel és nem figyel oda a tisztaságra, ott kezdődnek a galibák. Szerencsére ilyesmitől nem kell tartani akkor, ha végigböngésszük az alábbi sorokat – derüljön ki minden a cseresznyebefőtt készítéséről!
A fűszeres cseresznyebefőtt receptjéért kattints a képre!
Milyen gyümölcsöt használjunk a cseresznyebefőtthöz?
Ugyan sokak fejében az a gondolat élhet, hogy, mint a pálinkához, a lekvárhoz és befőtthöz is jó lesz a satnya minőségű gyümölcs. Ezzel szemben az igazság inkább úgy alakul, hogy érdemes minél jobb minőségű alapanyagot használni a hosszú szavatosság érdekében.
A feszes, lédús, épp tökéletesen érett szemekből készül a legfinomabb és leghosszabb életű befőtt.
A fűszeres cseresznyebefőtt receptjéért kattints a képre!
Ki kell-e magozni a cseresznyét a befőzéshez?
Dönthetünk úgy, hogy eltávolítjuk a szemek közepéről a magot (ebben a cikkben található a magozáshoz pár hasznos tipp), azonban ez abszolút nem kötelező. Sőt, a magos gyümölcs jobban megtartja az alakját, nem fő szét olyan könnyen, mielőtt eltesszük.
Meddig kell főzni a cseresznyebefőttet?
A befőtteket kétszer kell főzni, először magát a gyümölcsöt a cukros, fűszeres vízben nagyjából 15 percig (vagy amíg a cseresznye kicsit meg nem fő, de még nem esik szét), majd az üvegbe zárva még egyszer, további 15-20 percig.
A fűszeres cseresznyebefőtt receptjéért kattints a képre!
Az üvegben főzés során alakul ki a túlnyomás, ami a hűlés során vákuumot képez és frissen tartja a befőtt tartalmát. Az üvegben történő főzést mindig alacsony lángon, gyöngyöző vízben végezzük, nehogy szétrobbanjanak az üvegek. Akár egy külön tálat vagy rácsot is tehetünk a vízbe, hogy szigeteljen a forró fazék és az üvegek között.
Milyen fűszerek illenek a cseresznyebefőtthöz?
A klasszikus, cukros befőtt is kiváló ugyan (és igény szerint felbontás után, a felhasználáskor is fűszerezhető), de még ízesebb eredményt érhetünk el, ha fűszerekkel főzzük össze a gyümölcsöt.
A cseresznyéhez fantasztikusan passzolnak az alábbi ízesítők:
- vanília
- fahéj
- szegfűszeg
- kardamom
Hogy nem romlik meg a cseresznyebefőtt?
Amennyiben figyeltünk a tisztaságra, tehát mind a gyümölcsöt alaposan megmostuk, mind az üvegeket és befőzőeszközöket sterilizáltuk (forró vízben például), akkor már szinte biztosan lehetünk abban, hogy befőttünk hosszú életű lesz.
A fűszeres cseresznyebefőtt receptjéért kattints a képre!
Ezeken kívül csak egy további lépés marad, ami bebiztosítja a szavatosságot – a dunszt. Ez tulajdonképpen annyit jelent, hogy a frissen eltett, még forró befőtteket takarókkal, plédekkel vagy bármilyen hőszigetelő anyaggal bebugyolálva félretesszük pihenni. Ebben a közegben fokozatosan, lassan hűlnek majd le, a folyamat közben pedig lesz ideje kialakulni a vákuumnak.
A befőtteket csak akkor tegyük el a kamrába, ha a dunsztban teljesen kihűltek, és utána megbizonyosodtunk arról, hogy kialakult a vákuumzár!
Nézd meg videón is a fűszeres cseresznyebefőtt elkészítését, hogy biztos minden jól menjen:
Itt a fűszeres cseresznyebefőtt teljes receptje, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók, recept és videó: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További zamatos, nyári receptek várnak rád itt:
- Pipérade, a francia lecsó, amit kenyérrel, tojással, de hallal is élvezhetsz
- Így készül a legegyszerűbb tejberizstorta – Bármilyen gyümölccsel falhatod
- 3 pofonegyszerű cseresznyés sütemény, amivel kiélvezheted a szezont
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept