2024.05.26.

Ismerd meg a harissát, ezentúl a pörköltbe is ezt fogod tenni

Napi Tippünkben közelebbről is megismerkedhetsz egy izgalmas és sokoldalú észak-afrikai fűszerrel, a harissával.

Épp valami új recept után kutakodsz az interneten, és amikor találsz egy szimpatikusat, meglátod, hogy harissára van hozzá szükség. De mi az a harissa? És hogyan kell használni? Most választ kapsz az égető kérdéseidre!

A harissa használható sült húsok és zöldségek fűszerezésére

A harissa, egy füstös chilipaszta, amelyet széles körben használnak az észak-afrikai és közel-keleti konyhákban, és már nálunk is be lehet szerezni, így, semmiképp se hagyd ki az otthoni fűszerkészletedből. A harissa egyik legvonzóbb tulajdonsága ugyanis a sokoldalúsága. Használható sült húsok és zöldségek fűszerezésére, joghurtba vagy tagine mellé keverve fűszerként, és ízletes ízfokozója a bab-, rizs- és tésztaételeknek. Mutatjuk, hogyan használd.

4 fullos közel-keleti húsos fogás, ami köröket ver a gyrosra

Mi az a harissa?

A harissa egy borsos, fokhagymás és füstös chilipaszta vagy szósz, amely Tunéziából származik, és széles körben használják Észak-Afrikában. A felhasznált csiliktől függően mérsékelten csípős vagy csípős lehet az íze, és számos felhasználási módja van. Sütés előtt kend a pasztát a húsra, vagy használd a lazac fűszerezéséhez egy gyors, de merész ízű hétvégi vacsorához. A harissa akkor is hozza forró ízt, ha egyszerűen belekevered a főtt rizsbe, kuszkuszba, tésztába vagy babba.

Ezekhez a receptekhez is próbáld ki:

húsgombóc

Húsgolyók harisszaszószban

báránysültek

Marokkói bárányragu kuszkusszal és harissa szósszal

sült hal

Tengeri hal harissás mázban sütve

Lehet harissát készíteni otthon?

A házi harissát nem nehéz elkészíteni. Tunéziában, ahol a harissa a gasztronómia és az étkezési hagyományok szerves részét képezi, a receptek és az összetevők régiónként eltérőek. Általában napon szárított chilipaprikát őrölnek fokhagymával, sóval és fűszerekkel, például korianderrel és köménnyel.

Próbáld ki ezekkel az ételekkel is a harissát:

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

cukkinis egytálétel

Húsmentes cukkinilasagne szaftosan

töltött tojás

Nyerő kaszinótojás

Hogyan használhatod a harissát?

A harissát mindenféle receptben használhatjuk. Íme néhány ötlet:

Adj egy púpozott kanál harissa pasztát a húsmártáshoz. A paszta pikánssága mélységet ad a szósznak.
Keverd a harissa pasztát vagy ízlés szerint őrölt harissa fűszert az olvasztott vajba, és csöpögtesd a popcornra. Vagy készíts vajat harissával, és cseppents egy keveset belőle a kedvenc húsodra.
Dobd fel vele a vajtököt: egyszerűen tedd a harissa pasztát a zöldségbe és süsd meg.
Keverj harissát az elkészített majonézbe, hogy borsos, fűszeres szószt kapj a hamburgerekhez és szendvicsekhez. Vagy használd a rouille, a fokhagymás majonéz elkészítéséhez.
Készítsd el a serpenyős lasagne észak-afrikai változatát bárányhússal és harissával.
Bolondítsd meg a salátákat vele: keverj egy kanál harissát a ranch dresszingbe, és tálald csirkeszárnyakkal.
Csavarj egyet a klasszikus kaszinótojáson, és keverj harissát a tojássárgájához.
Fűszerezd vele a burgonyapürét, hogy feldobd a hétvégi ebédet.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.

Konyhai tippek, amelyeket bizony érdemes megfogadni:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro