2022.12.22.

77 éves korában elhunyt az egyik legnépszerűbb indiai fogás megálmodója

A világhírű ételt egy elégedetlen vendég miatt alkotta meg a legendás pakisztáni származású skóciai séf.

2022. december 19-én elhunyt Ali Ahmed Aslam, pakisztáni származású skóciai séf, akit a csirke tikka masala atyjának tekintenek. A 77 éves séf halálhírét a glasgow-i Shish Mahal étterem jelentette be.

A csirke tikka masala ízvilágát a nyugati ízléshez igazították

Ali Ahmed Aslam 1945-ben született Pakisztánban, majd fiatalkorában Glasgow-ba költözött családjával, ahol 1964-ben nyitotta meg éttermét, a korábban említett Shish Mahalt. A közösségi médiában megjelent bejegyzések szerint boldog házasságban élt és öt gyermeke volt.

Az AFP hírügynökségnek adott korábbi interjújában a pakisztáni származású séf kifejtette, hogy a csirke tikka masala-t az 1970-es években készítette el legelőször, amikor is egy vendége túlságosan száraznak találta az ételét. Ali Ahmed Aslam megoldásként egy tejszínes paradicsomszószt készített, amitől hihetetlen szaftossá vált a tikka masala fogás.

„A csirke sokkal ízletesebb lett a pikáns szafttól, így a későbbiekben már joghurttal, tejszínnel, és fűszerekkel készítettük az ételt. Az ízesítéssel vendégeinknek akartunk kedveskedni, ugyanis legtöbbjük nem szereti a csípős curryt, ezért joghurtot és tejszínt használtunk a receptben”

– idézi a The Guardian cikke Ali Ahmed Aslam séfet.

Az évek során aztán a csirke tikka masala a britek egyik kedvenc étele lett. Sőt, 2009-ben még egy kampány is indult azért, hogy a fűszeres fogás védett státuszt kapjon az Európai Unióban. Bár a kezdeményezés végül nem járt sikerrel, a csirke tikka masala ettől függetlenül is szerves részévé vált a világ gasztronómiájának.

Omlós csirke tikka masala

1adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

356

Kalória

26.8g

Fehérje

13g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

Még több indiai fogások

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?