2020.11.30.
Csirkepörkölt nokedlivel egészségesen? Igen, lehetséges!
Szentesi Éva, a WMN szerzője életmódot vált, és már előre tart attól, hogy miként fogja kibírni kedvence, a paprikás csirke nélkül! A jó hírünk, hogy nem kell lemondania róla!
Tavaly Both Gabi, a WMN olvasószerkesztője vágott bele egy 90 napos életmódváltó programba, amihez kapcsolódóan a NoSalty-n étrendi tanácsokat olvashattatok, és úgy tűnik, hogy a WMN népszerzű szerzője, Szentesi Éva is kedvet kapott, úgyhogy saját magát is meglepve, ő is belevágott most a három hónapos életmód-átalakításba.
Szentesi Éva a WMN szerzője tele lelkesedéssel
Éva utolsó hedonista napjairól a WMN múlt heti cikkében olvashattatok, az életmódváltás éles indulásáról pedig ma jelent meg Éva írása.
A korábbiakhoz hasonlóan Éva életmódváltásához kapcsolódóan ezen az őszön is étrendi tanácsokat olvashattok majd tőlünk.
Mint sok életmódváltó, Éva is "első kétségbeesésében" a kedvenc, hagyományos, magyaros ételeinek "elvesztésétől" fél, és abban kérte segítségemet, hogy kedvencét, a paprikás csirkét nokedlivel hogyan lehetne úgy elkészíteni, hogy az új életmódjába is beleférjen.
A jó hír
A jó hír az az, hogy simán. Semmiképpen nem kell lemondanunk kedvenc paprikás csirkénkről (és úgy általában kedvenc ételeinkről) a kiegyensúlyozott étrendben sem - csak 1-2 módosításra kell odafigyelnünk.
Olvastad már?:
9 cukormentes süti 150 kalória alatt
1. A paprikás csirke
A paprikás csirke elkészítésénél leginkább arra kell figyelnünk, hogy kevés zsiradékon készítsük el a pörköltalapot. A felhasznált húsrészek "lehet bármelyek", nyilván a pörkölt akkor lesz igazán finom, ha csonttal-bőrrel készítjük, de a szárnya, farhát, comb mellett tegyünk bele bátran csontos csirkemellet is, hiszen ennek a húsrésznek a legkedvezőbb a fehérje/zsír aránya, illetve ha tehetjük, a csirkebőrt ne együk meg - így is csökkentve a zsír-/kalóriabevitelt.
Diétás csirkepaprikás zabnokedlivel
Kapros-túrós nokedli
Spenótos tönkölynokedli
2. A nokedli
A nokedli már egy kicsit izgalmasabb kihívás. Ebben az esetben úgy tehetjük egészségesebbé kedvenc tésztafélénket, ha részben vagy egészben teljes kiőrlésű-/graham-/zabliszttel készítjük - hiszen ezek felhasználásával lassítjuk a nokedli szénhidráttartalmának felszívódását. Arra ügyeljünk, hogy ezek a lisztek általában több folyadékot igényelnek, mint a sima fehérliszt, így a massza készítésénél ne lepődjünk meg, ha a szokásos vízmennyiség nem elég.
Egy másik trükk, amivel egészségesebbé tehetjük a galuskát, ha túrót csempészünk a tésztájába - ezzel növeljük kedvező arányban teljes értékű fehérjetartalmát.
Csirkepörkölt 10. - Light, graham nokedlivel
Túrós nokedli Zsuzsa konyhájából
Nokedli zabpehelylisztből
A savanyúság
Akár uborka-, akár fejes saláta-, akár paradicsomsalátával szeretjük kedvenc paprikásunkat, három dologra érdemes figyelni. Egyrészt, hogy bátran együnk savanyúságot, tekintsük ezeket zöldségforrásoknak. Másrészt, hogy ha a hagyományos cukros-ecetes öntettel készítjük ezeket, akkor a cukrot váltsuk ki energiamentes édesítőszerrel, illetve ha általában tejfölösen fogyasztjuk uborkasalátánkat, akkor vagy hagyjuk el a tejfölt vagy váltsuk ki alacsonyabb zsírtartalmú görög- vagy natúr joghurttal.
Olvasd el kapcsolódó cikkünket!:
Az örök kérdés: hány kalóriára van szükségem?
És a legfontosabb
Amit viszont fontos tudatosítani magunkban, hogy a fenti módosítások önmagukban nem elegendőek, ha nem figyelünk oda az adagnagyságra. Sokaknak persze ez jelenti a legnagyobb nehézséget, hiszen egy jó adag isteni szaftos csirkepörkölt nokedlivel olyan gyorsan lecsúszik, hogy észre sem vesszük. Az adagnagyságot mindenkinek egyénileg kell "meghatározni", ez a - lehetőleg dietetikus által - előírt napi kalória- és szénhidrát-beviteli értékek függvénye.
Amire még odafigyelhetünk, hogy a tányérunkon a kész ételben ne a nokedli, hanem a hús mennyisége domináljon, hiszen így javíthatjuk kedvező irányban az étel fehérje-szénhidrát arányát.
Mi a helyzet a többi kedvenccel?
A csirkepaprikáshoz hasonlóan más kedvenc ételeink is átalakíthatóak. Ami mindegyik esetében örök érvényű előírás, hogy az adagnagyság kontrollja kikerülhetetlen alapszabály, a többi újítás csak e szabály betartása mellett lesz hatékony.
Éva a csirkepaprikás mellett még felsorolta nekem a rakott krumplit, az indiai ételeket és úgy általában jelezte, hogy nagy kolbászrajongó. Lássuk röviden, ezekhez az ételekhez miként lehet hozzányúlni egy új élet esetén?:
- Paprikás krumpli - a paprikás csirkéhez hasonlóan itt is a legfontosabb az adagnagyság, a második legfontosabb pedig az összetevők aránya. Növelhetjük ételünk értékes fehérjetartalmát, ha sok tojást teszünk az ételbe, lehetőleg kolbászból ne rakjunk ki egy egész adag fedőréteget, és a tejfölt is cseréljük le görög joghurtra, valamint ezt az ételt is kísérjük bőségesen savanyúsággal - a fent ismertetett szabályokkal.
- Indiai ételek - a szószos, mártásos indiai ételekre jellemző, hogy magas zsírtartalmúak. Alkalmanként természetesen elfogyaszthatjuk kedvenc vajas csirkénket is, ekkor figyeljünk az adagnagyságra, a kísérő naanok vagy rizs mennyiségére. Ha azonban le tudunk mondani ezekről a dús szószokról, akkor válasszunk nyárson sült húsételeket és fogyasszunk melléjük fűszeres-joghurtos raitákat, zöldségételeket.
- Kolbász - hát igen, a kolbász sokak életében nagy lemondást jelentene, ha le kellene mondani róla, de nem kell. Persze ez jelen esetben sem azt jelenti, hogy naponta mehet egy szál kolbász reggelire 3 szelet friss fehér kenyérrel, de alkalmanként, vékonyan szeletelve pár karika (teljes kiőrlésű) szendvicsbe, a főzelékbe bele kell hogy férjen. Többek között ezekért a lehetőségekért érdemes egyébként időt szánni a kalória- és tápanyag számolgatásra, mert e nélkül nem fogjuk tudni belőni, hogy miből mennyit szabad ennünk. Ha nem számolgatunk, akkor nagyon könnyen (jóval) többet fogyasztunk kedvenceinkből, mint amennyi az adott cél érdekében szerencsés vagy lemondunk róluk "örökre" - ami pedig a motivációnkat tudja aláásni rendesen, szükségtelenül.
Mostantól kezdve hetente követjük figyelemmel Éva életmódváltását, és nagyon drukkolunk neki, hogy minél simább legyen az átmenet!
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept