2020.11.30.
Csirkepörkölt, paprikás csirke, csirkepaprikás - egy és ugyanaz a három étel?
Van, aki csirkepörköltet, van, aki paprikás csirkét, más pedig csirkepaprikást főz. Vajon melyik a "helyes" elnevezés? És egyáltalán: ugyanarról az ételről van szó?
Csirkepaprikás, paprikás csirke és csirkepörkölt. Három különböző név, ami megközelítően egy ételt jelöl, de sokak szerint még ez sem igaz, mert a paprikás csirkével, csirkepaprikással szemben a csirkepörölt egy alapvetően másik fogás. Egy biztos: enyhe zavar övezi ezt a kérdést, sokan meg vannak arról győződve, hogy ők tudják az igazságot, és ismerik a sűrű, hagymás, pirospaprikás szaftban főtt csirkehúsos étel "igazi" nevét.
Szaftos paprikás csirke
1adag
Idő
90p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
779
Kalória
53.6g
Fehérje
14.3g
Szénhidrát
55.5g
Zsír
A Nosaltyn található receptek sokfélesége is jelzi azt, ezt az ételt mindenki másképp nevezi. 59 recept van az oldalon, ami csirkepaprikás néven fut, 76 recept paprikás csirkét említ és 122 recept csirkepörkölt címen szerepel. Az ételek között nehéz lenne különbséget tenni - mindegyik sűrű, paprikás szaftban úszik, és a legtöbben van tejföl is.
Nézzük meg először a csirkepaprikás és a paprikás csirke kifejezések közti különbséget! A paprikás szó először nem főnévként, hanem melléknévként volt jelen magyar nyelvben, és jelzőként szerepelt a paprikás zsírral készült ételfajták neve mellett: paprikás csirke, paprikás hal, paprikás gomba. Később a paprikás szó főnévvé, a paprikás szafttal készített fogások összefoglaló nevévé vált. A főnévként létrejött paprikás szó önmagában már nem utalt az egyes ételek alapanyagaira, így jelzős szóösszetételek keletkeztek: csirkepaprikás, halpaprikás, krumplipaprikás. Az Alföldön népszerű ez az elnevezés, a Szentes környékén felnőtt Nagymamám is mindig csirkepaprikást készített, nem paprikás csirkét - és elég jól is csinálta.
Amerikai paprikás csirke
1adag
Idő
55p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
470
Kalória
24.3g
Fehérje
14.7g
Szénhidrát
34.7g
Zsír
És mi a helyzet a csirkepörkölttel? Valóban más ételről van szó, mint a csirkepaprikás-paprikás csirke esetében? A pörkölt eredetileg egy igazi alföldi pásztorétel volt, mit csak sóval és paprikával fűszereztek, és hagyma és víz nélkül egy nagy bográcsban készítettek el. Később, a ma ismert, hagymás verziótis pörköltnek nevezték, de az Alföldön ezt leginkább paprikásnak nevezik, az alapanyagul szolgáló hústól függetlenül. Tehát alapvetően a ma ismert pörkölt és a paprikás is egy és ugyanazon fogás.
Tejfölös csirkepaprikás szarvacskával
1adag
Idő
100p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
624
Kalória
34.6g
Fehérje
67.2g
Szénhidrát
23.5g
Zsír
Hibába paprikás a pörkölt és pörkölt a paprikás, a nyelvhasználókat zavarba hozza, hogy egy ételt jelöl két szó.
Mivel a mindennapokban a szóhasználat területi és időbeli tagoltságát ritkán tudatosítjuk magunkban, próbálunk valami racionális magyarázatot keresni, miért főz valaki csirkepaprikást, más pedig csirkepörköltet.
Sokan úgy vélik, a tejföl megléte vagy hiánya tesz különbséget a két étel között. Eszerint a logika szerint, amiben nincs tejföl, az a csirkepörkölt, amiben van, az a csirkepaprikás. Úgy tűnik, ez a különbségtétel egy utólagos konstrukció csupán. Ám mivel a nyelv a használatban változik, könnyen lehet, hogy az alapvetően egy ételt jelölő, különböző megnevezések a nyelvhasználók racionalizáló, egyértelműsítő attitűdje miatt lassan valóban különbözőnek érzett ételeket kezdenek el jelölni.
A választóvonal pedig a következő: van-e az ételben tejföl, avagy sem.
Mint mindig, itt van azonban kivétel. A Magyar Néprajzi Lexikon szerint a lakodalmas paprikás hagyományosan is más ételt jelent, mint a pörkölt, ugyanis eszerint a recept szerint a levesben főtt húsra paprikás tejfölös szaftot tesznek.
Ezt olvastad az ízHUSZÁR magazinon?
"Ennél finomabb bolognait én még nem főztem soha!" - mutatjuk a trükköt
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept