2020.11.30.

Csökkentenéd a zsírt a menüdben? 5+1 tipp, hogy váltsd ki a tejfölt joghurttal

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

A kiegyensúlyozott étrendben sem kell lemondanunk a zsírfogyasztásról. Egy-két egyszerű trükkel azonban egyszerűen csökkenthetjük felesleges zsírbevitelünket. (X)

Vitathatatlan tény, hogy a zsírban gazdag ételeket nagyon lehet szeretni. És itt most nem csak a kakastaréj-szalonnával körített cigánypecsenyére gondolok, hanem akár egy finom, friss vajas kiflire, egy tejföllel gazdagon megkent rakott káposztára, vagy egy tejszínes-sokgyümölcsös desszertre. A zsírtartalom krémesebbé, karakteresebbé teszi ételeinket és kihozza az ételek ízét.

Ugyanakkor azzal is érdemes tisztában lenni, hogy a fő tápanyagok közül a zsírnak a legmagasabb az energiatartalma, 1 g zsír 9 kcal-t tartalmaz. Tehát, ha minden falatnál arra törekszünk, hogy élvezhessük a krémes ízt, akkor az előbb-utóbb meglátszik majd a derékbőségünkön. De nem kell megijedni, ez nem jelenti azt, hogy ezen túl mindig ott kell hagynunk a kakastaréjt a tányér szélén, vagy, hogy csak vizes jégkrémeket szopogathatunk a nyári kánikulában, és soha többé nem kanalazhatunk egy kanál tejfölt sűrű bablevesünkbe.

Ha az ízélmény elvesztése nélkül szeretnénk megszokott ételeinket megreformálni, akkor pl. érdemes a hasonló típusú termékekből az alacsonyabb zsírtartalmút választani. Ilyen lehet, ha zsírosabb sajtok helyett a frissebb, sovány sajtokat, szalámi helyett a sonkákat, vagy éppen a tejföl helyett a joghurtot választjuk ételeink elkészítésekor, amivel 100 g-nyi mennyiség lecserélése esetén akár 150 kcal-t is megspórolhatunk. Ez utóbbi megoldásra mutatunk most néhány példát!

1. Levesek krémesítése

Egy tál tárkonyos ragu vagy frankfurti leves nem az igazi a tejföl krémessége nélkül, ám érdemes kipróbálni az ízesítést natúr joghurttal is - ugyanolyan finom lesz! Gyakorlatilag minden olyan levesben használhatunk joghurtot az ételkészítés végén vagy tálaláskor a krémesítésre, amelyiknél alapból tejfölt használnánk. Sőt, megkockáztatom, hogy a nyári gyümölcsszezonban a gyümölcslevesek még finomabbak is a pikáns joghurttal.

gombaleves

Joghurtos gombaleves burgonyával

gyümölcsleves

Gyümölcsleves 4. - joghurtos

babgulyás

Krumplival sűrített fehérbabgulyás

2. Főzelékek sűrítése

A hagyományos magyar leveseknél, főzelékeknél az egyik leggyakoribb sűrítési módszer a tejfölös habarás. Ezeknél is - beszéljünk akár egy zsenge tök- vagy krumplifőzelékről - nyugodtan helyettesítsük a tejfölt joghurttal, így is egy hagyományosan ízletes, mégis könnyebb végeredményt kapunk.

zöldbabfőzelék

Zöldbabfőzelék joghurttal

krumplifőzelék

Medvehagymás krumplifőzelék

brokkolifőzelék

Brokkolifőzelék

3. Könnyű salátaöntetek

Szerencsére egyre népszerűbbek a saláták a mindennapokban, különösen így a tavaszi-nyári szezonban. Legyen szó, akár egy friss zöldséges, mediterrán típusú salátáról, akár egy hagyományos tejfölös uborkasalátáról vagy egy majonézes vendégváró salátáról - bármelyiknél használhatunk joghurtot az öntet részeként. A friss zöldséges salátáknál akár az olívaolajas öntetet is kiválthatjuk, a hagyományos, ill. majonézes saláták esetében pedig a tejföl helyett használhatjuk a joghurtot.

4. Szendvicskrémek, könnyű túrós uzsonnák

A fehérjedús reggeli kulcskérdés a kiegyensúlyozott étrendben, és ennek biztosítására az egyik legjobb megoldások a csodásan variálható fűszeres túrókrémek. Ha viszont nem akarunk felesleges kalóriákat fogyasztani, akkor a túrót ne tejföllel, hanem joghurttal keverjük ki - és bátran fűszerezzük kedvenc friss fűszereinkkel: kaporral, petrezselyemzölddel, snidlinggel, bazsalikommal.

A megfelelő fehérjebevitel másik egyszerű lehetőségei a gyümölcsös túrókrémek tízóraira, uzsonnára vagy ebéd utáni desszertként. Hasonlóan a sós krémekhez, ezek is tökéletesen összeállíthatóak joghurttal - és persze sok-sok gyümölccsel.

5. Édes második fogások

Szintén a hagyományos magyar konyha fontos elemei az édes második fogások, mint pl. a stíriai metélt, a vargabéles vagy a túrógombóc. Érdemes ezeket a receptjeinket is újragondolni és tejföl helyett részben vagy teljes mennyiségben joghurtot használni.

túrógombóc

Zabpelyhes túrógombóc 2.

császármorzsa

Gyors császármorzsa Barna Fruzsinától

édes tésztarakottas

Stíriai metélt hamisan

+1. Pihe-puha sütemények

Akár a zserbó tésztájába, akár az egyszerű meggyes süti masszájába használunk tejfölt, bátran váltsuk ki ezt is joghurttal. Persze ne csak a tésztán könnyítsünk, a krémekben is használjunk joghurtot!

poharas sütemény

Meggyes-joghurtos pite bebe konyhájából

rácsos süti

Zabos rácsos

kevert sütemény

Zabpelyhes epres lepény

Nézd meg a DANONE megújult joghurtkínálatát ITT!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

rakott kel

Rakott kelkáposzta gazdagon

Én személy szerint imádom a rakott ételeket, amiket sokszor készítek, mert benne van minden finomság, és több nap után is kiváló az íze, és nem kell minden nap ételt készíteni. Meg ...

poharas sütemény

Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével

Ajándékba kaptam birsalmát, amiből hozzá méltó, ünnepi, egészséges desszert készült.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Influenzaoltás: „A megfelelő hidratálás kulcsfontosságú” – 7 étel és ital,...

Mit érdemes enni és inni influenzaoltás előtt és után? Szakértők tanácsai a hidratálásról, a kiegyensúlyozott étrendről és az oltás utáni közérzetről.

Nosalty

Életmód

Lencse vagy csicseriborsó: melyikben van több fehérje, és melyik gazdagabb...

A lencse és a csicseriborsó egyaránt remek növényi fehérje- és rostforrás, ráadásul számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak. Ha azonban kifejezetten azt nézzük, melyikből juthatunk valamivel több fehérjéhez és rosthoz, a lencse kerülhet előnybe.

Brecz Judit

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.

Nosalty

További cikkek

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? A franciák legismertebb levese magyaros sertésszelettel...

Tunkolós hagymaleves érkezik bakonyi húsos főétellel és zselés tetejű túrós szelettel, no meg nem kevés kalóriával... de annál több boldogsághormonnal!