2020.11.30.

Csókol: ízHUSZÁR

A huszárcsók receptjét egy régi magyar szakácskönyvben fedeztem fel, véletlenül. Naná, hogy egyből meg is sütöttem. Mostantól bárki csókolózhat velem!

Érdekes játszmákat űz a véletlen, már ha egyáltalán hiszünk az ilyesmiben. Jómagam egyre kevésbé, mert többször megesett már, hogy amit korábban pusztán koincidenciának hittem, később beigazolódott, hogy nem hiába alakult úgy, ahogy.

Ilyen ennek az édességnek a sztorija is. Nem vagyok teljesen bizonyos abban, hogy ez volt a legelső, de az tuti, hogy az első között volt a desszertkísérleteimben. Akkoriban már komoly függőségem volt a tévés főzősorozatok iránt, és az egyik ilyen képernyőre tapadós délutánon kaptam el ezt a receptet. Az biztos, hogy mogyoró volt benne és valamilyen piros lekvár, és nagyon megtetszett. Lehet, hogy azért, mert annyira egyszerűnek látszott, hogy azt gondoltam, ezt még én is meg tudom csinálni. Nem tévedtem, valóban nem nagy vasziszdasz, igazából egy lekváros keksz. Bevásároltam hozzá, megcsináltam, és elégedetten konstatáltam, hogy sikerrel vettem az akadályt, és valóban isteni sütit alkottam. Valószínűleg pont ezért emlékszem csak rá, és ezért kapcsolok hozzá pozitív érzelmi töltetet.

Huszárcsók recept - Kattints!

Pontosabban már rég elfelejtettem az egészet, de néhány napja újra visszajöttek az emlékek, ahogy egy szakácskönyvet lapozgattam. Nagy rajongója vagyok Ínyesmesternek. Kevesen tudnak úgy ételekről és gasztronómiáról írni, mint ahogy ezt ő tette a 1930-as évek elején: a szenvedély és szakértelem szerethető és szórakoztató humorral párosul. Időről időre elő szoktam kapni, ha inspirációra vágyom, mert rengeteg benne a felfedezésre váró recept. Hiába néztem már át százötvenszer, mindig találok benne valami újat. Legutóbb a huszárcsók szónál akadt meg a tekintetem a tartalomjegyzékben. Hoppá!

Gyorsan oda is navigáltam, elolvastam, és akkor jöttem rá, hogy ez tulajdonképpen ugyanaz, amit én anno a képernyőn láttam. Oké, ebben mandula volt és baracklekvár, de a lényeg egyezik: egy keksz, amelyben mélyedést kell formázni, és ezt később lekvárral megtölteni. Tudtam, hogy ezt muszáj újra megsütnöm! A második, figyelmesebb olvasásnál viszont éreztem, hogy nem lesz jó. Minden nagyképűség nélkül mondom, hogy van már annyi rutinom a sütésben-főzésben, hogy ha a hozzávalók arányában érzem, hogy ez így nem működik, akkor az úgy is van. De ki vagyok én, hogy Magyar Eleknek ellentmondjak? Hát megcsináltam úgy, ahogy írja.

Huszárcsók recept - Kattints!

Nyilván nem sikerült. Beigazolódott a félelmem: a tészta túl lágy volt, szétfolyt, ezzel együtt a mélyedések is azonnal elillantak a sütik közepéből. Semmi gond, így lett egy adag mandulás kekszünk, ezt is finom volt, el is fogyott. Másnap újrapróbálkoztam.

Kicsit több liszt, kicsit kevesebb vaj, kicsit több mandula. Piszok jó lett! Szerintem langyosan az igazi, amikor még kívül ropog, belül puha, és még a lekvár is megcsiklandozza a nyelvünket. A külseje akkor lesz a legjobb, ha nem darált, hanem apróra vágott magban forgatjuk meg. Így aztán tényleg ropog, mint a hétszentség, és sokkal csinosabb is. Bármilyen olajos magvat és lekvárt használhatunk hozzá, sőt, akár még citromkrémmel vagy csokoládés krémmel is megtölthetjük!

Csókol:ízHUSZÁR

Zene sütéshez:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro