2021.02.09.

Ezekre MINDIG figyelj oda, amikor csokit veszel a boltban

Itt az ideje tisztázni, hogy pontosan mit is nevezünk csokoládénak, és miért mozog ilyen széles skálán a különböző termékek ára.

Kezdjük az elején

Fontos lehet tisztázni, mit nevezünk csokoládénak. Azok a termékek kaphatják meg a csokoládé nevet, amelyek legalább 35 százalékban tartalmaznak a kakaóbabból származó összetevőt, és ebből is legalább 15 százalékot kell kitennie a kakaóvajnak. Leginkább az utóbbit érdemes figyelni, ugyanis ezt szokták a legtöbbször kihagyni az egyes termékekből, mivel nagyon drága alapanyag.

Milyen csokik vannak.

Alapvetően háromfajta csokoládét különböztetünk meg: étcsokoládét, tejcsokoládét (ami valójában világosabb csokoládé), illetve fehér csokoládét. Értelemszerűen az elsőnek a legmagasabb kakaótartalma, a középsőbe több tejpor vagy tejszármazék kerül, ezáltal több cukor is, a harmadikban pedig kakaóvaj van az egyéb adalékanyagok mellett.

És akkor mi a kakaómassza?

Azt először is fontos tisztázni, hogy a kakaópor a kakaóbab húsának őrleményéből készül, ennek egyik része a zsírmentes szárazanyag, a másik pedig a zsiradék, vagyis a kakaóvaj.

A nem igazi csokoládéból ezt hagyják ki, ami helyett más növényi zsiradékot használnak, melynek zsírtartalma alacsonyabb. Ezeket nevezzük kakaómasszának.

A bevonómassza-termékek címkéjén a megnevezésben a 'kakaó' előtagot az európai élelmiszerjog előírásai szerint azért szabad használni, mert e termékek kakaótartalma kakaóporból származik.

Miért az étcsoki?

Mondani sem kell, hogy amellett, hogy nagyon finom, rendkívül könnyedén beleilleszthető a diétádba, ha vigyázol a mennyiségre. Fontos, hogy lehetőleg minél magasabb százalékú kakaótartalmút válasszunk, hiszen annak a rosttartalma 10-15 gramm/100 gramm, ami igen magasnak számít.

A fekete csokoládé a rostok mellett számos más hasznos anyagot is tartalmaz: két fontos alkaloidát: a teobromint és a koffeint. Ezek hatással vannak az idegrendszerre, a figyelemre, éberségre, szűkítik a gyomorereket, és tágítják az agyi ereket, serkentik a szívműködést, a légzést.

Ha valami finomságot készítenél a megvásárolt csokoládédból:

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk