2021.03.26.
Csomómentes főzelékek: felejtsd el a lisztet, sűríteni mással is lehet
Nem kell feltétlenül mindenbe habarás, nagyon sok krémleves és főzelék létezik, aminél a sűrítést meg lehet oldani „házon belül”. Alternatívák főleg zöldségekkel.
A habarás számomra egy olyan konyhai technika, amit szeretek minél többször elkerülni. Egyszer ezért megpróbáltam a lehetetlennek tűnőt: liszt nélkül sűríteni egy főzeléket. Az eredmény fantasztikus lett: sehol egy csomó, a liszt íze nem köszönt vissza minden kanálnál, és mindeközben ugyanolyan sűrű lett az étel, mintha hagyományosan és nem liszt nélkül sűrítettem volna. Ha kipróbáljuk, ez a néhány tanács segíthet.
Csomómentes főzelékek: felejtsd el a lisztet, sűríteni mással is lehet
Zöldségekkel sűríteni
Krémlevesek, de főleg főzelékek készítésénél pár egyszerű trükkel teljes mértékben kiválthatjuk a habarást vagy rántást. Ebben segítségünkre lesz két szerény zöldség: a krumpli és a fehérbab. Ne ijedjünk meg, nem lesz minden tál ételnek krumpli és bab íze!
Ezeknek a zöldségeknek a két legjobb tulajdonsága, hogy nincsen karakteres ízük, viszont megfőtt állapotban krémes, sűrű textúrát kölcsönöznek az ételeknek. Kedvenc főzelékeinknek pedig pont erre van szüksége, nem lisztre.
Lisztmentes tökfőzelék
Egyszerű vegán burgonyafőzelék
Sárgaborsó-főzelék
Az elkészítést tekintve két út áll előttünk:
1.) Az alapból krumplit vagy babot tartalmazó ételeket az adott recept szerint elkészítjük, annyi különbséggel, hogy rántás helyett utolsó lépésként a lábas tartalmának egy részét leturmixoljuk botmixerrel. Hasonló módon sűríthetjük önmagával a paprikás krumplit, lencsefőzeléket, stb.
2.) Olyan esetekben, amikor nincs krumpli vagy bab a receptben (például finomfőzelék), a fazékba tegyünk a mennyiséghez mérten elég extra zöldséget.
Egy fél krumpli körülbelül egy tál ételt képes besűríteni, babból három evőkanál kell. Miután megfő, vegyük ki, a főzőlével turmixoljuk le, és öntsük vissza.
Ha fehérbabot használunk (ajánlom a konzervet, hiszen az már előfőzött), azt nem kell az étellel együtt főzni, csak a végén, az étel levével leturmixolva visszaönteni. Ez krémlevesekkel kifejezetten jól működik.
Currys-kókusztejes karfiolkrémleves
Selymes sültgomba-krémleves
Felesborsó-krémleves zöldfűszeres krutonnal
A módszer előnye, hogy saját magunk dönthetünk az adott főzelék állagáról, addig próbálkozhatunk, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget.
Búcsút mondhatunk a liszt ízű, malterkemény borsófőzeléknek. Nem mellesleg ezzel a megoldással rögtön gluténmentes lesz az így készült étel!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Sosem fogyunk ki a konyhai megoldásokból:
- Bevált tippek, hogy egyáltalán ne hiányozzon a vega rakkottasodból a hús
- 13 sokat ismételt konyhai tanács, amit semmiképp se fogadj meg
- Az olcsó konyhai trükk, amitől nem ríkat meg a vöröshagyma
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...
A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat
A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...
A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept