2023.09.01.
Ezt készítsd a cukkiniból a méretétől függően
Egy zöldség, mégis megannyi különböző felhasználási mód: ez a jellemzés szinte bármire igaz lehetne, a cukkinira azonban duplán az, mégpedig a mérete miatt. Hiszen nem ugyanarra alkalmas a kisujjnyi és a lábszárnyi cukkini.
Cukkinit ugyan egész évben vehetünk, mégis nyáron van a zöldség főszezonja – tehát ilyenkor a legfrissebb, szinte egyenesen a termőföldről érkezik a piacokra, mégpedig nem akárhogy. A növekedési ciklusának különböző szakaszaiból kiragadott cukkinik mind megtalálhatók a zöldségeseknél, az egészen aprótól kezdve a gigásziig. És annak ellenére, hogy ugyanarról a zöldségről beszélünk, ezeket a méretben eltérő delikvenseket más és más módokon érdemes felhasználni a konyhában. Nézzük, hogyan!
Ezt készítsd a cukkiniból a méretétől függően
Apró cukkinik (1-10 cm)
Ezek az egészen zsenge példányok néha kisebbek, mint az ember ujja, ettől függetlenül ugyanolyan teljes értékűen felhasználhatjuk őket a konyhában, mint nagyobb társaikat. Sőt, ezekben az apró zöldségekben a cukkini aromája még frissebb, erőteljesebb, koncentráltabb, főleg akkor, ha nyersen fogyasztjuk őket.
Igen, ebben a korában még érdemes nyersen megkóstolni a cukkinit: héja szinte nemlétező, magjai csupán kezdemények, belseje azonban már zamatos és lédús.
Vágjuk hajszálvékony karikákra vagy szeletekre és tegyük más zöldségekkel, sajtokkal, magvakkal egy gazdag salátába. Ha mégsem rajongunk a nyers cukkinievés ötletéért, meg is savanyíthatjuk a miniatűr zöldségeket: ez a rövid hőkezelés még nem vesz el túl sokat frissen kicsattanó ízükből.
Gyakran a legkisebb cukkinik a végükön virággal kerülnek a piaci standokra: ilyenkor érdemes lehet a virágot ricottával megtömni és az egészet sütőben megsütni.
Ricottával töltött cukkinivirág
Cukkinisaláta
Kínai savanyított cukkini
Közepes cukkinik (11-20 cm)
Még nem érték el a standard méretet, de a gyerekcipőből már kiléptek: ezek a közepes cukkinik tökéletesek lesznek bármilyen receptben, ahol a zöldség szétfőzésre kerül. Mivel a héjuk továbbra is vékony, magjaik nem olyan zavaróak, egységesen selymes krémeket, tésztaszószokat és krémleveseket alkothatunk a segítségükkel.
Ez annak is köszönhető, hogy viszonylag gyorsan szétfőnek: daraboljuk vagy reszeljük őket, hogy minél jobban lerövidítsük a főzési időt – ezáltal a megmaradó cukkiniíz is erőteljesebb lesz.
Cukkinivajas spagetti
Tejszínes-bazsalikomos cukkinikrémleves
Krémes cukkinipesztó
Nagy cukkinik (21-35 cm)
Valószínűleg a legtöbbször ezekkel a zöldségekkel találkozunk a zöldségeseknél és élelmiszerboltokban: a mondhatni „átlagos”, épp optimális időben leszedett cukkini több szempontból is az arany középutat képviseli.
A héja már vastagabb, azonban még nem kell (és nem is érdemes) meghámozni, a magjait sem kell eltávolítanunk és még fellelhetjük benne a korai zöldség zsengeségének egy kósza gondolatát.
Éppen ezért ezt a méretű cukkinit tegyük a ragukba, egytálételekbe, rakottasokba – mégpedig azért, mert nem fő szét olyan könnyen, jól megtartja az alakját akár hosszabb hőkezelés után is.
Húsos-paradicsomos rakott cukkini
Nyári cukkinilecsó
Húsmentes cukkinilasagne szaftosan
Óriási cukkinik (36 cm -)
És végül következzenek a cukkinivilág gigászai, az óriások, amelyek már inkább hasonlítanak tökre, semmint arra az apró, zsenge zöldségre, amit cukkininak nevezünk. Amikor a termelők hagyják nőni-növekedni a növényt, a cukkini akár lábszárnyi méreteket is ölthet.
A tökkel való hasonlósága pedig nem merül ki a nagyságban: a cukkinit ezen a ponton már érdemes kivájni, valamint meghámozni, ugyanis héja a hosszas növekedés során megkeményedett, magjai pedig szotyiméretűre dagadtak.
De nem is baj, hiszen épp ezzel a két mozdulattal készíthetjük elő az óriási cukkinikat a számukra legmegfelelőbb konyhai eljárásra: a töltésre. Vájatukba pakoljunk húsos vagy vegetáriánus tölteléket, halmozzuk el sajttal és már mehet is a sütőbe, hogy röpke 30 perccel később impozánsan lépjen elő a forróságból.
Grillkolbászos töltött cukkini
Húsmentes töltött cukkini
Darálthúsos-töltött cukkini
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több nyári konyhai ötlet vár:
- A padlizsán a lusták zöldsége – Így készítsd el 3 eltérő módon
- 2 furcsa hozzávaló, amit soha ne hagyj ki a gyümölcssalátából
- Ha már cukrozzuk a paradicsomlevest, csináljuk bevállalósan
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept