2022.04.22.
Itt a zsenge CUKKINI: így maxold ki a most legfinomabb kedvencet
A tök és az uborka keresztezéséből született, ízében kellemesen semleges, nagyszerű alapanyaga húsos és vegetáriánus fogásoknak, könnyen elkészíthető, kalóriaszegény, viszont vitaminokban gazdag. Van-e még ilyen zöldségfélénk, amelyről gyakorlatilag csak csupa pozitív tulajdonságot tudunk elmondani? A cukkini tényleg a nyár egyik favoritja, imádjuk!
A gyakorlatlanabb vásárló nehezen tudja megkülönböztetni a kígyóuborkától, és valóban rendkívül hasonlítanak egymásra, hiszen a cukkini az uborka leszármazottja. Héja az uborkával ellentétben azonban sima és fényes, felvágva húsa tömör, tökszerű, a kisebb példányok magjai egészen aprók, de kifejlett, nagy terméseiben sem dominálnak, gond nélkül elfogyaszthatók. Ilyenkor nyáron teremnek a legszebb, szabadföldi darabjai, szerte a világon használják, remekül párosítható húsokkal és más zöldségfélékkel is.
Töltött cukkiniket itt találsz!
A cukkini lehet világos-vagy sötétzöld, sárga vagy sárga csíkos, azonban színtől függetlenül beltartalmi értékei hasonlóak. Az íze tulajdonképpen semleges, nem tolakodó, fűszerekkel jól befolyásolható. Bátran ehetünk belőle, nem okoz puffadást, mint a rostgazdag ételek némelyike, ráadásul igen csekély az energiatartalma, így a súlycsökkentő diéták ételeiben a "tömeget adó" hozzávaló lehet.
Mivel a tápértékének zöme a puha héjában rejlik, ezért szerencsésebb a zsenge, 15-20 cm-es, még puha héjú példányokat megvenni. Ezek héjastul elkészíthetők, és a magházat sem kell kikaparni. A nagyobb példányokat érdemes meghámozni, és magjaikat eltávolítani.
Cukkinifőzelék lisztmentesen
Cukkinispagetti koriander-pestoval
Zöldfűszeres rakott zöldség
Semleges ízét és rendkívül alacsony kalóriatartalmát az utóbbi években új formában is kihasználják: remek zöldségspagetti készíthető belőle, ehhez nem kell más, mint a cukkinit szálakra gyalulni vagy zöldségspirálozóval felvágni – vannak, akik teljesen nyersen, az így kapott spagettihosszúságú és alakú cukkiniszálakat keverik össze különböző tésztaszószokkal, de ha egészen kevés ideig átforgatjuk forró serpenyőben, még inkább tésztaszerű lesz, íze miatt pedig abszolút nem dominál majd az ételben. Ha attól idegenkedünk, hogy csak cukkinivel fogyasszuk el a kedvenc bolognai ragunkat, próbáljuk ki úgy, hogy a tészta felét lecseréljük a zöldségre – nem fogunk csalódni.
A cukkini remek vitamintöltelék, ha például zöldségeket és ezzel plusz vitaminokat és nyomelemeket csempésznénk a válogatós gyerekek ételeibe, hiszen zöldséges ragukban, tésztaszószokban, sőt, süteményekben lereszelt formában tökéletesen elrejthető, ráadásul nagyszerű állagot is ad az ételeknek, a süteményeket, édességeket plusz nedvességgel látja el – így ha lereszelve és kifacsarás nélkül adjuk a sütemény tésztájához, kevesebb nedves hozzávalóval kell számolnunk majd.
Vegán cukkinitócsni
Cukkinibrownie
Cukkini-palacsinta
A hagyományos, nehezebb, krumplis fogásokat is remekül tudjuk lazítani vele, legyen az egy sült zöldséges köret – ilyenkor figyeljünk arra, hogy a hasábokra vagy kockákra vágott cukkini a sütési idő vége felé kerüljön a grillre vagy sütőbe, mert nagyon gyorsan elkészül, és akkor a legfinomabb, ha ress marad, de szép kérget kap.
Ha pedig hagyományos krumplis tócsnit készítenénk, és ahhoz adnánk a cukkinit, vagy éppenséggel kizárólag cukkiniből készítenénk az ételt, figyeljünk arra, hogy a növény rengeteg vizet tárol a rostjaiban, így miután lereszeltük és besóztuk, várjuk meg, míg kiereszti a levét, azt alaposan facsarjuk ki, és csak utána adjuk hozzá a lisztet, tojást és a további szárazanyagokat.
A cukkini gyönyörű sárga virága egyébként szintén ehető – belőle készülnek a legkülönlegesebb mediterrán töltött finomságok: ilyenkor a növény virágát leszedik, és tetszőleges ízű krémes sajtokkal, mozzarellával vagy épp rizzsel töltik meg majd forró olajban kisütik, de vannak, akik kirántják.
Töltött cukkinivirág
Kapros cukkinileves tojással
Mediterrán töltött cukkini egyszerűen
Így töltsd meg
A különböző húsokkal, vagy rizzsel, gombával töltött cukkinis ételek akkor lesznek a legfinomabbak, ha figyelünk arra, hogy az egész étel alaposan át tudjon sülni – a cukkini ugyanis amennyire finom sülve, annyira kellemetlen állagú lehet, ha csak éppen átfő. Egy ilyen töltött, sült ételnél az ízeknek komplexnek, szinte már füstösnek kell lennie, ehhez vagy friss, ropogós vagy sült cukkini illik a legjobban.
Ugyanígy: ha főzelékként vagy raguvá főzve szeretnénk fogyasztani, legjobb, ha újhagymával, fokhagymával kombináljuk, ekkor nagyszerű, édeskés, szinte már kukoricás íze lesz, és nem érezzük úgy, mintha valami bébiknek készülő pépet eszegetnénk.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több cukkini itt:
- 9 nagyon cukkinis recept, amit neked is ki kell próbálnod
- 14 kedvenc fogásunk a most zsenge CUKKINIVEL
- 8 zsenge cukkini, ami töltve a legfinomabb
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept