2020.11.30.

A cukkinit még savanyítani is lehet

Bár hihetetlenül hangzik, de akár tésztát is helyettesíthetünk vele. És persze savanyíthatjuk is. Az igazán változatosan elkészíthető cukkinival ismerkedünk.

A cukkini a tökfélék családjába tartozik. Zöld színű termés, amely tulajdonképpen gyümölcs, de mégis a zöldségek közé soroljuk. Akár 1 méteresre is megnő, de nagyon fiatalon szedik le, így a piacokon maximum 15-30 cm-es példányokkal találkozunk. Virágai – mind a hím és női is – ehetők, az olasz konyha előszeretettel használja őket félig nyílt állapotukban pl. ricottával töltve, palacsintatésztában vagy olajban hirtelen kisütve. Ha kertészkedünk, akkor azonban óvatosan a virágszedéssel, ugyanis a termés a női virágokból alakul ki, tehát figyeljünk, melyiket szedjük le.

Számos fajtája létezik, Magyarországon a legelterjedtebb a zöld fajta, bár ebből is létezik cirmos zöld, világos vagy sötét is. Ezek ízben nem térnek el egymástól. A mély sárga Goldrush cukkini nagyon dekoratív, és megtalálható fehér vagy szürke színben is, sőt, a hosszúkás termés se mindig jellemző, hiszen egy, már inkább tökre hasonlító, kerekded fajtát is ismerünk.

Felhasználását tekintve rendkívül változatos. Krémlevesekben minimális víz felhasználásával sokféleképpen fűszerezhető. Grillezhető, szépen karamellizálódik a felszíne, és gyorsan elkészül. A ratatouille, a francia lecsó nélkülözhetetlen hozzávalója. Savanyíthatjuk is, ahogy én tettem, így megmarad a ropogós állaga. Néhány fűszer, ecet, só és cukor, és télen is élvezhetjük ezt a nyári zöldséget.

Kínai savanyított cukkini recept

Talán a legizgalmasabb módja annak, hogy a cukkinit felhasználjuk, a cukkini tészta elkészítése. Itt egész egyszerűen arról van szó, hogy ezzel az alacsony kalória- és szénhidráttartalmú zöldséggel helyettesíteni tudjuk a spagettit. Ehhez egyszerűen csak egy nagy lukú reszelőn kell hosszában fektetve csíkokat gyalulni belőle, de akár egy díszítésre is alkalmas, csíkozni képes zöldséghámozóval is megtehetjük ugyanezt. Ezután már csak néhány percig kell forró vízben főznünk, hogy még roppanós maradjon. Bármilyen szósszal fogyaszthatjuk. Jól illenek hozzá a tengeri ízek: rákok, kagylók, halak. { GALÉRIA = 1,2,3 }

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro