2023.11.18.

Mégsem olyan káros a cukor egy új kutatás szerint

A cukrot hosszú évek óta valódi ellenségként kezeljük, egy új tanulmány azonban most megváltoztathatja ezt a vélekedést.

Ma már egyre többet tudunk róla, de még mindig titokzatosnak számít az agy azon képessége, hogy át tudja rendezni az áramköreit, ezzel lehetővé téve számunkra egy sor feladat elvégzését. Ennek hála például képesek lehetünk felidézni az ismerős arcokat, vagy éppen meg tudunk tanulni új készségeket. A Kaliforniai Műszaki Intézet tudósai most azt is felfedték, hogy a cukor bonyolult molekuláiban jelen lévő szulfátcsoportok, az úgynevezett glükózaminoglikánok (GAG) kulcsszerepet játszanak az agy ezen tulajdonságában, azaz a „plaszticitásában” vagy alkalmazkodóképességében. A cukorról szóló kutatást egereken végezték, így eddig az ő agyukra vonatkoztatva vontak le következtetéseket. Az eredményeiket az American Chemical Society őszi ülésén mutatták be.

Ez a felfedezés azért fontos, mert megvilágíthatja az emberi memória működését – ezzel stratégiákat kínálva az idegi kapcsolatok javítására a különböző sérülések után.

A cukrokat általában a gyümölcsök vagy desszertek édes ízével társítjuk, de valójában egy hatalmas csoportjuk létezik, számtalan típussal. A különböző cukortípusok összekapcsolásával összetett cukorszerkezetek változatos spektruma hozható létre. A fent említett GAG-ok akkor jelennek meg, amikor ezek a struktúrák továbbkötődnek más vegyi anyagokhoz, például a szulfátcsoportokhoz.

Ha tanulmányozzuk a GAG-ok kémiáját az agyban, akkor közelebbről megismerhetjük az agy plaszticitását, és remélhetőleg a jövőben felhasználhatjuk ezeket az információkat a memóriában részt vevő idegi kapcsolatok helyreállítására vagy azok javítására

– nyilatkozta Dr. Linda Hsieh-Wilson, a projekt vezetője.

A GAG-ok, különösen az agyban elterjedt kondroitin-szulfát néven ismert forma, számtalan fehérjét szabályoznak, és a struktúrájuk többször is változhat életünk során, például egyes betegségek nyomán. Ez a specifikus cukorfajta „perineuronális hálóknak” nevezett struktúrákat hozhat létre, amelyek behálózzák az egyes agysejteket, megerősítve a köztük lévő kapcsolatokat. Az összetett cukormolekulák tehát szabályozzák a neuronokat körülvevő perieuronális hálók kialakulását, hogy segítsenek stabilizálni az agyi kapcsolatokat.

A tudósokat most különösen az érdekli, hogy a szulfátcsoportok hogyan kapcsolódnak ezekhez a cukrokhoz, mivel ezeknek a mintáknak a megváltoztatása olyan létfontosságú folyamatokat befolyásolhat, mint a neuroplaszticitás és a szociális memória, ennek megértése pedig megnyithatja az utat a rengeteg agyi betegség kezeléséhez.

Fontos feladata van a cukornak

A kísérletek során a csapat eltávolította azt a gént az egerekből, ami felelős ezeknek a szulfátmintázatoknak a létrehozásáért. Ezután pedig különös dolgot tapasztaltak: észleltek hibákat a neuronokat körülvevő hálókban, de azok száma összességében megugrott. A kísérletben részt vevő egerek nem tudtak felismerni olyan egereket, amelyekkel korábban már találkoztak – ez pedig arra utalva, hogy ezeknek a mintáknak nagy szerepe van a társadalmi emlékezetben.

Ez az eredmény azt sugallja, hogy lehetséges manipulálni ezeket a hálókat serdülőkorban vagy felnőttkorban bizonyos szinaptikus kapcsolatok átkötése vagy megerősítése érdekében

– mondja Hsieh-Wilson.

A csapat azt is vizsgálja, hogy a GAG-ok hogyan befolyásolják a neuronok károsodás utáni regenerálódását. A munka a fehérjereceptorok pontos meghatározása körül forog – ezek lépnek kölcsönhatásba a cukormintázatokkal. Az első eredmények azt sugallják, hogy bizonyos minták megakadályozhatják a regenerációt. Ha pedig ezeket a folyamatokat a tudósok képesek lennének blokkolni, akkor olyan kezeléseket dolgozhatnak ki, amelyek elősegítik a neuronok újjáépítését.

Ha jobban megismerjük ezt a folyamatot, az egyszer majd segíthet helyrehozni bizonyos neurodegeneratív betegségeket vagy a szélütések által okozott károkat.

Forrásunk volt.

Még több egészségcikk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?