2021.05.13.

Érkezik a cukorborsó: így főzd meg az édes zöldséget

A tavasz és a nyár vidám alapanyaga a cukorborsó, aminek édes, zöld hüvelyei feldobnak bármilyen fogást. Elkészítésére jobbnál jobb módszerek vannak, ismerjük meg mindet!

Ilyenkor májusban már találhatunk cukorborsót a zöldségeseknél. Ezek a fejletlen borsóhüvelyek kiválóan beilleszthetők a késő tavaszi, kora nyári menükbe. Rengeteg módon megfőzhetjük, de akár nyersen is fogyasztható: édeskés íze van, és harsányan roppan a szánkban. Nézzük, mi mindent kezdhetünk a cukorborsóval!

Együk meg az egészet

A cukorborsóban a szemek még nem fejlődtek ki teljesen, egészen aprók. Tulajdonképpen a zöldségben nagyobb szerep jut a héjnak, mint magának a benne lévő termésnek.

Mivel még zsenge, a külső héj nem annyira kemény, hanem friss, és akár nyersen is elrágható. Hasonló a zöldbabhoz, sőt a két zöldséget oda-vissza cserélhetjük receptekben, ha éppen az egyik hiányzik a konyhában.

ázsiai levesek

Gyömbéres soba tofuval

zöldséges rizs

Ropogós zöldséges pirított rizs

ragu

Spenótcurry csirkével

Hogyan válasszunk?

Ha piacon vagy boltban találunk cukorborsót, mindenképpen arra figyeljünk, hogy tényleg zsenge legyen. Erre a következő jelek utalnak:

a színe élénkzöld, nem sötét vagy sárgás
a benne lévő magok aprók, nem kövérek
maga a hüvely lapos, nem tömött
a felszíne feszes és kissé fénylik

Miután megvettük, érdemes azonnal felhasználni. Ha mégis tárolnunk kell, tegyük a borsót zacskóban a hűtőszekrénybe. Három napon belül készítsük el.

Előkészítése főzéshez

Bármilyen módon készítjük el, előtte tegyük meg ezeket a szükséges lépéseket. Mossuk és szárítsuk meg alaposan. Az egyik oldalán látni fogjuk a szár maradványát.

A szárnál törjük le a végét, majd ezzel együtt húzzuk ki az oldalán lévő szálat. Azért fontos, hogy törjük, és ne késsel vágjuk, mert akkor nem fogjuk tudni eltávolítani ezt a szálat.

Elkészítési módok

Nyersen

Nyersen tálalhatjuk szendvicsek mellé vagy mártogatósnak zöldségkrémekhez, hummuszhoz. Forgathatjuk salátába is, ilyenkor érdemes közepes darabokra vágni, hogy kényelmesen beilleszkedjen a többi zöldség közé.

Soha többé unalmas zöldségek: elkészítéskalauz nem csak vegáknak

Blansírozva

Így még édesebb íze lesz, azonban figyeljünk rá, hogy ne főzzük túl, nagyon rövid idő alatt elkészül. Forró vízbe dobva másfél percig, levesben egy percig főzzük. Akkor jó, ha a tésztához hasonlóan al dente, vagyis a belseje még kicsit roppanós.

Párolva

Egyszerű és egészséges köret lehet belőle húsok vagy hal mellé, ehhez pároljuk meg. Maximum 2-3 percig hagyjuk a gőzben, a végén kóstoljuk meg, hogy ízlésünknek megfelelő legyen.

Pirítva

Kevés olajon megpiríthatjuk: akár önmagában, akár más zöldségekkel együtt, egy stir fry részeként nagyon finom. Mivel édeskés, ízben meglepő újdonságot hoz a többi hozzávaló mellé.

Kombinált módszert is alkalmazhatunk: először dobjuk lobogó, sós vízbe a cukorborsót, maximum egy perc erejéig. Közben melegítsünk egy serpenyőben vajat, és dobjuk rá az előfőzött zöldséget. Pirítsuk szintén egy percig, sózzuk, borsozzuk, és már kész is a lenyűgöző köret.

lazacreceptek

Grillezett thai lazac pirított wok tésztával

kacsamellreceptek

Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával

zöldséges hús

Marhahús sült zöldségekkel

Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!

Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!

Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

A tavasz szóljon a zöldségekről, próbáld ki ezeket is:

Forrásunk volt

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?