2024.06.07.
Ezért nem sikerül úgy a cukormáz, ahogy szeretnéd
Süteményeink külsejének bevonására megannyi különböző ízes és esztétikus mázat használhatunk, ezek közül mégis a cukormáz a leggyakrabban bevetett receptúra. Egyszerűsége ellenére gyakran kifoghat rajtunk: nézzük, mi lehet ennek az oka!
Kuglófjainkat, piskótáinkat és egyéb süteményeinket előszeretettel vonjuk be cukormázzal, ezzel a kéthozzávalós, pofonegyszerű, mégis ízes öntettel. A bevonat nemcsak dekoratív célokat szolgálhat, hanem plusz ízt adhat bármelyik süteményünknek, sőt, abban is segíthet, hogy a piskóta belseje hosszabb ideig szaftos maradjon. Persze mindezeket az előnyöket csak akkor élvezhetjük, ha jól eltaláljuk a cukormáz arányait.
Ezért nem sikerül úgy a cukormáz, ahogy szeretnéd
A legegyszerűbb cukormáz receptje
Ahogy a neve is sugallhatja, a máz nagy része cukorból, egészen pontosan porcukorból áll. Ezen kívül már csak folyadék kell hozzá, ami tulajdonképpen bármi lehet a tejtől és tejszíntől elkezdve, a gyümölcsleveken át egészen a teáig és kávéig.
Ezeket összekeverve kapjuk meg azt a folyós, de idővel szilárdra kötő mázat, amivel bármilyen süteményt bevonhatunk.
Vörös bársony kuglóf
Gréti-szelet - citromos krémes
Epres-rozés kocka
Mikor jó egy cukormáz?
4 sütésmentes alap a tortádnak, ha unod a kekszet
Ahhoz, hogy a bevezetésben leírt előnyöket (édesítés, díszítés és a szaftos belső megtartása) tényleg megkaphassuk, érdemes odafigyelnünk a cukormázunk állagára és arányaira. Ugyanis nem mindegy, hogy milyen vastagon tudjuk bevonni a piskótát a mázzal, illetve, hogy a tészta mennyit fog beinni a cukros keverékből.
Ugyan ez sokaknak túlzónak és egészségtelennek tűnhet, de az igazán jó cukormáz tényleg az a fajta, ami vastagon, megkeményedve vonja be a süteményeket. A színe is így lesz a legharsányabb (nemcsak fehér, de gyümölcslevek használata estén tulajdonképpen bármilyen árnyalatú), illetve így tudja majd megóvni a kiszáradástól a kuglófok és piskóták belsejét.
Tippek a tökéletes cukormáz elkészítéséhez
Az ideális állagú cukormáz jóval több porcukrot tartalmaz, mint folyadékot. Ezt az arányt azonban nem olyan könnyű belőni. Érdemes ezért előbb a porcukrot a tálba tenni, és a folyadékot csak apránként, cseppenként hozzáadni. Amíg nem oldódott fel az összes cukor, még csepegtessük a folyadékot, azonban ha már úgy látjuk, kialakult a folyékony máz, ne adjunk hozzá többet.
Érdemes habverővel keverni a mázat, hogy a porcukorban lévő kisebb szemcséket könnyebben szét tudjuk zúzni. Ezek eltüntetésében az is segíthet, ha a keverés után állni hagyjuk a mázat: 10-15 perc után keverjük át ismét, és csak akkor öntsük a süteményre.
Apropó, a sütemény: a piskóta mindig legyen teljesen hideg, amikor a bevonatot ráöntjük, különben megolvasztja és beszívja majd annak egy nagy részét.
7UP kuglóf
Cukormázas színes kuglóf
Citrommázas sütifánk
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a konyhai tippeket is érdemes megfogadni:
- 4 egyszerű besamelhelyettesítő a rakottasod tetejére
- Így használd fel a korai, éretlenebb cseresznyét
- 4 gyümölcs, amivel párosítsd a paradicsomot idén nyáron
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept