2021.04.20.

CUKORSOKK: Ha már unod a sima kalácsot, íme a BABKATORTA, de nem ám csak húsvétra

Gerzsenyi Flóra profilképe Gerzsenyi Flóra

Hagyományos húsvéti kalács helyett idén egy nagyon extra csokoládés-pekándiós babkatortát készítettem, krémlikőrös vaníliasodóval! Megőrülsz-megvadulsz!

A babka a lengyel zsidó konyha egyik tradicionális süteménye, de hallottam már ukrán és mediterrán eredetvonalról is. Viszont egy biztos: nagyon guszta, nagyon finom, szóval abszolút ideális választás húsvétra (is). Reméljük, nem köveznek meg érte minket ezen a szent keresztény ünnepen.

Na de mi az a babka?

A babka nem más, mint egy meseszép, kelt tésztás, trükkösen vágott és csavart kalács, amit általában csokoládés-kakaós krémmel kennek meg. Sokszor olajos magvakkal is keresztezik a tölteléket, és cukorsziruppal is meglocsolják az elkészült, még langyos süteményt.

Recept itt!

Az én verziómhoz...

Készült egy kelt kalácstészta (igából teljesen hagyományosan). Viszont ennél a receptnél igaz, hogy minél több ideig kel, annál jobb lesz a tészta állaga. Egy-másfél óra kelesztés is oké, de akár egy egész éjszakát is állhat a hűtőben.
A töltelék természetesen csokoládés, ehhez vízgőz fölött olvasztottam össze a (szigorúan) étcsokoládét vajjal, kakaóporral, barnacukorral, egy csipet sóval és fahéjjal.
A megkelt tésztát kicsit átgyúrtam, majd lisztezett gyúródeszkán kb. 1 centi vastag téglalapra nyújtottam.
Alaposan megkentem mindenhol a csokikrémmel, majd meghintettem a durvára vágott pekánnal és az étcsokoládé-darabokkal. A hosszabbik oldalától elkezdve feltekertem, majd egy éles késsel hosszában kettéhasítottam a tekercset. Így kaptam két rudat, amit szorosan összetekertem, fontam, gyűrtem-csavartam**,** úgy, hogy a töltelékes rész felfele legyen. Így lesz szép, jellegzetes a babkababánk külseje.
A fonatból koszorút formáztam, és határozott mozdulattal áthajítottam egy kivajazott-kilisztezett 25 centis tortaformába. Meleg helyen, letakarva még 30 percet kelt a kicsike, majd 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sült.
Sütés után mindenképp várjátok meg, míg kihűl, mert különben csak széttrancsírozzátok, és nyakig csokisak lesztek.

Recept itt!

A SODÓ

Igen, a sodó... nem akarok szuperlatívuszokban beszélni róla, de azért egy pár dicsérő szót mégis csak megérdemel. Szerintem a vanília az egyik legkülönlegesebb fűszer a világon, nincs még egy íz és aroma, ami hozzá fogható. Gondoljunk csak bele, mennyi szuper édesség nem születhetett volna meg vanília nélkül. NEM LENNE CUKRÁSZKRÉM, de a krémes és a képviselőfánk is bánatosan tengődne nélküle. Na és itt a sodó. A legjobb dolog, ami történhet valamivel, az az, ha leöntik sodóval. Nézzétek csak meg az aranygaluskát és az ő bársonyosan selymes, lágyan krémes csodaöntetét, ami szintén csak egy édes tejes lötty lenne vanília nélkül.

A videóban és a receptben megleshetitek a tökéletes vaníliasodó elkészítését, amit ez alkalommal isteni krémlikőrrel turbóztam fel!

Recept itt!

Nem mondom, hogy egy pár perc alatt összedobható édességről van szó, viszont a munkafázisok pontosan követik egymást, egyik jön a másik után: amíg hűl a csokikrém, addig kel a tészta, és elkészül a sodó. Már csak a sütés-hűlést kell kibírnunk, ez idő alatt menjünk ki a szabadba vagy fussuk 2 háztömböt, attól úgyis megjön az étvágyunk, és húsvét előtt nem is árt a testmozgás.

Ha még több CUKORSOKK-receptre vágynátok, ITT megtaláljátok őket!

Boldog nyulat!

CUKORSOKK: Ha már unod a sima kalácsot, íme a BABKATORTA

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Ha további CUKORSOKK-cikkek is érdekelnek, akkor ezeket is olvasd el:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro