2022.03.24.

Ha teheted, inkább ne használj darabolt paradicsomkonzervet

A paradicsom hivatalosan csak nyáron szezonális, van azonban megannyi különböző feldolgozott formája, amelyek ugyan elsőre ugyanolyannak tűnhetnek, mégsem mindegy, melyiket választjuk közülük.

Rengeteg recepthez használjuk a paradicsomkonzervet és a gyümölcs más feldolgozott formáit. A sűrített paradicsom elengedhetetlen nagyon sok pörköltben, a passzírozott paradicsom pedig minden tészta és pizza jó barátja. De mi a helyzet a konzervekkel? Ezek esetében döntenünk kell, hogy a darabolt vagy az egész paradicsomkonzerv segítsen minket a főzésben. Teljesen mindegy lenne? Nos, egyáltalán nem!

Az egész paradicsom hátrányai

Sokan azért választjuk minden esetben a darabolt paradicsomot, mert az egészben hagyott társával igen macerás bánni. Ugyan nagy szerencse, hogy a gyümölcs legalább meghámozva kerül a lével együtt a konzervbe, feldolgozni azonban mégsem gyerekjáték.

Mivel egész paradicsomról van szó, főzés előtt fel kell valahogy vágnunk, amit az tesz igazán trükkössé, hogy a paradicsom belsejében lévő lé rendszeresen szeret lespriccelni mindent.

Ezt kihagyva pedig nagyon sokáig kell majd főznünk az egészben maradt paradicsomokat, hogy szétessenek, nem? Nos, logikailag igaz is lehetne ez az állítás: a nagyobb dolgok tovább főnek, mint az apróra vágott, feldarabolt ételek. A paradicsomkonzerv esetében viszont mégsem ez a helyzet.

párolt káposzta

Paradicsomos káposzta sütőben

gnocchi

Csicseris gnocchi rusztikus paradicsomszósszal

spenótos tészta

Malfatti fokhagymás paradicsomszósszal

Minden a kémia miatt van

Nyilván a jó minőségű paradicsomkonzervekben nincsen túl sok tartósítószer, valamennyi azért mégis használnak, például kalcium-kloridot. Ez egy gyakori tartósítószer konzervek és befőttek esetében, ugyanis hozzájárul ahhoz, hogy az eltett zöldség- és gyümölcsdarabok tovább megtartják az alakjukat.

Ezért ne tegyél soha nyitott konzervet a hűtőbe

Az egész paradicsomkonzervbe nem kerül a kalcium-kloridból, ezzel szemben a darabolt konzerv kap belőle rendesen. És épp ezért jobban járunk, ha nem veszünk darabolt paradicsomkonzervet, legalábbis bizonyos ételek esetében.

Ha rövid főzési idővel dolgozunk, a kockák hajlamosak egyben maradni, mivel a tartósítószer hatással van az állagukra. Így ha valamilyen gyors ragut, tészta- vagy pizzaszószt készítünk paradicsomkonzervből, mindenképpen az egészet válasszuk. Egy kis turmixolással minden megoldható.

Persze nincsen semmi baj a darabolt konzervvel sem: nem mérgező, nem veszít az ízéből, csupán hosszabb főzési idő kell neki ahhoz, hogy teljesen szétessen. Így a pörköltek, húsos raguk és más lassan fortyogó ételek bátran készülhetnek a darabolt verzióval is.

rakott krumpli

Olaszos paradicsomos burgonya

rákreceptek

Paradicsomos-sáfrányos garnéla

paradicsomleves

Menzás paradicsomleves betűtésztával

Forrásunk volt.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Konyhai tanácsok, amiket érdemes megfogadni:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?