2021.02.14.
Ó, te csodás datolya: így válaszd ki, tárold és használd ezt a különleges alapanyagot
Karamellás, komplex ízével és izgalmas texturájával a datolya egyránt jó nassoláshoz, süteményekbe vagy főételbe is. Itt az ideje, hogy a te konyhádban is állandó alapanyag legyen!
Jó fagyihoz és salátához, önmagában vagy pépesítve is a datolya– az Észak-Afrikában és a Közel-Keleten honos gyümölcs - egy igazán sokszínű alapanyag, amely ráadásul nagyon egészséges is, ezért megmutatjuk, miként tudod egyszerűen beépíteni a konyhai rutinodba.
Datolyavásárlás 101
Ahogy mondjuk az alma esetében, úgy datolyából is több fajta létezik, így ezek között lehet eltérés a megjelenést tekintve, azonban vásárlásnál az elsődleges szempont, hogy a húsos, fényes darabokat válaszd, és kerüld a túl gömbölyű vagy túlságosan aszott, ráncos gyümölcsöket. Nem baj persze, hogy ha kicsit ráncosak, de ha érintésre keménynek érződnek, akkor azt jobb elfelejteni. A jó datolyát onnan is fel lehet ismerni, hogy a szemek elkülönülnek egymástól, és nincsenek egy nagy datolyakoloncba összetapadva.
Amire még figyelni kell, az a cukor kristályosodása (és ezzel párhuzamosan a nedvességtartalom elvesztése), ami a gyümölcs felületén megjelenő fehér foltokban nyilvánul meg. Persze az ilyen darabok is abszolút ehetőek, de lehetőség szerint ne így vedd meg őket. A legtöbb üzletben és akár csomagolásmentes boltban is kapni datolyát, de az extrább változatokat, például a Barhi vagy Halawis fajtákat nehezebb beszerezni, így érdemes arab boltokban körbenézni ez ügyben.
A mazsola tagadhatatlan előnyei – elmondjuk, miért edd
Hogyan tárold a datolyát
A datolya egyik szuperképessége, hogy sokáig tárolható, és még tovább eláll, ha a megfelelő módon teszed el. Egy légmentesen záródó dobozban a hűtőben hetekig eláll, mielőtt elkezdene kristályosodni, a fagyasztóban pedig ilyen módon akár egy évig is tárolhatod. Mivel olyan sok cukor van benne, a datolya sosem fagy meg teljesen, tehát a textúráját nem fogja elrontani a didergés,mindössze néhány, szobahőmérsékleten töltött perc elegendő, hogy visszatérjen az egykori ragacsos önmagához.
Hogyan használd fel a datolyát a konyhádban
Gyakorlatilag bárhogy. Ez a mennyei manna számtalan ételt feldob. A legegyszerűbb, ha energiagolyókat készítesz belőle, vagy valamilyen kétösszetevős harapnivalót dobsz össze, például mandulát teszel a közepébe, de ezt még megspékelheted azzal, hogy az egészet étcsokiba forgatod. A datolyából készíthetsz vegán karamell öntetet, vagy más édességet.
A datolya a sós és savanykás ételekben is megállja a helyét, mivel épp annyi édességet ad hozzájuk, amennyi kell. Nagyon jól működik például egy fűszeres lazaccal, de akár a sertés szűzérme tetejére is kerülhet. A datolyát akár szalonnába is csavarhatod, de ha húsmentes fogásra vágynál, akkor paszternákba is tekerheted őket.
A datolya használata azt is jelenti, hogy játszol a textúrákkal. A puha gyümölcs számtalan módon tud alakot és állagot váltani, karamellizálódik, megolvad, de akár turmixolható is. Próbáld ki, hogy egy serpenyőben kicsit megpirítod őket, majd gyökérzöldségekkel tálalod, vagy egy öntöttvas serpenyőben a csirke alatt megpirítod, vagy egy kis olíva olajjal megöntözve fagylalt mellett is tálalhatod.
Csodálatos datolyagolyók
Egy szuperegyszerű felhasználási módja a datolyának: dobj néhány darabot a reggeli smoothie-ba vagy a shake-be a természetesen édes, karamelles ízért.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
További alapanyagos cikkeket itt találsz:
- Mi az a kombucha, és mit érdemes tudni róla?
- 4 egészséges alapanyag, ami nem hiányozhat a konyhából
- Mit érdemes tudni a mustárról?
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept