2020.11.30.

,,Délelőtt még habverő, délután már dobverő van a kezemben" – Csodás tortákat készít Zsófi, a pécsi zenetanár

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

Hétköznap zeneiskolában tanít, szabadidejében látványos és különleges ízvilágú tortákat készít Oláh Zsófi, akinek munkáit a Pécsen és környékén élők bármikor megkóstolhatják.

Oláh Zsófi Instagram-oldala igazi kincsesbánya lehet azoknak, akik születésnapi vagy esküvői torta után kutatnak. Bár a pécsi lány zenetanárként rengeteg fiatalt tanít ütős hangszereken játszani, néhány évvel ezelőtt elhatározta, hogy a cukrászmesterséggel is komolyabban elkezd foglalkozni.

Zsófit egészen kislány kora óta érdekelte a sütés, anyukájától és nagymamájától (aki 88 évesen a mai napig rendszeresen süt) rengeteg trükköt és fogást lesett el. Édesszájú család lévén Zsófi maga is odavan az édességekért és a finom süteményekért, két évvel ezelőtt pedig zenetanári szakmája mellett a cukrászat mesterségét is elsajátította.

,,Hogy mi vonz a cukrászatban? Lényegében minden. Az alkotási folyamat egésze. Hogy formát adhatok a formátlannak. Hogy minden egyes desszertembe, tortámba beletehetek egy darabot magamból"

- mesélte Zsófi, aki az utóbbi időkben már megkeresések alapján is dolgozik. Az egyik legizgalmasabb momentum számára az, amikor az emberek megpillantják és megkóstolják az általa készített süteményeket. Zsófi a kihívásoktól sem riad vissza, azokkal is könnyen szót ért, akiknek nincsen konkrét tervük arról, milyen süteményt szeretnének: pár jól célzott kérdés, és nemcsak az derül ki, mit is szeretne a megrendelő, de Zsófi fejében is kialakul a kép arról, milyen külsőt és ízeket kapjon a desszert.

,,Nagyon szeretek kísérletezni. Eleve imádok különböző receptúrákkal játszani, belecsempészni valami huncutságot. Megtartani, tovább fejleszteni, ami jó, és kicsit bosszankodni, ha valami mégsem úgy sül el, ahogy elterveztem."

Zsófinak komoly logisztikát kíván a hétköznapokon beosztani idejét, hiszen a cukrászkodást és a tanítást is össze kell egyeztetnie egymással.

,,Sokszor úgy érzem, hogy tulajdonképpen ugyanaz a „folyamat” mindkettő, hiszen egy gyerkőccel éppúgy, mint az alapanyagokkal, a nulláról indulunk. Minden gyerekben és az összes alapanyagban számtalan lehetőség rejlik. Rajtam múlik, hogy mit hozok ki belőlük."

Tavaly Júliustól Zsófi a villányi Mandula Étterem beugrós cukrászaként is fejlesztheti tudását, szerinte az éttermi cukrászat merőben más, mint egy torta elkészítése, itt ugyanis főleg tányérdesszerteket kell elkészíteni, különböző ízeket, formákat és textúrákat kell egy tányéron megjeleníteni. Az éttermi konyhában teljesen más alapanyagokkal és eszközökkel van lehetőség dolgozni, mint például egy hétköznap, azonban egy szuper csapatnak köszönhetően rengeteg fejlődési lehetőség és segítség áll Zsófi rendelkezésére.

Zsófi szerényen egyelőre csak lelkes újoncnak vallja magát, mégis folyamatosan azon van, hogy fejlődjön, wokshopokon és különböző tanfolyamokon vesz részt. Imád növényekkel dekorálni, mindeközben pedig igyekszik nyitott szemmel járni a világban, és inspirálódni a környezetéből. Hamarosan még a mostaninál is izgalmasabb feladatok várnak rá, ahogy pedig ő mondja:

,,De addig sem unatkozom, délelőtt még habverő, délutánpedig már dobverő van a kezemben."

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro