2020.11.30.

Desszert.Neked. Nekem. Mindenkinek!

A Paulay Ede utcában lévő Desszert.Neked több, mint átlagos cukrászda - franciás hangulatú desszertszalon, ahol nemcsak csúcsminőségű desszerteket vehetünk, tanulhatunk is!

A Desszert.Neked öt éve született, bár akkor még az alapító-tulajdonos Borszéki-Ékes Beatrix valószínűleg nem sejtette, hogy az otthoni tortadekorálásból összesen öt év alatt az ország egyik legnépszerűbb desszertműhelye születik meg.

Bea eredetileg marketingesként dolgozott, de öt év gyerekekkel otthon töltött idő után nem volt kedve visszatérni eredeti szakmájához. Bea eleinte designtortákat készített a saját konyhájában - a családjának, barátoknak, míg annyira megszerette a hobbiját, hogy beiratkozott egy cukrásztanfolyamra. Ottani mesterével, Korponai Péterrel annyira megtalálták az összhangot, hogy ma már vele és Pálfi Zsuzsannával együtt csinálják a Desszert.Neked-et. Természetesen nem rögtön a belvárosban kezdtek - pár évig egy kis cukrászműhelyből szolgálták ki az igényeket, majd 2014 novemberében megnyitották a cukrászdát és desszertműhelyet ötvöző Desszert.Neked üzletet is.

Egyrészt kifejezetten a francia stílusú cukrászatot képviselik, másrészt nagyon magas minőségű alapanyagokat használnak, és óriási hangsúlyt fektetnek a desszertek esztétikájára, valamint az előállítás technikájára is. Cél volt, hogy az angolszász cukrászati vonal háziasabb, nehezebb desszertjeihez képest a könnyed, technikás, nagyon esztétikus francia desszertek domináljanak, amelyek kicsit különlegesebbek a hagyományos cukrászdák kínálatához képest. Természetesen náluk is megtalálhatóak a magyar cukrászdák kedvencei is, csak éppen újragondolva - egy-egy modernebb, meglepő alapanyaggal kiegészítve, és új formában tálalva.

A Desszert.Neked franciás koncepciója esetenként meglepő lehet egy klasszikus cukrászdához szokott vendég számára, de Bea szerint aki betér, meg is szokta szeretni, a külföldiek pedig gyakran mondják, hogy ez a minőség bárhol a világon megállná a helyét - Bea számára ez az egyik legnagyobb bók, amit kaphatnak. Bea azt mondja, előre számoltak vele, hogy a magas minőségű alapanyagok és a megszokottól eltérő forma miatt nem lesz első héten több száz méteres sor az üzlet előtt, de úgy voltak vele, hogy azért is megcsinálják a desszertjeiket, olyan minőségben és alapanyagokból, azzal a technikával, amit ők a legjobbnak tartanak. A bátorságnak meglett az eredménye - azok a klasszikus magyar kedvencek, amiket a saját szájuk íze szerint készítettek, ma a cukrászda legnépszerűbb, leggyakrabban keresett desszertjei között vannak.

A hagyományos isler például a desszertmester Korponai Péter kedvence, de mivel nem nagyon találkozott olyan islerrel, ami neki is ízlett volna, összeállította saját kedvencét - a tészta pisztácialiszttel készül, saját befőzésű málnalekvárral töltik meg, a csokibevonat pedig 66%-os, tájszelektált mexikói csokoládéból készült, amelynek gyümölcsös jegyei remekül kiegészítik a házi lekvárt.

Az egész pultot sajnos nem tudtuk végig kóstolni, pedig egy ideális világban az embernek az összes sütit képe lenne végigenni egy ilyen helyen - a melegre való tekintettel összesen négy darabot választottunk. Na meg egy fagyit is, hiszen tavasztól őszig a jeges krém is beletartozik a Desszert.Neked kínálatába.

Közös kedvencünk a kecsketejes dulce de lechével készült málnás tart volt - a savanykás gyümölcs tökéletesen kiemelte a nem túl édes angentín karamellkrémet és a tart roppanós tésztáját. Az isler valóban nem a megszokott minőség volt - annyit hallottunk róla, hogy muszáj volt megkóstolnunk. Nem túl édes, inkább fanyar és nagyon gyümölcsös élmény, a megszokott fullasztó vastagságú tészta helyett vékony, roppanós pisztácialisztes tésztába rejtve. A passiógyümölcsös mousse krémje annyira könnyű volt, hogy még a nagy melegben sem terhelt meg minket, a bazsalikomos-citromos piramis pedig majdnem annyira hűsítő volt, mint egy fagyi - dacára annak, hogy fehér csokival készült, semmi nyoma nem volt a fehér csoki gyakran émelyítően édes ízének.

Ha vágytok egy kis Párizsra, franciás könnyedségű desszertekre, kiváló alapanyagokból készült, művészien elkészített édességekre, akkor irány a Desszert.Neked!

Desszert.Neked

Nyitva tartás: H-P: 11-21h, SZ-V: 10-21hCím: 1061 Budapest, Paulay Ede utca 17.+36 20 253 1519desszertneked.hu

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro