2026.07.18.

Dietetikusok szerint így érdemes elkészíteni a tojást

Nem mindegy, hogy bő olajban sütjük vagy néhány perc alatt megfőzzük a tojást. Mutatjuk, hogy a dietetikusok szerint melyik elkészítési mód a legegészségesebb.

A tojás sokoldalú alapanyag: készülhet belőle rántotta, tükörtojás, omlett, kemény tojás vagy éppen lágy tojás. Bár valamennyi változat értékes fehérjéhez és fontos tápanyagokhoz juttathatja a szervezetet, az elkészítés módja hatással lehet az étel energiatartalmára és arra is, milyen hosszan éri erős hőhatás a tojást.

Táplálkozási szakértők szerint a lágyra főzött tojás több szempontból is előnyös választás lehet. Nem kell hozzá olajat vagy vajat használni, gyorsan elkészül, és a rövidebb főzési idő miatt kíméletesebb hőkezelésnek számít.

Rengeteg értékes tápanyag található a tojásban

A tojás kis mérete ellenére kifejezetten tápanyagdús élelmiszer. Teljes értékű fehérjét tartalmaz, vagyis megtalálhatók benne azok az esszenciális aminosavak, amelyeket a szervezet nem képes önállóan előállítani.

A tojás emellett többek között B-vitaminokat, A- és D-vitamint, szelént, jódot és kolint is biztosíthat. A kolin hozzájárul a sejthártyák felépítéséhez, és az idegrendszer megfelelő működésében is szerepet játszik.

A vitaminok és ásványi anyagok jelentős része a tojássárgájában található. Emiatt egészséges emberek esetében általában nincs szükség arra, hogy kizárólag tojásfehérjét fogyasszanak, hacsak ezt valamilyen egyéni egészségügyi szempont nem indokolja.

Ezért lehet jó választás a lágy tojás

A lágy tojás egyik legnagyobb előnye, hogy hozzáadott zsiradék nélkül készül. A rántottához vagy a tükörtojáshoz sokan vajat, olajat, szalonnát vagy sajtot is használnak, amelyek jelentősen növelhetik az étel kalória- és zsírtartalmát.

A főzés során ezzel szemben kizárólag vízre van szükség. A tojást ráadásul csak néhány percig éri hő, így az elkészítési mód kevésbé intenzív, mint amikor magas hőmérsékleten, hosszabb ideig sütjük.

A megfelelően elkészített lágy tojásban a fehérje már megszilárdul, a sárgája azonban krémes marad. Sokan éppen ezért kenyérrel, pirítóssal vagy friss zöldségekkel fogyasztják.

A rántotta sem egészségtelen

A lágy tojás előnyei nem jelentik azt, hogy a rántotta vagy a tükörtojás rossz választás lenne. Az elkészítés részletei sokkal többet számítanak annál, hogy pontosan melyik tojásételt választjuk.

Egy kevés zsiradékkal, mérsékelt hőmérsékleten készített rántotta jól beilleszthető a kiegyensúlyozott étrendbe.

A zöldségekkel, teljes kiőrlésű kenyérrel vagy friss salátával tálalt tojás kedvezőbb reggeli lehet, mint az a változat, amelyhez nagy adag szalonna, kolbász, zsíros sajt és fehér kenyér társul.

Instant leves

Figyelem! Népszerű tésztafélét hívtak vissza szalmonella gyanúja miatt

Kell tartanunk a tojás koleszterintartalmától?

A tojás sokáig tiltólistás ételnek számított a magas koleszterintartalma miatt. A táplálkozástudomány ma már árnyaltabban kezeli ezt a kérdést. Az étrenddel elfogyasztott koleszterin és a vér koleszterinszintje között nem mindenkinél áll fenn közvetlen, egyszerű kapcsolat.

A vérzsírok alakulására az étrend egésze, a telített zsírok mennyisége, a testsúly, a mozgás, az öröklött hajlam és számos más tényező is hatással lehet. Egészséges embereknél ezért a mérsékelt tojásfogyasztás általában része lehet a változatos étrendnek.

Magas koleszterinszint, szív- és érrendszeri betegség, cukorbetegség vagy más krónikus állapot esetén ugyanakkor érdemes személyre szabott tanácsot kérni orvostól vagy dietetikustól.

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?