2024.12.06.
Ilyen volt dédnagymamám karácsonyi diós kalácsa, süssétek meg velem
Idén a hagyományos bejgli, zserbó és társai mellé egy nagyon puha, könnyed diós-mazsolás kalácsot is készítettünk, ami nemcsak az ünnepekre, hanem a hétköznapra is remek, és az utolsó morzsáig el fog fogyni.
Szeretném a családom egy hagyományos édes kalácsreceptjét megosztani veletek, ami közel áll a szívemhez. Az anyukám ezt a receptet a nagymamájától kapta, aki pedig az édesanyjától, és így tovább. Arra már nem emlékszem, mikor ettem először, de arra igen, hogy hol…a dédmamámnál, karácsonykor! Én még nagyon pöttöm voltam, ő pedig már nagyon idős.
Foszlós diós kalács - recept ITT!
Akkor még nem tudtam, hogy az ő tulajdonában van a különleges kalácsrecept. Különleges, mert a szívét-lelkét belesütötte, holott sosem volt nagyon pénzük. Az ő idejükben elég szegényesen készült, sőt, volt, hogy a diót dejóval (darált napraforgómaggal) helyettesítették, vaj sem volt, maradt hát a margarin, illetve mazsolát sem tett bele (ez az én továbbfejlesztésem). Nálunk a legtöbb jelentősebb ünnepre készül kalács valamilyen formában. Olykor csak úgy, unalmunkban is sütünk egyet, mert az mindenhez jól megy! Kalács nálunk még nem maradt szárazon.
Foszlós diós kalács - recept ITT!
Ennek a receptnek az egyszerűség a lelke, nem kell hozzá tömény töltelék és felesleges fakszni, szimplán csak a finom foszlós tészta. Én mindenképp teszek bele mazsolát, amit előtte egy kevés narancslikőrbe áztatok, hogy legyen benne egy kis plusz kényeztetés.
A kalácstészta különleges gondosságot igényel, hagyományosan tejjel és vajjal készítem, hogy a jellegzetes állagát elérjem, és hagyok időt neki, hogy kellően megkelhessen.
Foszlós diós kalács - recept ITT!
Átlagában (mások) összefonják, és többféleképpen formázzák. Készülhet hármas vagy négyes fonással is, de én nemes egyszerűséggel csak megszórom a belevalókkal, aztán, mint a bejglit, szorosan és határozottan feltekerem. Ez a módszer azoknak is jól jöhet, akiknek nincs elég önbizalma vagy tapasztalata a fonáshoz, bár még így is mutatós lesz, ahogy picit túlsül a formán, és szépen fénylik a felülete. Egy szó, mint száz, ennek az édesen foszlós házi kalácsnak nincs párja!
Foszlós diós kalács - recept ITT!
Íme a recept:
A tésztához a langyos tejet elkeverjük a cukorral, az instant élesztővel, az olvasztott vajjal és egy csipet sóval. Ezután jöhetnek a keverékbe a tojások, a vaníliás cukor és egy kevés reszelt citromhéj. A lisztet fokozatosan és kevergetve adjuk hozzá, hogy csomómentes legyen, végül kézzel dolgozzuk ki jól a tésztát. Formázzunk belőle egy szép sima cipót, majd letakarva kelesszük 1 órát meleg helyen. Ez idő alatt áztassuk be az aranymazsolát a narancslikőrbe, hogy jól megszívja magát és átpuhuljon.
A megkelt tésztát nyújtsuk 1 centi vastagságúra, majd kenjük meg a vajjal, szórjuk meg barna cukorral, darált dióval és a mazsolával. Szorosan tekerjük fel, mint egy bejglit, és helyezzük át egy kilisztezett, kibélelt kenyérformába.
Foszlós diós kalács - recept ITT!
A tetejét lekenjük tojássárgájával, és letakarva kelesztjük még 30 percet. Előmelegített sütőben 30-35 percig süssük, de félidőnél fordítsuk meg mindenképp, így fog szép egyenletesen pirulni. Miután kisült, a formában hagyjuk kihűlni, majd szeletelve tálaljuk.
Reggelire, kissé megpirítva, vajjal megkenve, kávéval/teával fogyasztva az egyik legtökéletesebb napindító, kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Készítsétek el ti is!
A foszlós diós kalács teljes receptjét ITT találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Próbáld ki ezeket a karácsonyi finomságokat is:
- Az igazán finom isler ismérvei, melyekre figyelj a készítés közben
- Az egészben sült süllő barbár receptjétől lesz teljes a karácsonyi menü
- 5 trükk, ami az egyszerű köretedből elegáns ünnepit varázsol
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept