2023.09.06.
4 mód, amivel diót csempészhetsz szinte minden édességbe
Vannak a leplezetlenül diós sütemények, vannak a rejtetten magvat tartalmazók, és végül vannak azok az édességek, amelyekben nincs a csonthéjasból, pedig igazán lehetne. Most arra nézzünk pár módszert, hogyan csempészhetünk diót ebbe az utolsó kategóriába.
Minden diós sütemény más élményt okoz (gondoljunk a zserbó ünnepélyességére, a diós csiga reggel rohanós ropogására vagy egy almás pite bújtatott diódarabkáinak meglepetésére), egy valamiben azonban mégis megegyeznek: viszonylag egyhangúan foglalják magukba a diót. És abszolút nem az ízekre kell itt gondolni – azokból ugyanis van bőven – hanem arra, hogy a piskóták, kevertek, batyuk, kekszek és piték mind egész, darabolt vagy darált formájában használják az olajos magvat. Ami csak azért probléma, mert így egy sor desszert kénytelen lesz nélkülözni a dió fantasztikus aromáját – kivéve persze, ha olyan módszereket vetünk be, amelyekkel tovább bővíthetjük a diós sütemények körét.
4 mód, amivel diót csempészhetsz szinte minden édességbe
Grillázs
Karamellizált cukorba fagyott durva dió: mennyi búcsú felcsavart nyalánksága juthat eszünkbe róla. Persze nemcsak venni, de házilag készíteni is lehet, ráadásul nem is ördöngösség.
Az óvatosan melegített, olvasztott majd karamellizált cukorba diót szórunk, majd a gyorsan elkevert masszát két sütőpapír közé öntjük és sodrófával kilapítjuk.
Az így kapott fényes, borostyánárnyalatú, kemény lapot aztán tetszőleges méretű darabokra törhetjük. A közepes, apróbb szemcsék kellemesen megolvadnak bármilyen piskótában, muffinban, kevert tésztában, de keksztésztákba is szórhatjuk.
Ha pedig aprítógépben teljesen finomra őröljük, hasonlóan vethetjük be, mint a kristálycukrot. Annyi különbséggel, hogy a grillázspor utánozhatatlan diós-karamellás ízt ad majd minden édességnek. Főzhetünk vele krémeket, forgathatunk bele kekszeket, kerülhet különböző gyümölcsös töltelékekbe is.
Grillázsos zserbótorta
Kávés álomszelet kecskesajtos krémmel
Glutén- és cukormentes grillázskrémes torta
Dióvaj
Kellő erővel és kitartással minden olajos magot lágy, folyékony „vajjá” dolgozhatunk, és e szabály alól a dió sem kivétel. Népszerűbb rokonához, a mogyoróvajhoz hasonlóan ehhez sem lesz másra szükségünk, mint magára a magra.
Tegyük a diót késes aprítóba és dolgozzuk addig, míg teljesen krémes és sima állagot nem vesz fel – ehhez nagyjából 5-7 perc kell majd. Ne adjunk hozzá olajat, vizet, semmit, maximum egy csipet sót.
A dióvajat használjuk bármilyen hagyományos zsiradékkal együtt, tegyünk 1-2 evőkanállal a vajhoz, olajhoz, mikor éppen a cukorral habosítjuk. Kerülhet habokba, mousse-okba, pohárkrémekbe és pudingokba, egyedül arra figyeljünk, hogy ne tegyük ki túl sok közvetlen hőnek. A sütést leszámítva ne melegítsük, forraljuk, pirítsuk.
Mandulavajas csokifudge
Vegán banánkenyér
6 hozzávalós sajttortakocka
Diós tej
Továbbra is tejtermékterületen maradva irányítsuk figyelmünket a tejre, tejszínre. Ezek a zsíros alapanyagok kiválóan alkalmasak arra, hogy különböző más hozzávalók ízeit, aromáját átvegyék és süteményekbe szállítsák.
Ha például diót áztatunk tejbe, nagyon kellemes, enyhe módon kaphatjuk meg aromáját bármiben, amit az ízesített tejtermékből készítünk. Ezt elérhetjük hideg és meleg módon is: előbbihez áztassuk a diót tejbe és hagyjuk állni egy éjszaka erejéig (utána se dobjuk ki a magvat, szárítsuk ki sütőben, alacsony hőfokon, majd fogyasszuk el magában/sajtokkal/stb.), az utóbbi esetében pedig melegítsük alacsony lángon a tejet/tejszínt nagyjából 15-20 percig folyamatos kevergetés mellett, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Mindegy milyen módon készítjük, a diós tejet felhasználhatjuk tejjel és tejszínnel készített süteményekhez, krémekhez, desszertekhez.
Banános panna cotta
Gesztenyés piskótarolád
Klasszikus máglyarakás
Diótej
Nem, nem szerepel duplán ugyanaz a módszer a cikkben: figyeljük csak meg egy bizonyos ’s’ betű hiányát az alcímben. Ugyanis a diótej más, mint a diós tej, hiszen semmilyen tejterméket nem tartalmaz, teljesen növényi alapanyag.
A dió is ugyanúgy képes folyadékká alakulni
A zab, mandula vagy kókusz ismertebb növényitej-alap, azonban a dió is ugyanúgy képes folyadékká alakulni: áztassuk vízbe a magvat egy éjszakára, majd szűrjük és öblítsük le. Tegyük turmixgépbe azonos térfogatú vízzel, egy csipet sóval és dolgozzuk teljesen simára.
Szűrjük át, és már használhatjuk is, amire csak szeretnénk. Kiváló vegán édességek készülhetnek a bevetésével a kevert piskótától egészen a créme brulée-ig.
Amerikai zabpalacsinta
Portugál krémes tej- és tojásmentesen
Céklás-étcsokis brownie
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További hajmeresztően izgalmas konyhai megoldások:
- Ezért keverj kézzel (majdnem) minden salátát
- Használd izgalmasan az utolsó cső kukoricákat, mutatjuk, hogyan
- Ezt készítsd a sárgadinnyéből, ha nem elég édes
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept