2025.09.30.
Olaj vagy disznózsír? Melyiket mikor előnyösebb használni?
Vannak, akik sosem cserélnék le a napraforgóolajat állati eredetű zsírra, és olyanok is, akik csak a disznózsírra esküsznek, ha sütésről van szó. Mai Napi Tippünk ad egy kis iránymutatást, melyiknek milyen előnyei vannak, és hogyan érdemes a konyhában használni őket!
Az olaj és a disznózsír is alkalmas sütésre-főzésre, azonban felmerülhet a kérdés, hogy melyik milyen esetben teljesít jobban a konyhában, illetve, hogy hogyan befolyásolják az étel ízét. Nézzük, melyiket mikor érdemes használni!
Olaj vagy disznózsír? Íme, a tápértékbeli különbségek, és hogy melyik sütéshez-főzéshez
Az olaj és a disznózsír közti vacillálás során figyelembe kell venni:
- a különböző füstpontot,
- a tápértéket
- és a választott elkészítési módot.
A disznózsír előnyei
A disznózsír egy hagyományos állati zsiradék, amit a házias ételekben használnak előszeretettel. Szobahőmérsékleten szilárd állagú, de melegítés hatására gyorsan folyékony állagúvá válik. Rövidebb idő alatt éri el a sütési hőmérsékletet, viszont füstpontja alacsonyabb, mint az olajé: körülbelül 180 fok.
Előnye, hogy A- és B-vitamint is tartalmaz, melyek segíthetnek csökkenteni a rossz koleszterinszintet (LDL szintet), valamint egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
Emellett alacsony nátriumtartalmú, így a vérnyomásukra odafigyelőknek előnyös választás lehet.
Receptajánló:
Amerikai rántott csirkecomb (Southern fried chicken)
Burgonyamorzsás rántott hús
Csirke cordon bleu sült burgonyával
A növényi olajok előnyei
A növényi olajok előnye, hogy magasabb füstponttal rendelkeznek. A napraforgóolajé 230-232 fok körül van, míg például a szójababból készült olajé 200 fok körüli, a disznózsírhoz képest pedig levesebb benne a telített, és több a telítetlen zsír.
A növényi olajok magasabb füstpontjuk miatt ideálisabbak a bő olajban sütéshez - kivéve például az olívaolaj.
Ezek az olajok magasan finomított ipari folyamaton mennek keresztül.
Melyik az egészségesebb?
A disznózsír kevésbé feldolgozott, és több jótékony vegyületet tartalmaz, ami jót tesz a szív- és érrendszernek. A napraforgóolaj és a disznózsír kalóriatartalma közel ugyanannyi: előbbié 884 kalória, a disznózsíré 897 kalória.
Ha magas hőmérsékleten kell sütni az adott ételt, vagy bőséges zsiradékban kell elkészíteni, akkor az olaj előnyösebb választás, azonban, ha valamit gyorsan, alacsonyabb lángon is el tudunk készíteni, akkor válasszuk bátran a disznózsírt.
Ha szeretnéd a lehető legegészségesebben, zsírmentesen elkészíteni az ételeket, akkor használj légkeveréses sütőt!
Receptajánló:
Teljes kiőrlésű fánk air fryerben sütve
1adag
Idő
56p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
449
Kalória
10.2g
Fehérje
66.8g
Szénhidrát
16.5g
Zsír
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Márványsajtos brokkoli
Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Halloweeni sajtos pókháló
Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
4 étel, amitől sokan óva intenek, pedig táplálóbbak, mint hinnéd
Vannak ételek, amiket az egészségtelen táplálkozással, a magas koleszterinszinttel hozunk összefüggésbe, pedig nem mind mumustól való. Lássuk, melyek ezek!
4 zöldség, amit a kardiológus is melegen ajánl a szív...
Egy kardiológus szerint ezek a rostban és értékes tápanyagokban gazdag zöldségek a szívbarát étrend legjobb támogatói.
A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...
A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Nosalty Mit főzzek ma? Villám kence reggelire, mustáros tarja és...
Ma a vegák és vegánok ne figyeljenek ide, mert tepertőkrém és flekken is érkezik - utóbbihoz pedig fűszeres lilahagyma-lekvár dukál.
Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...
Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.
Top Receptek
Kókuszgolyó a legegyszerűbben
Amikor nincs kedvem sütni, de kívánjuk az édességet, akkor mindig jól jön a kókuszgolyó. Vigyázat!! Gyorsan fogy!! :-)
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Márványsajtos brokkoli
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
- Gyors pho leves csirkével
Még több friss recept