2023.12.25.

Így készül az eredeti dobostorta szerintünk

Miről kapta a nevét? Hogyan készül? Mikor került először a nagyközönség elé? Most mindent elárulunk az eredeti dobostortáról!

Első ránézésre a dobostorta egy olyan cukrász sütemény, amit otthoni körülmények között lehetetlenség elkészíteni. Valójában pedig egy nagy levegővétel és némi bátorság összeszedése után simán megoldható. Ha nekünk sikerült, akkor ti is belevághattok. Kedvcsinálónak nézzétek meg, milyen csodálatos lett!

Karácsonyi dobostorta - receptért kattints ide!

Névadás

A vékony piskótalapokkal felépített, csokoládés vajkrémmel töltött és bevont dobostortának a tetejére egy kemény, tükörfényes, roppantható „karamelldob” kerül, a nevét a híresztelésekkel ellentétben mégsem erről kapta. Valójában Dobos C. József cukrászmester és szakíró alkotta meg a receptjét, az ő neve után lett dobostorta a sütemény elnevezése. Féltve őrzött receptjét 1906-ban adta át az ipartestületnek, azóta készíti más is a mesterművet.

Így készül házilag a dobostorta, kattints a képre!

6 fotó

Világhírnév

A süti sikertörténete 1885-ben, a Budapesti Országos Általános Kiállításon, Dobos kis pavilonjában indult el, ahol a Monarchia elitje megkóstolta, és teljesen beleszeretett. Ott volt többek között Erzsébet királyné és I. Ferenc József is. Innen egyenesen a császári udvarba, Bécsig vezetett az útja, aztán Európa szerte ismertté vált. Azóta is nagy kedvenc, és a legjobb cukrászdák sütikínálatában mindig ott szerepel.

Még több dobostortareceptet itt találsz!

Tudtad?

2017-ben Magyarországon miniszteri rendeletben határozták meg a híres torta összetételét és alakját: „kör alakú torta, amelyben öt Doboslap között Doboskrém található. A Doboslap és a Doboskrém közel egyenlő vastagságú. A Dobostorta tetejét az aranybarnára karamellizált cukorral készített Dobostető alkotja."

Karácsonyi dobostorta - receptért kattints ide!

A recept legendája

A legenda szerint a kísérletező kedvű Dobos éppen a Kecskeméti utcában álló csemegeüzletében felügyelte vajat köpülő inasát, aki tévedésből só helyett cukrot tett a tejszínbe. Ebből a "tévedésből" született meg a vajas krém ötlete, ami az akkor használatos főzött krémekhez képest valódi újdonságnak számított. Ebbe került a csokoládé, és a többi már tényleg meghaladja a képzeletünket. A cukrászmester egy csodálatos, mérnöki pontosságú, szemnek-szájnak ingere tüneményt alkotott.

Karácsonyi dobostorta - receptért kattints ide!

Kis tortatörténelem

A dobos tortához hasonlatos rétegezett, tojásos vagy vajas krémmel töltött, gyümölccsel díszített cukrászsütemények fogyasztása a XVII. században még csak az arisztokrácia kiváltsága volt. Egy évszázaddal később azonban megjelentek olyan, a polgárság számára íródott szakácskönyvek, amelyekben már feltűnt egy-egy egyszerűbb süteményrecept. Az otthoni süteménykészítés először Nyugat-Európában és az amerikai városlakók körében terjedt el. A sütőpor feltalálását követően az élesztő kiszorult a tortagyártásból, a folyamat felgyorsult. Közép-Európában, többek közt Magyarországon egészen a XIX. századig kellett várni ahhoz, hogy a torta a módosabb felső osztály konyhájából a paraszti lakodalmak asztalára kerüljön.

Így készült a mi dobostortánk, nézzétek meg:

A mai mestercukrászok szeretnek mindent átgondolt formában elkészíteni, a dobostortának is találkozhattunk már többek között pohárkrém-, desszertgolyó- és csokiépítménnyel bevont változataival. Az egyiket pár pár perc alatt összedobhatjuk, a másikhoz minimum két nap kell. Ugyanakkor megjelentek az egészséges táplálkozás híveinek megfelelő, alternatív édesítőket és liszteket használó reform csodák is. Egy biztos, az eredeti recept tartja a frontot. Akinek nem barátja a cukor és a kalóriáktól is tart, nem ez lesz a kedvence. A többiek, akik úgy gondolom nagyon sokan vagyunk, viszont fogyasszák bátran és büszkén, sőt, a kísérletező kedvűek el is készíthetik karácsonyra!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több különleges étel, amit kipróbálhatsz otthon:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?