2020.11.30.

A Dukan-diéta

Egy szénhidrátszegény, fehérjedús diéta, ami nem ma lépett a színtérre, de évek óta tartja magát. Górcső alá vettük, olvassátok a véleményünk!

A Dukan diéta megalkotója egy francia orvos, Pierre Ducan, aki nem találta kielégítőnek azalacsony kalóriás, kis adagokkal dolgozó testsúlycsökkentő étrendet az elhízottak számára, és megálmodta a 4 fázisból álló fehérjediétáját.

Alapvetések

A Dukan-diétában:

nincs kalóriaszámolgatás,
az engedélyezett 100-féle élelmiszerből lehet választani,
főzéshez nem használható zsiradék,
előírás a napi minimum 1,5 liter víz,
zabkorpa,
és a különböző szakaszokban eltérő időtartalmú erős séta, mint testmozgás.
Élvezeti szerek közül engedélyezett reggel 1 kávé édesítőszerrel, valamint szénsavas üdítők közül a zéró vagy light verziók.

Olvastad már?

10 ok, amiért nem fogysz

Hogy néz ki a diéta négy szakasza?

Az első vagy ún. "támadási szakaszban" a napi másfél evőkanál zabkorpán és 6 pohár vízen kívül kizárólag fehérjét lehet enni. A fehérjét 68 tételt tartalmazó listáról lehet választani, jöhet a szárnyasok egy része (a zsírosak pl. kacsa nem), marha, sertés bizonyos részei, halak, rákok, kagylók, zsírmentes tejtermékek, tojás. Ennek az időszaknak a hossza attól függ, hogy ki hány kilótól szeretne megszabadulni. 5 kg súlyfelesleg 2, míg a 20 kg már 5 fehérjenapot igényel.
A második időszak addig tart, míg a diétázó el nem éri a kívánt súlyt. Egyik nap marad a fehérje, a másik napot zöldségnapnak nevezik, de ilyenkor is kell minden étkezésnél fehérjét is enni. Lehet 2-2 , vagy 3-3 napos váltásokat is csinálni, de nem minden zöldség ehető, csak a listában szereplők (alacsony szénhidráttartalmúak), és a napi zabkorpa adag 2 evőkanálra emelkedik.
A harmadik, megszilárdító szakaszban már lehet enni napi egy majd 2 adag gyümölcsöt, a banán, a szőlő, a cseresznye és a füge kivételével. Napi két szelet teljes kiőrlésű kenyér is jár annak, aki idáig eljut, és heti egy olyan “ünnepi” menüvel is megajándékozhatjuk magunkat, amiben desszert is van. Természetesen a fehérjenap sem maradhat el, ez a "protein csütörtök" nevet kapta. Az első két szakasz volt a fogyás ideje, ebben a részben már a megtartás a cél, minden leadott fél kg-ra 5 napot kell szánni.
A negyedik, fenntartó időszak egész életre szól, heti egy fehérjenappal, napi 3 evőkanál zabkorpával, és a lift elkerülésével.

Olvastad már?

Így (ne) főzz, ha fogyni akarsz!

sertéssült

Sertéskaraj velesült chutneyval

oldalas

Sült oldalas 1.

sertéssült

Rozmaringos sertésszelet

Jó ez nekünk?

A Brit Dietetikusok Szövetsége három egymást követő évben is az elkerülendő diéták képzeletbeli dobogójának legfelső fokára tette ezt a fogyókúrás programot. Akár ez is elég lehetne, hogy eszünkbe se jusson belekezdeni, de vizsgáljuk meg kicsit részletesebben a Dukan-diéta néhány elemét:

Az első szakaszban a szinte kizárólagos fehérjefogyasztás az egészséges szervezetet is megterheli, a vesét rendkívüli módon igénybe veszi, de pl. még nem felfedezett vesebetegnél gyors állapotromlást idézhet elő.
Élelmi rosthoz az első időszakban kizárólag a zabkorbából juthatunk, az első két időszakban ez a mennyiség kb. 4-11 gramm, ami az ajánlott 25-30 gramm közelében sincs. Így senki ne lepődjön meg a jelentkező székrekedésen. Mivel a növényi olajak használata a második szakaszban is tilos, ezért paraffin olajat javasolnak pl. a salátákhoz. A paraffin mint síkosító működik a bélben, magát a széklet keménységét nem befolyásolja.
Bár az első időszak viszonylag rövid ideig tart, de a zöldségek és gyümölcsök teljesen hiányoznak, így a szervezet nélkülözi a számára szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.
A második szakasz akár több hétig vagy hónapig is tarthat, a szénhidrátmegvonás miatt a szervezet zsírokból állítja elő az energiát (ketózis), az első szakaszban jelentkező tünetek, mint a fejfájás, kimerültség, rossz szájszag is jelen van. Bár zöldségek már helyet kapnak ebben a szakaszban, de mivel hosszú időszakról beszélünk, a rost-, a vitamin- és ásványi anyag hiány is fokozódik.
Bár a harmadik szakasz már jóval megengedőbb az első kettőhöz képest, hosszú távon nagyon nehéz betartani, hogy csak a meghatározott élelmiszerekből lehet fogyasztani, így sokan itt adják fel a diétát, és már jönnek is vissza a leadott kilók.

Az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozástól sokan azért riadnak vissza, mert egész életre szól és életmódváltásra van szükség. De ismerjük fel, hogy a Dukan-diéta 4 szakasza is életfogytig tart (legalábbis elvileg), ráadásul az első három szakasz kemény megkötésekkel, tápanyagok kihagyásával jár, és esetleg még az egészségünket is veszélyezteti.

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?