2020.11.30.

Duplakókuszos torta, még kezdőknek is!

Egyszer az életben kacérkodtam a gondolattal, hogy megváltoztatom a sorsom, és cukrász leszek. Egy kókusztorta keresztbe húzta a számításaimat, de nektek egy könnyűt hoztam!

Mikor kiköltöztem Amerikába, két hét után elvállaltam az első adandó munkalehetőséget - egy kiszállítócégnél sütöttem palacsintát, oppardon, crepes-t. Úgy nézzetek rám, hogy fénykoromban hat gépen tudtam egyszerre palacsintát sütni, és egy délután alatt olyan 500 darabot tudtam legyártani - szerintem még egy polip sem tudná utánam csinálni! A munkát amúgy utáltam, és amilyen gyorsan csak lehetett, megpróbáltam újat keresni.

A duplakókuszos torta receptjét itt találod

Egyik barátnőm szólt is, hogy az étterem, ahol a férje a főszakács, épp pastry-chefet, vagyis cukrászt keres. Bár cukrász soha nem voltam, otthon szívesen sütögettem, és már a Cordon Bleu cukrászrészlegének nyílt napján is voltam, így feljogosítva éreztem magam, hogy nagyon bátran felhívjam a séfet, és megkérdezzem, mikor mehetek be elbeszélgetésre. A férjjel - akivel korábban még nem találkoztam - , lefixáltunk egy időpontot a szabadnapomon, én átnéztem az étlapot, fejben kitaláltam pár olyan desszertet, ami szerintem ment volna a stílusukhoz, majd a megadott időpontban, jóval nyitás előtt ott topogtam az étterem előtt. Gyönyörű idő volt, sehol egy felhő, alig vártam, hogy a megbeszélés után sétálhassak egy nagyot, és élvezhessem a ritka napfényt, meg a tényt, hogy nem egy sötét szuterénban kell vajban úszva palacsintát gyártani.

A duplakókuszos torta receptjét itt találod

Ehhez képest azonnal a konyhába irányítottak, kaptam egy gyors eligazítást, egy kötényt, valamint az utasítást két recept kíséretében, hogy tessék legyártani harminc adag csokimousse-t meg 3 szilvás pitét. Kösz. Na nem baj, hát akkor ez már egy próbanap, most kell bizonyítani, láttam a fényt az alagút végén, mindjárt leszámolhatok a palacsintasütéssel!

Kicsit hátráltatott, hogy soha nem dolgoztam még éttermi konyhán, hogy nem volt külön cukrászelőkészítő, és hogy a konyhai kollégák kizárólag spanyolul beszéltek. Előbányásztam a gimis spanyoltudásomat, hogy segítséget kérjek az alapanyagok és az eszközök felkutatásában, és igyekeztem nem tudomást venni arról, hogy az activitybe hajló beszélgetés közben jövőbeli kollégáim remekül mulatnak azon, hogy csizmában és miniszoknyában szambázok a konyhában - én ugye megbeszélésre meg aztán egy pihentető sétára készültem.

Az első etap amúgy elég jól sikerült, elkészültem időre, minden ehető volt, sőt, egész pofás is, így aztán örömmel nyugtáztam, hogy két nappal későbbre behívtak egy második körre. Sajnos aznap pont palacsintaműszakom volt, így nyolc óra palacsintasütés után estem be a város másik végén lévő étterem konyhájára, azzal a biztos tudással, hogy most már legalább azt tudom, mi hol van, és különben is, sem a pite, sem a mousse nem volt akkora kunszt.

A duplakókuszos torta receptjéért ide kattints

Aha. Csak arra nem számítottam, hogy a konyhán nem csak az előkészítősek fognak ténferegni, hanem az egész stáb őrülten rohangálni, a tűzhelynél nem egyedül leszek, hanem 3 szakáccsal és két húsossal osztozom, és nem egy pitét kell összedobni, hanem egy kókusztortát. Inkább kókuszszörnyet. Én esküszöm nektek, hogy a világ legbonyolultabb, legmacerásabb tortájának elkészítését varrták a nyakamba. Külön kellett sütni 6 tésztát, egy százösszetevős recept alapján, két külön főzött krém kellett hozzá, egy sima meg egy kókuszos, és még valami undorítóan gejl, cukros habot is rá kellett kennem az egészre, mielőtt beborítottam volna kókuszreszelékkel.

A duplakókuszos torta receptjét itt találod

Cirka 3 órát izzadtam a konyhában, amit pedig összehoztam, az úgy nézett ki, mintha egy csapat részeg óvodásnak a kezébe adták volna Dobos C. József legdurvább tortareceptjét latinul, hogy akkor ezt csinálják meg. A végén ott álltam a tortaszörny felett, és rájöttem, hogy nem leszek cukrász. Szóltam a főnöknek, hogy azt hiszem, ez mégsem az én pályám, ő egy pillantást vetett a tortára, de még amerikai létére sem tudott semmi biztatót vagy vigasztalót mondani. Mindegy, annyira nem bántam. Nyertem egy tapasztalatot, meg egy jó sztorit. Pár héttel később elkezdtem magyart tanítani, és kerestem egy egyszerűbb kókusztorta-receptet, mert annyival még tartoztam a világnak, hogy megsüssek egy tisztességes kókusztortát!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Még több cikk