2024.02.26.
Újabb E-számos adalékanyagról derült ki, árt az egészségnek
Egy új kutatás szerint gluténérzékenységre hajlamosíthat a szóban forgó adalékanyag.
A francia Nemzeti Mezőgazdasági Kutatóintézet (INRAE) kutatói és a kanadai McMaster Egyetem szakemberei nemrég arra keresték a választ, hogy az élelmiszerek csomagolásán E551 kóddal jelölt szilícium-dioxid kihatással lehet-e az étrendi fehérjékkel szembeni úgynevezett orális toleranciára, írja a Házipatika. A vizsgálatok végeztével arról számoltak be, hogy az E551 gluténérzékenységre hajlamosíthat.
Gluténérzékenységre hajlamosíthat az E551
Több mint 2600 feldolgozott élelmiszerben megtalálható az E551
A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) oldala szerint az E551 vagy szilícium-dioxid egy csomósodás- és habzásgátló adalékanyag, amelyet szintetikusan állítanak elő. Legtöbbször desszertporokban és italporokban találkozhatunk vele, ám az INRAE véleménye szerint világszerte több mint 2600 feldolgozott élelmiszerben (például levesporok, fűszerek, gabona alapú csecsemőtápszerek, instant kávék, kakaóporok) megtalálható.
Gesztenyés csokitorta – gluténmentes
Répatorta glutén- és tejmentesen
Mézes krémes gluténmentesen
A korábban említett orális tolerancia egy nagyon fontos testi funkció, amely gátat szab annak, hogy immunrendszerünk gyulladásos reakciót indítson be azokkal a fehérjékkel szemben, amelyeket táplálékunkkal együtt viszünk be
– írja a cikk.
Az említett rendszer már születésünktől kezdve fontos szerepet tölt be, ám nem megfelelő működése ételallergiák, illetve olyan autoimmun betegségek kialakulásához vezethet, mint például a cöliákia, közismertebb nevén a lisztérzékenység.
Napi Tipp – Ezt edd reggelire, ha mumusod a glutén
Gluténérzékenységre hajlamosíthat az adalékanyag
Az Environmental Health Perspectives című folyóiratban megjelent kutatás során a francia-kanadai kutatócsoport egy kísérlet keretein belül három hónapig napi rendszerességgel adott szilícium-dioxidot egereknek.
A vizsgálat ideje alatt romlott az állatok orális toleranciaszintje, illetve bélrendszeri gyulladások is jelentkeztek a szervezetükben.
„Mindentbele" sajtos wrap
Mindenmentes tökmaglisztes vekni
Gluténmentes bucik
Az eredményeket vizsgálva a kutatók megállapították, hogy az E551 hatására csökkent a bélrendszerben azon immunsejtek száma, amelyek az immunreakció megelőzését szolgáló gyulladásellenes vegyületek termeléséért felelnek – olvasható a cikkben. Ezenfelül az olyan egereknél, amelyek cöliákiára hajlamosító géneket hordoztak, az E551-gyel való érintkezés miatt romlottak a betegségre jellemző gyulladásos markerek szintjei.
Még több friss hír:
- Charlie elárulta, mi volt Somló Tamás kedvenc étele
- Több millió forintos borravalót kapott egy éttermi felszolgáló
- Már a szakemberek is aggódnak a húsvéti sonka ára miatt
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tejszínes krumpli
Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...
Halloweeni sajtos pókháló
Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....
Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
Ha gyors, laktató és egyszerű ebédre vágysz, ez a kolbászos-gombás rizs tökéletes választás! A füstölt kolbász karakteres íze remekül passzol a gombához, a rizs pedig magába szívja ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Ha nem akarod az egész lakást felfűteni, akkor a Lidl...
Gyorsan meleget varázsolhat a lakásba a TRONIC kompakt fűtőventilátora, amely most mindössze 3999 forintos áron kapható. A készülék kis méretének és állítható hőmérsékletének köszönhetően praktikus választás lehet a hűvösebb napokra.
Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...
Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.
14 tökéletes recept, hogy az imádott pogácsákból egy morzsa se...
Sajtos vagy tepertős? Esetleg tökmagos, sütőtökös vagy vegán? Válogass a legjobb házi pogácsareceptek közül, és készülj fel a vendégvárásra!
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Nosalty Mit főzzek ma? Minden elemében sütőtökös menü érkezik a...
Ha már feldolgozunk egy egész sütőtököt, akkor ne menjen kárba egy falat se. Reméljük, nem fogtok neheztelni, de levesünk, főételünk és desszertünk is sütőtökösre hangolt.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Egyszerű sütőtökkrémleves
A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tejszínes krumpli
- Halloweeni sajtos pókháló
- Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan
- Zalai kelt rétes
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
Még több friss recept