2021.09.07.

Spórolj a főzési időn, használj nyers helyett ecetes céklát

Amellett, hogy az egyik legkedveltebb savanyúnk, az ecetes cékla más ételek elkészítésében is sokszínűen használható. Sőt, a nyers zöldséget is kiválthatjuk vele, lássuk, hogyan!

Az ecetes cékla hű kísérője a pörkölteknek, sült húsoknak és más klasszikus ételeknek. Ez azonban csak egy minimális részét teszi ki annak a végtelen felhasználási lehetőségnek, amiben ez a bíbor színű savanyúság a főszereplő. Ha egy gyorsabb módszert keresünk a kedvenc céklás fogásainkhoz, a nyers zöldség helyett legközelebb próbálkozzunk meg az ecetes céklával.

A jó ecetes cékla

Ugyan mindannyian tudjuk, hogy ez így van, mégis ritkán gondolunk bele, hogy a savanyúságban előre megfőzött cékla rejlik. A különbség annyi, hogy az ecetes pácban eltöltött hosszabb idő alatt erőteljes savanyú ízzel gazdagodik a zöldség.

Ebből adódóan használhatjuk a savanyúságot egyes receptekben, főtt cékla helyett, ezzel is spórolva a főzési idővel.

Mivel a cékla amúgy is egy lassan puhuló zöldség (nem is beszélve az erőteljes színéről, ami befogja a kezünket), ez a csere egy gyors és leleményes módja lehet a céklás ételek elkészítésének. De mibe is tehetjük a savanyúságot, és hogyan?

zöldséges egytálétel

Fekete bab céklakrémmel és buggyantott tojással

humusz

Pikáns céklás hummusz

céklasaláta

Céklatzatziki

Hideg előételekben

Szinte gyerekjáték ezekben a receptekben a csere, mivel amúgy is hideg fogásokról van szó. A savanyúság használatával nem kell megvárnunk, amíg a megpucolt és megfőzött zöldség megfelelő hőmérsékletűre hűl.

Még nincs vége a kovászos szezonnak: készíts savanyúságot cukkiniból

Szendvicskrémek és saláták, kencék és mártogatósok mind készülhetnek belőle. Egyedül arra figyeljünk, hogy az ecetes céklában több a nedvesség, ezért hígabb eredményhez vezethet, ha azonos mennyiségben használjuk: inkább tegyünk belőle kevesebbet az ételekbe.

Levesekben

A céklás levesek esetében már furfangosabb módon kell megközelítenünk a cserét. Ugyanis itt az étel előnyére válik a hosszú főzés: így adja ki ízét és színét a nyers cékla, ettől lesz például olyan ellenállhatatlan a borscs leves is.

Szerencsére a savanyúságként eltett cékla is rendelkezik egy nagyon jó tulajdonsággal: mégpedig a mélypiros lével, amiben árulják. Ez a lé nagyjából megegyezik egy hosszan főzött levessel, talán annyi különbséggel, hogy enyhén savanykás.

Készíthetünk az ecetes céklából hideg levest, amit gazdagíthatunk kedvünkre nyers vagy főtt zöldségekkel (például krumplival, répával, uborkával, konzerv hüvelyesekkel), zöldfűszerekkel, tojással és tejföllel. Az így kapott fogás ízben megegyezik majd a hagyományos borscséval, de elkészítési ideje szinte minimális lesz.

krémleves

Kókusztejes céklakrémleves gyömbérrel

hideg levesek

Litván céklaleves

hideg levesek

Nyers céklaleves joghurttal

Főételekben

Vannak olyan tészták és rizses ételek, amelyeket főtt céklával színeznek elképesztő lilára. Nos, erről az élményről sem kell lemondanunk, ha éppen nincs kedvünk hosszasan a tűzhely mellett állni.

Ugyanolyan könnyen készíthetünk az ecetes céklából is egy pürét, amit aztán felhasználhatunk a főételeink elkészítésénél. Tegyük a szükséges mennyiségű savanyúságot (lé nélkül) egy késes aprítóba, majd dolgozzuk teljesen homogén és krémes állagú péppé. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint, akár fokhagymát is adhatunk hozzá, és már el is készült a leggyorsabb, főzés nélküli szószunk. Vonjunk be vele tésztát, gnocchit, nudlit, főzzünk vele rizottót és hasonló csodás, lila színben pompázó ételeket.

rizottó

Krémes céklás rizottó

gnocchi

Céklás gnocchi

sajtos egytálétel

Céklás bulgur kecskesajttal

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Rengeteg konyhai ötlet vár ezekben a cikkekben:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?