2021.01.29.

A 7 legfontosabb edény, amit megtalálsz egy jó szakács konyhájában

Masszi- Rigó Csilla profilképe Masszi- Rigó Csilla

Ha a te konyhai szekrényedben is tobzódnak az egymásra halmozott lábasok és serpenyők, segítünk egy kicsit abban, melyek azok az edények, amelyekre feltétlenül szükséged van a főzéshez.

Legyen szó akár életed első konyhájának felszereléséről vagy már tapasztalt szakácsként a sokadik edénykészleted szortírozásáról, bizony nem könnyű kiválasztani, melyek azok a lábasok és serpenyők, amelyekre feltétlenül szükségünk van a főzésnél. Összegyűjtöttük a legpraktikusabbakat, amelyeket mindenképpen érdemes beszerezni (vagy megtartani, ha már van belőle otthon).

1. Tapadásmentes serpenyő

Legyen teflon vagy kerámiabevonatú serpenyő, ez az az eszköz, amiből muszáj legyen legalább egy a konyhában. Ezekben a serpenyőkben bátran süthetsz érzékenyebb, tapadósabb ételeket, a reggeli tojás vagy az ebédhez készülő hal egy kevés zsiradékon ugyan, de tökéletesen meg fog sülni anélkül, hogy az edény aljára tapadna (és odaégne). Fontos, a különleges bevonatú serpenyőkben csak fából vagy szilikonból készült kanalakkal érdemes kavarni, ha ugyanis megsérül a belső bevonat, aligha lesz sokáig használható az edény.

Mekkora az ideális méret? Ha csak magadra, esetleg két személyre tervezel sütni, érdemes legalább 20 cm átmérőjű, vagy annál pár centivel nagyobb serpenyőt vásárolni.

2. Rozsdamentes acél serpenyő

Ez a klasszikus edény a konyha mindenese, húsok sütéséhez, pirításához, raguk, szószok készítéséhez tökéletes. Főleg nagyobb nedvességtartalmú ételekhez javasoljuk. Arra is érdemes ügyelni, milyen nyele van a serpenyőnek, ha ugyanis az egész fém, és nincs rajta műanyag bevonat, akár még a sütőbe is berakhatod egy-egy szaftosabb étel készítésekor, 230°C-ot simán kibír az acél.

Így mosogattak nagyanyáink: régi praktikák, amikkel tisztává varázsolták a tányérokat, edényeket

3. Magas falú lábas

Nagyon nem kell érvelni amellett, miért legyen egy, de inkább két magas falú lábas a konyhádban... Míg az egyikben fő az isteni vasárnapi húsleves, addig a másik edényben puhulhat a tészta, főhet a krumpli, nem kell azon aggódni, hogy nincs elég edény egyszerre két étel főzéséhez.

Mi azt ajánljuk, legyen egy legalább három és egy öt literes lábasod, ezekben már akár 4-5 főre is tudsz főzni, nagycsaládosoknak és lekvár/savanyúságkészítőknek viszont érdemes még ennél is nagyobb edényt beszerezni!

4. Szószos lábas, tökéletesen illeszkedő fedővel!

Tésztaszószok, krémek, mártások elkészítéséhez nem kell nagy edényeket bepiszkolni, erre vannak a kicsi, praktikus lábasok, amelyekben nem mellesleg kemény vagy buggyantott tojást és rizst is tökéletesen tudunk készíteni, már ha van egy jól illeszkedő fedőnk. Másfél-két literes mindenképpen legyen az edény űrtartalma.

5. Palacsintasütő

Persze, hogy kihagyhatatlan elem, mi ebből is a tapadásmentes változatot javasoljuk, az ok pedig, amiért nem gondolnánk, hogy egy sima serpenyő is megteszi palacsintasütőként, nagyon egyszerű: az alacsony falú edényben sokkal szebb, egyenletesebb palacsintákat lehet sütni, ráadásul kivenni is egyszerűbb, mint egy magasabb falú edény oldalát kaparászni...

Mi nagyon ajánljuk, hogy ezekre is ruházz be:

6. Öntöttvas serpenyő

Bár nehéz, lassabban melegszik fel, mint vékonyabb társai, ez a klasszikus serpenyő az, amit nem véletlenül szerettek már nagyanyáink is. Egy öntöttvas serpenyőben nagyon nehéz odaégetni az ételt, és bár lehet, várni kell, míg felmelegszik, ez a típus tudja a legjobban tárolni a hőt. Ez az az edény, ami sosem okoz csalódást, nem megy tönkre két év alatt, és mennyei ízvilágú ételeket lehet sütni benne. Két dologra vigyázz: ha mosod, inkább ne tartsd a lábad fölé, ha pedig főzés közben fogod meg, jusson eszedbe, hogy ennek a tálnak minden pontja forró!

7. Wok

Az ázsiai konyha és a stir-fry, magyarosan rázva pirítás szerelmeseinek kötelező elem a konyhába. Bár megfelelő használatához kell egy kis kézügyesség és gyakorlat, ezzel az edénnyel olyan ízeket varázsolhatsz, hogy a füled kettéáll! A rossz hír, hogy wokot leginkább csak gáztűzhellyel rendelkezők tudnak használni, az edény ugyanis nem ápol túl jó barátságot az indukciós, valamint kerámia főzőlappal.

Ha más konyhai eszközökről is akarsz tudni néhány érdekességet:

Forrásaink voltak

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?