2025.09.17.
Édesburgonya vagy krumpli: melyik az egészségesebb?
Az édesburgonyát évek óta a “hagyományos” burgonya egészséges alternatívájaként emlegetik, de vajon van ennek valóságalapja, vagy csak ügyes marketing áll a jelenség hátterében?
Bár burgonyának hívjuk, az édesburgonya, vagy más néven batáta valójában nem a “hagyományos” burgonya narancssárga változata. A burgonyavirágúak rendjébe és a szulákfélék családjába tartozó batáta rendszertanilag nem áll rokonságban a burgonyával, csak a gumóik hasonlítanak egymáshoz. Azonban felmerül a kérdés: ha már a neve is megtévesztő, vajon van-e valóságalapja annak, hogy az édesburgonyát egészségesebb ételként tartjuk számon, mint a jól bevált, olcsó és sokféleképpen elkészíthető krumplit?
Kiderült, egészségesebb-e az édesburgonya, mint a krumpli
Az édesburgonya héja alatt
Tagadhatatlan: az édesburgonya tápanyagokban bővelkedik.
Hihetetlenül gazdag antioxidánsokban, valamint kiváló béta-karotin-, A- és C-vitamin-forrás
- mondja Kim Yawitz dietetikus.
Csupán 100 gramm édesburgonya a napi ajánlott A-vitamin több mint 100%-át fedezi. Ez hatalmas előny, mivel az A-vitaminban gazdag étrend segíthet megvédeni a szemünket a makuladegenerációtól és megőrizni a szem egészségét idősebb korban is. Ezen kívül, antioxidánstartalmának hála, számos betegségtől védhet, így a májkárosodástól, memóriavesztéstől, kognitív hanyatlástól, magas koleszterinszinttől, cukorbetegségtől és a rák bizonyos típusaitól.
Tudtad?
Összehasonlítva a hagyományos (valódi) burgonyával, a batáta kétszer annyi rostot tartalmaz, 100 grammonként 3 grammot.
Magas rosttartalmának köszönhetően lassabban szabadul fel az energia belőle, emiatt glikémiás indexe alacsonyabb, mint a burgonyáé. Ezért jobb választás azok számára, akik szabályozni szeretnék a vércukorszintjüket, például a cukorbetegek. Összefoglalva: a édesburgonya sok előnnyel rendelkezik!
A hagyományos burgonyát se ássuk el
Ez azonban nem azt jelenti, hogy ne lenne helye a krumplinak a táplálkozásunkban. Míg bizonyos szempontból alulmarad a batátával szemben, másban a krumpli kerekedik felül.
Édesburgonyás tócsni villámgyorsan
Édesburgonyarizs egzotikus gombával
Narancsos édesburgonyamuffin
A hagyományos burgonya jó káliumforrás. Ez az ásványi anyag segíthet csökkenteni a vérnyomást és a stroke kockázatát. Emellett a burgonya tele van C-vitaminnal, és a napi ajánlott B6-vitamin-bevitel felét biztosítja a szervezet számára. Jó hír a krumpliimádóknak, hogy ez a gumó jó forrása a rezisztens keményítőnek is, ami táplálja a bélben élő jótékony baktériumokat, és segíthet stabilizálni a vércukorszintet.
Csupán 100 gramm édesburgonya a napi ajánlott A-vitamin több mint 100%-át fedezi
De a krumpli nem tartalmaz több szénhidrátot és kalóriát, mint az édesburgonya?
Valójában egyáltalán nem. A kalóriatartalom, valamint a szénhidrátok, fehérjék és zsírok összetétele tekintetében a hagyományos burgonya szinte megegyezik az édesburgonyával. Ha a 100 grammra vetített tápanyagmennyiséget nézzük, mindkettőben 2 gramm fehérje, 21 gramm szénhidrát és kevesebb mint 1 gramm zsír van.
Tudtad?
A krumpliban adagonként 92 kalória van, míg az édesburgonyában 90 kalória. Tehát, ha a célod a fogyás, akkor sokat nem nyersz azzal, ha a krumplit édesburgonyára cseréled.
Amit érdemes megjegyezned
A batáta számos táplálkozási előnnyel rendelkezik, de nem feltétlenül egészségesebb, mint a burgonya. Bizonyos betegségek, például cukorbetegség vagy Crohn-betegség (amelyeknél nagyobb a vitaminhiány kockázata) esetén jobb választás lehet az édesburgonya, de általánosságban mindkettő belefér a kiegyensúlyozott, egészséges étrendbe.
A legfontosabb az elkészítési mód, ez befolyásolja a leginkább, hogy mennyire tápláló az étel, ami a tányérodra kerül, illetve az, hogy mivel kombinálod.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Bajor szilvás kalácstorta
Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...
Rakott kelkáposzta gazdagon
Én személy szerint imádom a rakott ételeket, amiket sokszor készítek, mert benne van minden finomság, és több nap után is kiváló az íze, és nem kell minden nap ételt készíteni. Meg ...
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...
A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.
Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...
Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.
Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...
Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.
További cikkek
Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...
Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.
Nosalty Mit főzzek ma? Kedvenc krémlevesetek, babos egytál és vargabéles...
Gyors leves, ezúttal brokkoliból, mellé egy jó kiadós babos egytálétel sok-sok hagymával, és még egy fenséges vargabéles is jár nekünk.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Házias ízek, magyaros fogások és pompás...
Nem hagyunk titeket a hosszú hétvégére sem receptötletek nélkül. Pogácsa, gulyás és elmaradhatatlan vasárnapi húsleves, valamint klasszikus édességek is várnak.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Hagymás bab, ahogy a westernekben falatozzák
Gyerekkorunk meghatározó élménye a csudagusztán babot falatozó Bud Spencer és Terence Hill. És hát nem is tévedtek kedvenceink, mert a paradicsomos-hagymás bab az egyik leggyorsabb és ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
- Tejmentes gofri
- Boursin ( fokhagymás ömlesztett sajt )
Még több friss recept