2025.11.05.
Erre az őszi zöldségre esküsznek az orvosok: segíthet elkerülni a cukorbetegséget is
Az ősz egyik legértékesebb szezonális zöldsége az édesburgonya, amely nemcsak ízletes és sokoldalú, hanem igazi szuperélelmiszer is. Vitaminokban, antioxidánsokban és rostban gazdag, segíthet stabilizálni a vércukorszintet, és támogatja a cukorbetegség megelőzését – nem véletlenül ajánlják a dietetikusok is.
Ahogy beköszönt az ősz és a tél, egy zöldség különösen sok figyelmet érdemel az orvosok és dietetikusok szerint: ez az édesburgonya. Ez a narancsos, sárga vagy lila gumó nemcsak ízletes és sokoldalú alapanyag, hanem valódi tápanyagbomba, amely segíthet a szervezet védelmében, a vércukorszint egyensúlyban tartásában, sőt, akár a cukorbetegség megelőzésében is.
Az édesburgonya segíthet megelőzni a cukorbetegséget
Getty Images
Miért különleges az édesburgonya?
Az édesburgonya – más néven batáta – kiemelkedően gazdag A-, C- és E-vitaminban, továbbá bétakarotint, káliumot és foszfort is tartalmaz. Paula Serrano, a Spanyol Táplálkozási és Dietetikai Akadémia (AEND) szakértője szerint ez az egyik legkomplexebb, legértékesebb élelmiszer, amely szinte mindenki számára egészséges választás.
Vitaminok és ásványi anyagok, amelyek a szervezet minden részét támogatják:
- A-vitamin: nélkülözhetetlen a látás, a bőr és a nyálkahártyák egészségéhez, különösen fontos a terhesség és a szoptatás idején.
- C-vitamin: segíti a szövetek regenerációját, erős antioxidáns, és hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez.
- E-vitamin: védelmet nyújt a sejteknek az oxidatív stresszel szemben, támogatja a vérkeringést és a vörösvértestek képződését.
- Bétakarotin: az édesburgonya narancsos árnyalatát adja, és szükség esetén A-vitaminná alakul a szervezetben.
- Kálium: fontos az ideg- és izomműködéshez, segít a szívritmus szabályozásában, valamint ellensúlyozza a túlzott nátriumbevitelt, így csökkenti a vérnyomást.
- Foszfor: létfontosságú a sejtek regenerálódásához, a növekedéshez és a fehérjetermeléshez.
Az édesburgonya tápanyagtartalma (100 grammra vetítve)
- Kalória: 101 kcal
- Fehérje: 1,2 g
- Zsír: 0,6 g
- Szénhidrát: 21,5 g
- Rost: 2,5 g
A rosttartalom különösen fontos, hiszen segíti az emésztést, megelőzi a székrekedést, és elősegíti a hosszan tartó teltségérzetet.
Probiotikus hatás: táplálék a bélflórának
Az édesburgonyában található rezisztens keményítő nem bomlik le az emésztés során, így eljut a vastagbélbe, ahol a jótékony bélbaktériumok táplálékául szolgál. Ez nemcsak az emésztést javítja, hanem hozzájárul a fogyáshoz is, mivel fokozza a jóllakottság érzését.
Édesburgonya-krémleves kókusztejjel
Zöldfűszeres mártogatós sült zöldségekkel
Őszi saláta körtével
Fontos azonban a mértékletesség: napi 100 grammnál nagyobb mennyiség fogyasztása puffadást vagy gázképződést okozhat.
Miért jó cukorbetegek és sportolók számára?
Bár neve „édes”, az édesburgonya alacsonyabb glikémiás indexszel rendelkezik, mint a hagyományos burgonya. Ennek köszönhetően lassabban emeli meg a vércukorszintet, így ideális választás cukorbetegeknek.
Emellett bioaktív vegyületei erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak. A magas szénhidráttartalom pedig energiát biztosít sportolás előtt vagy után, támogatva az izomtömeg növekedését.
Burgonya vagy édesburgonya?
Paula Serrano szerint egyik sem „jobb” a másiknál – mindkettő egészséges, ha mértékkel és változatos étrend részeként fogyasztjuk. Az édesburgonya azonban egyedi ízével és tápanyagtartalmával izgalmas alternatívát kínál a hagyományos burgonya helyett.
A videó AI alapú tartalomkészítővel készült.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Mennyi ideig áll el a fagyasztóba tett hús? Több tényezőtől...
Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztóba tett hús szinte korlátlan ideig megőrzi a minőségét. Bár a fagyasztás jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot, nem mindegy, milyen húsról van szó, hogyan csomagoljuk be, és mennyi ideig tároljuk. A megfelelő körülmények között lefagyasztott hús hosszú hónapokig is megőrizheti jó minőségét, de van néhány fontos szabály, amelyet érdemes betartani.
5 növény, ami alá jobb, ha mulcsot terítesz ősszel, hogy...
Védd a kerti növényeidet ősszel mulcsréteggel, hogy ne fagyjanak meg télen - mutatjuk azokat a szépségeket, melyek egészen biztosan meghálálják a megfelelő talajtakarást!
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
További cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Top Receptek
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
Még több friss recept