2020.11.30.

Édesburgonya, az ősz sztárja az IR étrendben

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

Szentesi Éva, a WMN szerzője életmódváltó programjának felénél tart - szuper eredményekkel. A héten étrendjét tekintve az édesburgonya került terítékre.

Szentesi Éva, a WMN életmódváltó szerzője túl van a 90 napos életmódváltó programjának felén, eheti írásában egy rövid összefoglalót ír az elmúlt 6 hétben elért (egészen kiváló) eredményeiről.

Saját bevallása szerint mostanában a menüjét tekintve az édesburgonyára "kattant rá", így most ezt a zöldséget járjuk egy kicsit jobban körbe.

reform palacsinta

Édesburgonya-palacsinta két hozzávalóból

krumplis ételek

Édesköményes édesburgonya fetával és olívával

muszaka

Muszaka édeskrumplival

Az édesburgonya

Ma már a zöldségesek többségénél találkozhatunk édesburgonyával, vagy más néven batátával. Bár hivatalosan nem burgonya, és persze nem is sütőtök, mégis talán ennek a két zöldségnek a helyettesítésére használjuk leginkább.

burgonyakrémleves

Édesburgonya-krémleves kecskesajttal

krumpliköret

Fetás édesburgonya-püré

zöldséges egytálétel

Quinoa kecskesajttal és csiliszósszal

Élénk színéért a béta-karotin nevű anyag a felelős, amely az A-vitamin elővitaminja, azaz miután szervezetünkbe került, mi állítjuk belőle elő a vitamint (a leggyakoribb narancssárga színű változat mellett kapható csodás lila illetve a hagyományos burgonyához hasonlóan sárga termék is). Energia- és szénhidráttartalma is a burgonyáéhoz hasonló (86 kcal, 20 g szénhidrát /100g), ugyanakkor gazdag folsavban és élelmi rostokban is.

Az IR étrendbe a burgonyához, sütőtökhöz (erről korábbi cikkünkben részletesen írtunk), más, magas keményítőtartalmú zöldségekhez hasonlóan tökéletesen beilleszthető - szénhidráttartalmát mindig figyelembe véve állítsuk össze ételeinket, határozzuk meg ételeink adagnagyságát. Nagyon sokféle fűszerezést elbír, alapvetően tényleg egy édes ízű zöldség, én legjobban ez az édességét kompenzáló karakteres, kicsit egzotikusabb - gyömbéres-chilis-római köményes fűszerezéssel szeretem.

krémleves

Megfázás elleni leves

krumpliköret

Fűszeres édesburgonyachips

zöldségfasírt

Édesburgonya fasírt

Készíthetünk belőle krémleveseket, hozzáadhatjuk vegyeszöldség-leveseinkhez, használhatjuk a burgonya helyettesítésére rakott ételekben, köretekben sütve, pürésítve, készíthetünk belőlük zöldségfasírtokat, süteményként kekszeket, tortákat is. Több, mint 200 édesburgonyás receptünkért kattints ide!

Szentesi Éva életmódváltásához kapcsolódó korábbi cikkeinket is olvasd el!:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?