2025.10.18.
Sütőtök vagy édesburgonya: egészségesebb az egyik, mint a másik?
Amikor eljön az ősz, a sütőtök és az édesburgonya azonnal előkerül: levesekben, pürékben, pitékben vagy csak megsütve. Idén pedig segítünk, hogy mindenki tudatosabban választhasson a két népszerű őszi zöldség közül.
Kulináris szempontból az édesburgonya és a sütőtök nagyon hasonlítanak egymásra: ugyanazokkal a fűszerekkel passzolnak, és az állaguk sem annyira különböző – nem is beszélve a színükről és az ízvilágukról. De vajon melyik egészségesebb? A sütőtök vagy az édesburgonya? Nézzük, mit mondanak a dietetikusok.
Sütőtök vagy édesburgonya: egészségesebb az egyik, mint a másik?
A sütőtök egészségügyi előnyei
A sütőtök bővelkedik A-vitaminban és béta-karotinban, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges látáshoz, és segítenek megelőzni az időskori látásromlást. Emellett olyan antioxidánsokat is tartalmaz, mint a lutein és a zeaxantin, amelyek védik a szem sejtjeit. Az A-vitamin ráadásul a bőrünknek is jót tesz – szebb, rugalmasabb, egészségesebb lesz tőle.
A sütőtök másik különlegessége, hogy magas a víztartalma, ezért egyszerre segít a hidratálásban és abban, hogy ne legyünk gyorsan éhesek.
Receptajánló:
Sütőtökös-pekándiós sajttortakocka
Egyszerű sütőtökkrémleves
Sütőtökös chili sin carne és házi nachos
A sütőtökben található A- és C-vitamin kulcsszerepet játszik az immunrendszer működésében. Emellett több mint húszféle karotinoidot is tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól – sőt, az alfa-karotin mennyisége háromszorosa a sárgarépáénak.
A sütőtök kalóriatartalma is nagyon alacsony:
egy csésze főtt sütőtökben körülbelül 30 kalória van, viszont a napi A-vitamin-szükségletünknek több mint kétszeresét tartalmazza.
Az édesburgonya egészségügyi előnyei
„Az édesburgonya igazi tápanyagbomba” – mondja Martha Theran dietetikus. Szinte mindenben hasonlít a sütőtökhöz, de van néhány terület, ahol még jobban teljesít.
Bár a sütőtökben is van rost, az édesburgonya ebből körülbelül négyszer annyit tartalmaz. A rost segít a rendszeres bélműködésben, hozzájárul a bélflóra egyensúlyához, és segít stabilan tartani a vércukorszintet. Egy közepes méretű édesburgonyában kb. 4 gramm rost van, emellett fedezi a napi A-vitamin-szükségletünket is.
Az édesburgonya emellett jó kálium-, magnézium- és rostforrás – ezek pedig mind hozzájárulnak a normál vérnyomáshoz és a szív egészségéhez. A kálium például segíthet megelőzni az érfalak megkeményedését, a magnézium pedig hozzájárul a vérnyomás szabályozásához.
Végül, de nem utolsósorban az édesburgonyában található B6-vitamin segíti az idegrendszer és az agy megfelelő működését. Nélkülözhetetlen az ingerületátvivő anyagok termeléséhez, és hiánya összefüggésbe hozható a koncentrációs nehézségekkel és a kognitív hanyatlással.
Receptajánló:
Édesburgonyás tócsni villámgyorsan
Szaftos vegán mac&cheese
Vajban sült lazac írós-fokhagymás édesburgonya-pürével és citromos spenóttal
Melyik az egészségesebb: a sütőtök vagy az édesburgonya?
Mindkettő rendkívül értékes, de más-más területen erősek. A sütőtök kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, ezért ideális, ha szeretnénk odafigyelni a testsúlyunkra vagy a vércukorszintünkre. Az édesburgonya viszont több rostot, káliumot, C-vitamint és B6-vitamint ad, így energiadúsabb, és hosszabb távon is jó hatással van az emésztésre és a szívre.
Mindkettő remek A-vitamin-, antioxidáns- és rostforrás, de az édesburgonya egy hajszállal jobban teljesít, mert több benne a C-vitamin és a kálium
- foglalja össze Carolina Schneider dietetikus.
Szóval ha választani kell, talán az édesburgonya viszi el a pálmát – de ősszel szerencsére nem kell dönteni. Készíthetünk mindkettőt: sütőtöklevest vacsorára, édesburgonyát köretnek, és így az egész szezonban élvezhetjük a legfinomabb, legegészségesebb őszi ízeket.
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept