2025.01.21.
Hasfájáscsillapító és vérnyomáscsökkentő: ez a zöldség egész évben boldogít minket
Az édeskömény kevéssé ismert, de annál csodásabb zöldségünk. Hazánkban is termesztik, ráadásul akár egész évben elérhető, ezért különösen értékes télen, amikor alig jutunk zöldséghez.
Az édesköményt meghatározó ánizsíze miatt sokan nem kedvelik, de léteznek olyan receptek, amelyek még az ánizsutálókat is meggyőzik. Változatosan felhasználható zöldségféle, ráadásul rengeteg jótékony hatása van az emésztés segítésétől egészen a vérnyomáscsökkentésig. Ismerkedj meg az édesköménnyel!
Hasfájáscsillapító és vérnyomáscsökkentő: ez a zöldség egész évben boldogít minket
Az édeskömény minden része ehető: a gumója felszeletelve nyersen vagy grillezve salátákban, egytálételekben isteni, a szára hasonlóképp, friss levelei és általában szárított magjai fűszerként használatosak. Még a kis sárga virágok is fogyaszthatók frissen vagy szárított formában, teaként.
A gumót sokan az olasz konyha egyik fő alapanyagának tartják, nem véletlenül.
Jól megy hozzá a jellemzően olasz fűszerek nagy része, a bazsalikom és a kakukkfű, parmezánnal, asiago sajttal is jó párost alkot, a mozzarella lágysága és krémessége pedig kiegészíti az erőteljes ízeket és a roppanós textúrát.
A mag azonban nagyobb utat járt be: a közel-keleti konyha, sőt általában az ázsiai konyhák is előszeretettel használják. Jellemzően koriandermaggal (amivel rokonok), olykor római köménnyel együtt pácokhoz, tagine-alapokhoz adják, de húsok száraz bedörzsöléséhez is kiváló ízesítő. A kínai ötfűszerkeverék egyik alkotóeleme. És ha már a Távol-Keleten járunk: errefelé még a gumót is felfedezhetjük nyersen szeletelve, salátaként tálalva.
Színes-illatos citrussaláta édesköménylevéllel
Színes saláta kesumajonézzel
Extra vitaminsaláta
Citrusokkal párosítva az ízek olyan egyensúlyba kerülnek, hogy nem lehet nem szeretni. A grillezett édesköménynek jól áll a narancsszelet, mentával, narancsos vinaigrette-tel különösen ízes, de ez inkább a téliesített verzió. A tavaszi verzió nagyon egyszerű és rusztikus, könnyen variálható, de itt is fontos a citrom. Kevés friss chili, egy krémes, foszlós mozzarella, jó olívaolaj, és kész is a tökéletesen egyszerű fogás, ami nem tart tovább 10 percnél.
Amiért szeretjük az édesköményt
Az édeskömény alacsony kalóriatartalma miatt (100 g-ban mindössze 22 kalória és 5 gramm szénhidrát van) a diétázók körében is kedvelt.
Magas C-vitamin-, kálium-, valamint alacsony koleszterintartalma rendkívül egészségessé teszi, ráadásul régóta ismert gyógyító tulajdonságai között szerepel a felfúvódást csökkentő, valamint a kismamáknál a tejtermelődést segítő, menstruációs fájdalmat vagy görcsöket is csillapító jótékony hatása.
Céklás-gesztenyés édesköménysaláta
Édesburgonya-krémleves édesköménnyel
Narancsos édeskömény-saláta pirított rákfarokkal
Segíti az emésztést, és enyhíti a hasfájást, de még az irritábilis bélszindróma tüneteit is enyhíti. Emellett a daganatos betegségek megelőzésében is segítségedre lehet, hiszen vértisztító, májvédő és bélpucolóként is ismert.
Ha mindez nem lenne elég, akkor tudnod kell arról is, hogy mérsékli a magas vérnyomást, és szabályozza a koleszterinszintet.
Az édeskömény főzete enyhíti a köhögést és a torokfájást, ezzel együtt a légutakat is szabaddá teszi. Erős antioxidáns, így védi az immunrendszert, csökkenti a gyulladások mértékét, és még a bőrnek is jót tesz, mert megóv az idő előtti öregedéstől.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Less el még több hasznos konyhai furfangot ezekből a cikkekből:
- 5 élelmiszer, amit nem mosol meg, pedig nem ártana
- 2 étel, ami alá mindig tegyél sütőpapírt és 3, ami alá inkább ne
- Ezerszer finomabb lesz minden majonézes saláta: csak ennyi kell hozzá
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept