2024.01.05.
5 édesség, ami vegán változatban még finomabb
A vegán édességek világa talán a növényi alapú táplálkozás azon része, amelyet általában osztatlan siker övez még a mindenevők körében is, hiszen a jól megválogatott alapanyagokkal a legtöbb klasszikus desszert tisztán növényi változatban is elkészíthető, sőt, van, amelyik még finomabb is lehet.
A vegán édességek elkészítése egyszerre lehet sikerélmény és igen nagy kihívás is, hiszen a desszertek esetében igaz leginkább az, hogy akkor sikerül legjobban egy sütemény vagy édesség, ha a receptet a legszorosabban követve, mindent grammra kimérve úgy csinálunk, ahogy azt a klasszikus elkészítési mód előírja. Mivel az édességek alapja a legtöbbször a tojás-tej-vaj szentháromságának ilyen-olyan arányú kombinációjában van, már eleve az is kihívás, hogy ezek tökéletes növényi alapú alternatíváit megtaláljuk.
Kölesgombóc, recept a képre kattintva!
Szerencsére ma már sem a tej, sem a vaj helyettesítésénél nem kell óriási kompromisszumokat kötni, nagyon sok alapanyag hozza ugyanazt a krémességet, lágyságot, zsírosságot, ami a klasszikus receptben elvárt, talán a tojás helyettesítése okozhat néhol – főleg a felfújtak és mousse-ok esetében – nehézségeket, de ezeket is el tudjuk úgy készíteni, hogy tökéletesen megállják a helyüket vegán változatban is az eredeti mellett.
Van öt édességtípus, ami még ennél is többet tud: ha jól és a megfelelő alapanyagokkal készítik el őket, akkor még kenterbe is tudják verni a klasszikus változatukat, és simán megéri ezentúl akkor is így készíteni őket, ha egyébként nem követjük a vegán étrendet.
A gofri, mint a hétvégi lusta családi reggelek megmentője
Nincs is jobb, mint hétvégén egész délelőtt lustálkodni, és a legfinomabb ropogós, édes gofrikat harapni a családdal. Ennek a népszerű édességnek sokak szerint a rengeteg vaj és a jó pár tojás adja meg az ellenállhatatlanságát, de ez nincs így.
Készülhet vegán változatban is, növényi tejjel – a titok inkább a szódabikarbónában (amitől szép levegős lesz a megsült tészta), és a jó, tapadásmentes gofrisütőben rejtőzik, ahol kellően ropogósra tud sülni, anélkül, hogy beleégne formába.
Tegyünk a tésztába vaníliakivonatot vagy vaníliás cukrot bőven, és ne feledkezzünk meg a különböző édes szirupokról és (lehetőleg házi) lekvárokról sem. A vegán gofri pont olyan finom, mint az eredeti, de cserébe kevésbé nehezít el, mint a tojásos, tejes, vajas változat.
Vegán gofri
Sütőtökös amerikai palacsinta (vegán)
Vegán amerikai palacsinta
A palacsinta – amiben a lehetőségek végtelenek
Ki mondta, hogy a palacsinta csak rengeteg tojással működik?! Nem mondott igazat!
A palacsinta valójában egy lazára kevert vizes/tejes-lisztes massza, amiben a tojás kétségtelenül fontos, összetartó szerepet tölt be, de könnyen helyettesíthető például valamilyen gyümölccsel, zöldséggel.
Áttört banán, barack, almapép, sőt akár sütőtök is remek a masszába, de vannak, akik útifűmaghéjjal helyettesítik a tojást. A tej-szódavíz aránya ugyanúgy működik a növényi tejekkel is, ízben pedig gyakorlatilag végtelenek a lehetőségek, hiszen mindegyik növényi tej más és más aromát ad hozzá a kész palacsintához, de biztos, hogy egyik sem árt neki.
Tejberizs
Ha van desszert, ami még a profi szakácsok szerint is sokkal finomabb vegán változatban elkészítve, akkor az a tejberizs, amit készíthetünk gyakorlatilag önmagával főzve, azaz rizstejjel, de még finomabb, ha például kókusztejjel főzzük. Utánozhatatlanul krémes, mély aromát ad a kész édességnek, amit aztán sokkal kevésbé kell édesíteni is, hiszen a kókusz aromája eleve édeskés. Kóstoljuk meg egyszer így elkészítve, és könnyen lehet, ezentúl csak így fogjuk készíteni ezt a finomságot.
Túrógombóc, ami sosem látott túrót
Az igazán finom túrógombóc titka, hogy egyszerre konzisztens és krémesen lágy, habos finomság – ezt az állagot nem is olyan könnyű létrehozni, ki kell kísérletezni a túró és a búzadara megfelelő arányát, hogy végül ne szétfolyó vagy épp vasgolyó keménységű gombócokat kapjunk. Ha viszont elfelejtjük a túrót, és kipróbáljuk, milyen kölesből készíteni ezt az édességet, nagyon meg fogunk lepődni. Nemcsak sokkal könnyebb tökéletes állagú gombócokat főzni így, hanem ízükben is a túróval tökéletesen megegyező finomságot kapunk. Hihetetlen, de működik, a főtt kölesgombócnak túró íze van.
Vegán köleses "túrógombóc"
Vegán banánkenyér
Kókusztejes tejberizs házi eperszósszal
Banánkenyér – az otthoni kényeztetés
Vannak, akik rajonganak érte, mások sosem fogják megszeretni az ízét. Való igaz, hogy banánkenyér egy megosztó műfaj, hiszen az érett, édes banánból készülő süteménynek jellegzetes íze van, de általában azért sem szoktak rajongani érte, mert túl tömény, kemény, nehezen rágható darabok készülnek belőle. Meg kell találni azt az állagot, ahol a banán nem nehezíti túl a süteményt, a liszt és a nedves összetevők aránya megfelelő, de az biztos, hogy ehhez nem szükséges tojást és sok vajat használni, nyugodtan váltsuk ki ezeket növényi alapú hozzávalókra.
Mivel a banán eleve helyettesíti a tojást, az is nyugodtan elhagyható, viszont mindenképp kerüljön a sütemény tetejére a sütés végén valamilyen édes szirup (agavé, cukor, juhar), ami átjárja a tésztát, és még szaftosabbá teszi ezt a finomságot.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több vegán tartalom:
- 7 vegán étterem Budapesten, ahol a húsevők is elégedettek lesznek
- 31 vegán étel, amit januárban mindenképpen készítsetek el
- A házi VEGÁN tiramisu igenis létezik…és meglepően finom!
- édességek
- vegán diéta
- vegán desszertek
- vegán édességek
- veganuár
- vegán banánkenyér
- kölesgombóc
- vegán tejberizs
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept