2025.04.18.

Egészségügyi szakértők is elmondják a véleményüket: egészséges vagy sem a csípős étel?

Szabó Anna

Jó ötlet rendszeresen fogyasztani olyan ételeket, mint a csípős paprikás gulyás, a pikáns arrabbiata vagy éppen olyan nassolnivalókat, mint a jalapeno poppers? Nézzük!

A csípős ételek mindig is megosztották az embereket: vannak, akik imádják, mások messziről kerülik, és akadnak, akik épp csak elviselik. Az, hogy melyik csoportba tartozunk, több tényezőtől is függhet: például attól, fogyasztottunk-e rendszeresen ilyeneket gyerekként, attól, hogy mennyire vágyunk kulináris izgalmakra, de még a genetikai adottságaink is közrejátszhatnak benne. Amanda Sauceda és Connie Elick okleveles dietetikusok a RealSimple-nek elmondták, milyen tényezőket kell összevetnünk, ha arra vagyunk kíváncsiak, egészséges-e ilyen ételeket fogyasztanunk.

Csípős tésztaleves

Egészségügyi szakértők is elmondják a véleményüket: egészséges vagy sem a csípős étel?

Mi teszi csípőssé az ételt?

A csípős alapanyagokban található hatóanyag, amely a csípősséget okozza, a kapszaicin. Amikor csípős ételt eszünk, a kapszaicin bizonyos fájdalomreceptorokhoz kötődik a szánkban és az emésztőrendszerünkben.

Ez a folyamat égő érzést vagy hőemelkedést vált ki, amelyre az agy úgy reagál, hogy lehűti a testet.

Ezért lehet az, hogy csípős ételek hatására izzadunk, vagy kipirul az arcunk: a hajszálerek kitágulnak, hogy a hő távozhasson a bőrön keresztül. De a könnyezés, az orrfolyás és a fokozott nyáltermelés is gyakori reakció, mivel a szervezet irritáló anyagként ismeri fel a kapszaicint, amit próbál eltávolítani.

De ha a szervezet fájdalomként érzékeli a kapszaicint, vajon ártalmas? Nem feltétlenül – hangsúlyozzák a szakértők. A kapszaicin bizonyos szempontból jótékony hatással is lehet a szervezetre.

töltött tojás

Ördögtojás, a csípős töltött tojás

ázsiai levesek

Ízletes kínai csípős-savanyú leves

tatár beefsteak

Csípős tatár beefsteak

A csípős ételek lehetséges előnyei

Kezdjük rögtön azzal, hogy a kapszaicin antioxidáns tulajdonságokkal bírhat. Ahhoz, hogy megértsük az antioxidánsok működését, előbb tudnunk kell, mik azok a szabad gyökök. Ezek olyan molekulák, amelyek a szervezet természetes folyamatai során, de például alkoholfogyasztás, légszennyezés vagy dohányzás hatására is keletkeznek. Túlzott jelenlétük károsítja a sejteket és a DNS-t, hosszú távon pedig krónikus betegségekhez vezethet. Az antioxidánsok semlegesítik ezeket a szabad gyököket – a kapszaicin is ilyen antioxidánsként működhet.

A csípős paprikák ráadásul kiváló C-vitamin-források is: egyetlen zöld chili a napi ajánlott C-vitamin bevitel 121%-át, míg egy piros chili 72%-át tartalmazza.

Továbbá egyes kutatások szerint javíthatja a bélflóra állapotát is. Sauceda szerint a friss, bár még nem teljesen megalapozott kutatások arra utalnak, hogy a kapszaicin hatással lehet a bélmikrobiótánkra. Növelheti a hasznos baktériumok számát és csökkentheti a károsakat – ez azonban eddig csak állatkísérletekben bizonyosodott be. További kutatásokra van szükség, hogy az emberekre vonatkozóan is megállapíthassák ezt, de az eredmények ígéretesek.

káposztasaláta

Csípős koreai coleslaw

paradicsomos tészta

Csípős paradicsomos spagetti szalonnával

töltött tojás

Csípős töltött tojás

A csípős ételek lehetséges hátrányai

Aki hajlamos gyomorégésre vagy refluxra, annak érdemes kerülnie a csípős ételeket. A kapszaicin irritálja a nyelőcsövet, és ellazítja a nyelőcső alsó záróizmát is. Ez az izom gátolja meg, hogy a gyomorsav visszajusson a nyelőcsőbe. Ha elernyed, akkor a sav visszacsoroghat, ami gyomorégéshez vezet. Akkor is figyelmeztető jel lehet, ha gyomorégést tapasztalunk reflux nélkül – ez azt jelezheti, hogy túlzásba vittük a csípős ételeket.

A kapszaicin továbbá irritálhatja a bélrendszer szöveteit – mondja Elick. A test ezt fenyegetésként érzékeli, és fokozza a bélmozgásokat, hogy minél gyorsabban megszabaduljon tőle.

Ezért fordulhat elő, hogy csípős étel után hirtelen a mosdóba kell mennünk, vagy hígabb székletünk van. Ha ez gyakran megtörténik, az arra utalhat, hogy túl sok volt a chili a szervezetünknek.

Végül, de nem utolsósorban fontos tudni, hogy a csípős ételek nem okoznak gyomorfekélyt, de ha már van ilyen problémánk, a chili súlyosbíthatja a tüneteket. Sauceda elmondta: „A csípős ételek irritálhatják a bélfalat, és ha már van egy fekély, az még érzékenyebbé teszi a gyomrot.”

Bizonyos kondíciók mellett tehát oda kell figyelnünk a csípős alapanyagokra, és korlátoznunk azok bevitelét. Más esetekben viszont bátran fűszerezhetjük az ételeinket!

Forrásunk volt.

Ezek az életmódos cikkek is segíthetnek:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

raguleves

Zöldfűszeres libaraguleves

Ha Márton-napi menüt tervezel, a liba már a levesben is helyet kaphat. A nyak és a szárnytő ízes levet ad, a combról lefejtett húsból pedig minden tányérba jut pár omlós falat. A ...

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ezt muszáj megtanulni! Mutatjuk, mi az a 4 betű, ami...

A stroke sokszor hirtelen jelentkezik, és nem feltétlenül jár fájdalommal, ezért könnyű azt gondolni, hogy a furcsa tünetek majd elmúlnak. Pedig ilyenkor minden perc számít. A FAST-teszt négy egyszerű lépése segíthet felismerni a stroke leggyakoribb jeleit, és azt is megmutatja, mikor kell azonnal mentőt hívni.

Nosalty

Életmód

Cukorbeteg vagy? Ebből a 7 fontos tápanyagból könnyen lehet, hogy...

A cukorbetegség kapcsán legtöbbször a szénhidrátbevitel és a vércukorszint szabályozása kerül szóba, pedig az is fontos, hogy a szervezet elegendő vitaminhoz, ásványi anyaghoz és egyéb tápanyaghoz jusson. Lássuk, diabétesz esetén melyekből alakul ki leggyakrabban hiány!

Nosalty

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili