2021.12.10.
Egészséges öntöttvas serpenyőben sütni?
Az elmélet az, hogy a mindenfajta bevonatot nélkülöző vasserpenyő, amelynek használata most egyébként reneszánszát éli, jó hatással lehet a vérszegénységre.
A vérszegénység a vashiány szinonimája: a vas segíti a hemoglobin termelését, melyre a vörösvértesteknek van szüksége a működéshez. Az elképzelés az, hogy a vas serpenyőből az ételünkbe kerül az értékes elem. Ez valamilyen szinten igaz is, persze csak bizonyos mértékben és bizonyos feltételek teljesülése esetén. Egy 2003-as kutatás során az derült ki, hogy ugyan jut némi vas a serpenyőkből az ételekbe, és egyes tesztalanyoknak nőtt a hemoglobintermelése, amikor öntöttvas serpenyőt használtak, de az adatok nem voltak bizonyító erejűek, különösképpen, mivel csak igen csekély mennyiségű vas került ilyen módon a szervezetbe.
Van azonban egy módja annak, hogy többet csikarjunk ki az öntöttvas edényünkből
Ha savas összetevőkkel főzünk benne, akkor több vas oldódik ki. Ha azonban olajban sütünk, az mintegy védőréteget képez a serpenyőn, így nem oldódik ki belőle a vas. De azért arra figyeljünk, hogy ha például mindent ecetben vagy paradicsomban főznénk, nem juthatnánk csupán az öntöttvas serpenyő használatával elegendő vashoz.
Szezámmagos tofu chilis pak-choyal
Mustáros csirkecombok serpenyőben
Spenótos serpenyős csirke
Ugyanez igaz a kerámia bevonatú serpenyőkre is, melyek igaziból rozsdamentes acélból készülnek, homokfúvással: ezekből is kioldódnak az ásványok, azonban a vas mellett króm és nikkel is kerül az ételbe, ha ezekben főzünk. Aggódni azonban nem kell emiatt: elhanyagolható mennyiségről van szó, amely nem károsítja az egészséget. Sokan félnek a teflon edényektől, de ezeknek az esetében is elmondható, hogy semmilyen módon nem károsítják az egészséget.
Mi a megoldás?
Ha több vasat szeretnénk fogyasztani, akkor azt vagy az orvos által felírt gyógyszerben, vagy a megfelelő élelmiszerekben találhatjuk meg: vas van például a vörös húsokban, valamint a tofuban, lencsében és a sárgaborsóban.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket olvastad már?
3 tipp, hogy egy kicsit egészségesebb legyen a karácsonyi bejgli
A bejgli nem hiányozhat az ünnepi asztalról, ez nem is kérdés, de mit tehetünk azért, hogy egy kicsit egészségesebb legyen? Mutatjuk!
Így díszítsd az otthon sült mézeskalácsot és sütit természetes alapanyagokkal
Nem kell előre elkészített, aromákkal és színezékekkel felturbózott sütidíszeket beszereznünk ahhoz, hogy szép és tartós díszítés kerüljön a mézesre és a különféle kekszekre, muffinokra. Mutatjuk az otthon elkészíthető és természetes megoldásokat!
5 hely, ahonnan minden finomsággal megpakolt ünnepi kosarat rendelhetsz
Közelegnek az ünnepek, ezért pár kedvenc éttermünk úgy gondolta, megkönnyíti, hogy a karácsonyi sütés-főzéskor ne mindenre nekünk kelljen gondolnunk. Rendeljünk tőlük minden jóval megrakott kiskosarat!
12 omlós, vajpuha LAZACOS fogás, amivel felteszed az i-re a...
A lazac tagadhatatlanul a halak királynője, főleg, ha különleges alkalmakról van szó. Tudjuk, hogy drága, de ha benevezel rá, ezeket a recepteket mindenképpen ajánljuk!
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept